Papas Arrugadas, শুকনো আলু, ক্যানারি দ্বীপের একটি আদর্শ থালা, যেখানে 1600 এর দশক থেকে আলু চাষ করা হয় যখন তারা প্রথম জয়লাভ করে স্পেন ফিরে আসেন। ক্যানারি দ্বীপের বাসিন্দারা, কার্নরিয়াস নামে, তাদেরকে পিতাদের নাম বলে - নেটিভ আমেরিকান নাম - স্পেন বাকি বাকিতে তারা প্যাটাস বলে।
এই থালা জন্য শুধুমাত্র দুটি উপাদান প্রয়োজন: ছোট আলু - বরং আমরা প্রচুর সুপারমার্কেট খুঁজে দেখা ব্যবহৃত করেছি দানব - এবং মোটা সমুদ্র লবণ। ঐতিহ্যগতভাবে, আলু সমুদ্রের পানিতে উত্তপ্ত হয়ে যায়, কিন্তু জল থেকে সমুদ্রের লবণের একটি উদার পরিমাণ যোগ করলেও একই রকম প্রভাব তৈরি হবে। এবং আলু ছিদ্র করার কোন প্রয়োজন নেই - শুধু রান্না থেকে ভাল তাদের পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।
প্যাপস আরিগাদাসকে মাছ বা মাংসের সাথে একটি চকোলেট হিসাবে পরিবেশন করুন, বা অ্যাচিটিজার হিসাবে, ঐতিহ্যবাহী ক্যানারি দ্বীপস সউইস মোজো পিকন বা মোজো সিলেটের সাথে ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 পাউন্ড (1.25 কেজি) ছোট আলু
- 2 টেবিল চামচ মোটা সমুদ্র লবণ
এটা কিভাবে
- আলু বন্ধ কোন ময়লা ধুয়ে এবং "চোখ," যদি কোনটি অপসারণ। একটি বড় পাত্র মধ্যে আলু রাখুন এবং শুধু আবরণ আবরণ জল; লবণ যোগ করুন
- রান্না করা পর্যন্ত 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য আলু চালান।
- তাপ থেকে সরান এবং জল বন্ধ ঢালাও স্টোভের জন্য আলু দিয়ে পাত্রটি ফিরে আসুন, বাষ্পের উর্বরতা দিন। শুকনো স্কিনগুলিতে আপনাকে লবণের একটি স্তর দেখতে হবে।
- লাল মরিচ সস সঙ্গে গরম পরিবেশন - মোজো picon বা cilantro হরিণ সস - পাশে মোজো cilantro ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 156 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,344 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 36 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |