ভ্যালেন্সিয়া অঞ্চলে স্পেনের প্রধান চাল উৎপাদনকারী অঞ্চল। যদিও এই অঞ্চলটি পেলা নামে পরিচিত, তবে আরাজ আল হর্নোর মতো উপভোগের জন্য বেশিরভাগ মুখভ্রষ্ট খাবারের খাবার রয়েছে, যা স্প্যানিশ চাল বা ওভেন-বেকড স্প্যানিশ রাইস হিসাবেও পরিচিত।
এই ডিশ ঐতিহ্যগতভাবে একটি সিরামিক ডিশ মধ্যে বেকড এবং শুয়োরের মাংস, মুরসিল রক্ত সসেজ, রসুন, টমেটো, আলু, এবং garbanzo মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত। এই ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ চালের ভাসে এত জনপ্রিয় যে ভ্যালেন্সিয়া উপকূলের কাছে অবস্থিত একটি শহরটি ভৌগোলিক উপকূলে আরাজ আল হর্নো নামে একটি উৎসব পালন করেছে।
ঐতিহ্যগতভাবে, এই বেকড স্প্যানিশ ভাত রান্না একটি মাটি বা সিরামিক ডিশ মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, আপনি একটি সিরামিক, খামির বা স্টেইনলেস স্টীল casserole থালা যে একটি চুলা উপরে বা চুলা ব্যবহার করা যাবে প্রয়োজন।
বেকড স্প্যানিশ রাইস - ভ্যালেন্সিয়া একটি হলমার্ক
ভ্যালেনসিয়ানরা উচ্চ গুণমানের চালের উপর এত গর্বিত যে তারা উৎপন্ন হয় চালের জন্য উৎপত্তি - একটি সুরক্ষিত ভৌগোলিক ইঙ্গিত যা গুণমানের কৃষি পণ্যের নাম রক্ষা করে। চাল উৎপাদক অঞ্চলটি "পারেক প্রাকৃতিক দে লা Albufera" "আলিকান্তে প্রদেশে, কিন্তু অন্যান্য এলাকায় আলিকান্তে বেনপারারেল, লা আলকুদিয়া, অলিভা, পেগো এবং সাগুনটো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। পায়েললা সেই অঞ্চলের একটি বিখ্যাত চাল প্রণালীও।
ভ্যালেন্সিয়া এছাড়াও seuces সঙ্গে সম্পূর্ণ সীফুড এবং ফাউল, তৈরি একটি থালা বেশ কয়েকটি আছে। সব্জি-ফাইবার একটি রসুন, তেল, এবং পেপারিকা সমন্বয় গঠিত একটি সস এবং সাধারণত eel সঙ্গে পরিবেশিত হয়। পটো একটি লা Naranja একটি ডিস্ক কমলা সস সঙ্গে, এই এলাকা থেকে একটি মূল ডিশ। Arroz আল হর্নোর জন্য এই রেসিপি, যদিও, একটি ক্লাসিক ভ্যালেন্সিয়া চালের খাবার।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- লেবুর শুকরের মাংস
- 1/2 পাউন্ড
- মুরসিলা , রক্ত সসেজ
- 1 মাথা রসুন
- 2 মাঝারি টমেটো
- 1 1/2 সি ধান
- 4 সি গরুর মাংস ব্রথ
- 2 মাঝারি আলু
- 4 আউন্স. গারবিনো মটরশুটি (রান্না)
- 1/2 কাপ জলপাই তেল (বিভক্ত, আরো যদি প্রয়োজন)
এটা কিভাবে
- প্রায় 3/4 ইঞ্চি কিউব মধ্যে তাজা শুকনো কাটা কাটা। পুরু স্লাইস মধ্যে morcilla সসেজ কাটা।
- প্রায় 1/3-inch পুরু মোটা মধ্যে টমেটো কাটা। পিল আলু এবং কাটা প্রায় 1/4-inch পুরু মধ্যে কাটা।
- ক্যাসারোল ডিশ এবং তাপ মধ্যে জলপাই তেল কয়েক tablespoons ঢালা যখন গরম গরম হয়, শুকরের মাংস, সসেজের টুকরা এবং রসুনের পুরো মাথাটি ভর্তি করুন। একটি টমেটো এর প্যান এবং স্কারন মধ্যে স্লাইস যোগ করুন
- প্যানের মধ্যে চালকে যোগ করুন এবং ফ্রাইং প্যানের উপাদানগুলিকে সরিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে জলপাই তেল যোগ করুন।
- ব্রোশ ঢোকে এবং থালা প্রায় চিকন ছিটিয়ে। আপনি আলু ভাজা যখন 10 মিনিটের জন্য সিম্ফনি। প্রয়োজন হলে আরো তরমুজ যোগ করুন
- 375 এফ গরম গরম চুলা
- একটি ছোট ভাজা প্যানের মধ্যে, আধা আড়াই ইঞ্চি জলপাই তেলটি একটি ছোট ভাজা প্যানের মধ্যে গরম করুন। গরম যখন, আলু স্লাইস যোগ করুন। হাল্কাভাবে ভাজা আলু এবং আলু অপসারণ।
- টমেটো বাকি রাখুন, শীর্ষে স্লাইস রাখা চালের উপর আলু টুকরো রাখুন। বাদামী বাদামী বাদামি পর্যন্ত চুলায় আহারের ব্যবস্থা করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 740 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 86 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 804 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 66 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 35 গ্রাম |