লাস ইস্লাস ক্যানারিয়ার স্প্যানিশ আঞ্চলিক রান্না সম্পর্কে জানতে
কানারি আইল্যান্ডস বা স্প্যানিশ ভাষায় লাস ইস্লাস ক্যানারীয়াগুলি, উত্তর আফ্রিকার পশ্চিম উপকূলে অবস্থিত, একটি উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু উপভোগ করে যা "শাশ্বত বসন্ত" হিসাবে পরিচিত। তারা স্প্যানিয়ার্ড ও বিদেশিদের জন্য একই রকম জনপ্রিয় পর্যটন গন্তব্য এবং ভিন্ন ভিন্ন। ভূদৃশ্য এবং আকর্ষণীয় আগ্নেয় ভূদৃশ্য ল্যান্ডস্কেপ স্পেনের চারটি জাতীয় উদ্যান সেখানে অবস্থিত। কানারি দ্বীপপুঞ্জগুলি বিভিন্ন আকারের সাতটি দ্বীপপুঞ্জে রয়েছে: টেনরিফ (দ্বীপপুঞ্জের বৃহত্তম), লা পালমা, লা গোমেরা, এল হিয়ার্রো, ল্যাজারোরেট, গ্রান কারারিয়া এবং ফুয়েতেভেন্টুরা।
বর্তমানে, দ্বীপের অর্থনীতি প্রধানত পর্যটন উপর নির্ভর করে; যাইহোক, কলা এবং তামাক এছাড়াও উত্থিত এবং রপ্তানি করা হয়, পাশাপাশি চিনি বেত এবং বহিরাগত ফল একটি সংখ্যা।
ইতিহাস এবং সাংস্কৃতিক প্রভাব
14 তম এবং 15 শতকের মধ্যে স্প্যানিশ অভিযাত্রীদের দ্বারা দ্বীপগুলি "আবিষ্কৃত" হয় এবং 1500 সালের মধ্যে তারা জয়লাভ করে। গুহাগুলি ছিল সাদা-চর্মযুক্ত অভিজাতদের দল, যারা ইউরোপীয় অভিযাত্রী অবতরণ করার আগে দ্বীপগুলিতে বসবাস করতেন, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, তাদের জাতি ও সংস্কৃতি দ্রুত মুছে ফেলা হতো বাইরে।
দ্বীপগুলির অর্থনীতির উত্থান ও পতন ঘটেছে এবং ভেনেজুয়েলা ও কিউবাতে প্রাথমিকভাবে কেন্দ্রীয় ও দক্ষিণ আমেরিকা অভিমুখী অভিবাসীদের অনেক তরঙ্গ রয়েছে। আমেরিকাতে কাজ করা বছর কাটানোর পর অনেকে তাদের মাতৃভূমিতে প্রত্যাবর্তন করবে এবং তাদের সাথে ল্যাটিন আমেরিকান সংস্কৃতির একটি অংশ নিয়ে যাবে। এই কারণে, দ্বীপ ও আমেরিকা মধ্যে সাংস্কৃতিক বিনিময় একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য হয়েছে।
Gastronomic অবলোকন
দ্বীপগুলির রন্ধনপ্রণালী কয়েকটি নেটিভ Guanche উপাদান মিশ্রণ, পাশাপাশি স্প্যানিশ, আফ্রিকান, এবং ল্যাটিন আমেরিকান খাবার।
ঐতিহাসিকভাবে, স্প্যানিশ ভূখণ্ডে দ্বীপগুলি প্রথম আমেরিকা থেকে ফিরে জাহাজ হিসাবে ছিল, এবং এভাবে তারা বেড়ে ওঠে এবং আমেরিকা থেকে খাবারগুলি তাদের খাদ্য যেমন আলু, মটরশুঁটি, টমেটো, আভাকাডোস , পেঁপে, ভুট্টা, কোকো এবং তাদের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করে। তামাক। বিশ্বব্যাপী অন্যান্য খাবারগুলি নাবিকদের দ্বারা দ্বীপে আনা হয়, এবং ফলস্বরূপ, কলা (এশীয় মূলের) ক্যানোরিয়াস ডায়েটে একটি প্রধানতম হয়ে ওঠে, যেখানে এটি ভাজা হয় বা ভাজা তৈরি হয়, চাল, ডিম, বা মাংস সস
রন্ধনপ্রধান স্ট্যাপলস অন্তর্ভুক্ত মাছ, ভুট্টা, এবং কলা। মাছের বিভিন্ন প্রজাতিগুলির মধ্যে রয়েছে ওয়েকেফফিশ, ডাইংক্স, ডেসটিক্স, সমুদ্রের বাষ্প, সাদা সমুদ্রের ব্রীম, বাগ, ম্যাকেরল, এবং সেতুর মাছ। মাছ সাধারণত তিনটি ভিন্ন উপায়ে তৈরি হয়: লবণে আচ্ছাদিত এবং ভাজা, বেকড, বা জেরাডো (সূর্য-শুকনো এবং মজাদার)।
দ্বীপগুলিতে খাওয়া মাছের বিভিন্ন প্রজাতি, স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত ফল এবং সবজি সাধারণত স্পেনের মূল ভূখন্ডে উত্থিত হয় না, বিভিন্ন রকমের কলা রয়েছে যা লা গোমেরা নামে পরিচিত, যা ছোট এবং সুগন্ধযুক্ত এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ রপ্তানি হিসাবে ব্যবহৃত হয় ফসল। পেঁপে , তরমুজ পিয়ার, পীচ, আম, আভাকাডো এবং আনারসসহ বিভিন্ন ধরনের ফল পাওয়া যায়।
সাধারন খাবার
ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে সবচেয়ে বেশি খাবারের খাবারগুলি হৃদয়গ্রাহী স্টেজ থেকে মিষ্টি ডেইসেস্ট পর্যন্ত
- পুচির ক্যানারিও: কোকিস মাদ্রিলিনের মতো একটি স্ট্যু, যাতে স্টুয়ারের ব্রাটি শুকিয়ে যায় এবং প্রথম কোর্সের জন্য একটি স্যুপ হিসাবে খাওয়া হয়, দ্বিতীয় কোর্স হল স্ট্যু থেকে মাংস এবং সবজি। Stews মধ্যে পার্থক্য উপাদানের মধ্যে মিথ্যা। পুচ্ছ ক্যানারিটি কুমড়া, বাঁধাকপি, মিষ্টি আলু, শুকরের মাংস, এবং গরুর মাংসের তৈরি।
- Papas Arrugadas : " শুকনো আলু" একটি জনপ্রিয় অংশ থালাটি রয়েছে যা নরম হওয়া পর্যন্ত লবণ জলে বোনা ছোট আলু ধারণ করে এবং শুকনো দিয়ে আলু এবং একটি খাঁটি কাঁটা দিয়ে থাকে।
- Mojos: Sauces আলু, মাংস বা মাছ সঙ্গে পরিচর্যা। দুইটি সর্বাধিক সাধারণ ধরন হল মোগো পিকন -মরিচ মিশ্রিত মরিচ সস , শুকনো লাল মরিচের গুঁড়ো এবং মোজো ভার্দে- গ্রীন সস , যা ধনিয়া, সিলানোর বা পেসলে থেকে তৈরি করা যায়।
- সানকোওঃ প্যারেনের সাথে তৈরি, একটি বাষ্পের মতো, যা প্লেইন বা মিষ্টি আলু দিয়ে রান্না করে এবং একটি মসলাযুক্ত সসের সাথে পরিবেশন করে, সাধারণত "মোজো পিকন" বা "মোজো ভার্দে।
- কনিজা আল সালমোরোজ : টমেটোর সাথে খরগোশের স্টুয়েজ পুরা আউরাগাডাসের সাথে খাওয়া হয়।
- বেনমেসে : মধু, মাটি বাদাম, দারুচিনি ও ডিম কুসুম থেকে তৈরি সুস্বাদু বাদাম ক্রিমের ডেজার্ট।
- Truchas দে Navidad : মিষ্টি আলু এবং বাদাম ভরাট সঙ্গে ছোট পিস, ঐতিহ্যগতভাবে ক্রিসমাস এবং কার্নিভালের সময় খাওয়া, লেন্ট শুরু আগে ঠিক একটি উদযাপন।
মদ এবং পানীয়
শত শত বছর ধরে কানারি দ্বীপপুঞ্জে উত্পাদিত ওয়াইন উচ্চ শ্রেণীর ইউরোপীয়দের সাথে জনপ্রিয় ছিল; তবে, এই ধরনের মদ 1700 সালে পক্ষপাতী এবং ফ্রান্স ও পর্তুগাল মধ্যে উত্পাদিত ময়দার তালা জনপ্রিয় হয়ে ওঠে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
আজ আগ্নেয়গিরি এলাকায় Lanzarote দ্বীপে প্রথাগত মিষ্টি Malmsey ওয়াইন উত্পাদিত হয়।
দ্বীপপুঞ্জের 10 টি আভ্যন্তরীণ বাসস্থান রয়েছে: আবোনা, এল হিয়ারো, ল্যানজারোট, লা পালমা, টাকোরান্ট-এন্টেঞ্জো, ভেলের দে গুইমার, ভ্যাল দে লা অর্টাভা, আইকোডেন-দাউত-ইসোরা, মন্টে লেন্টিকাল এবং গ্রান ক্যানিয়া। এর পাশাপাশি, মদমাইকাররা একটি গোলমাল ওয়াইন তৈরি করেছেন যা গোমেরা বিভিন্ন কলা নামে পরিচিত।
দ্বীপগুলির নিজস্ব স্থানীয় পানীয় রয়েছে, যেমন কলা লিক্যুয়র বা মধুযুক্ত রুম।