সাধারণত এটি বোঝা যায়, শব্দ gnocchi আল্ট্রা এবং আটা থেকে তৈরি ইতালিয়ান সাজাইয়া একটি ধরণের একটি ইঙ্গিত । প্রকৃতপক্ষে, শব্দ gnocchi (উচ্চারিত "এনওয়াইও- kee") মানে "dumplings" ইতালিয়ান মধ্যে
এবং এখনো সব gnocchi ইতালীয় না - এবং তারা সব আলু সঙ্গে তৈরি না হয় ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মধ্যে gnocchi একটি সংস্করণ আছে যা আলু আলোর পরিবর্তে choux আটার (যা কুল puffs এবং eclairs মত pastries হয়) সঙ্গে তৈরি করা হয়।
আরেকটি গনোকি এর অসাধারণ বৈশিষ্ঠ স্পিনচ এবং রিকোটা পনির দিয়ে তৈরি হয়, এর সাথে কিছু ময়দা এবং ডিমের কুসুম একসঙ্গে বাঁধতে পারে।
যে বলেন, যাইহোক, বেশিরভাগ সময় আপনি gnocchi জুড়ে, এটি আলু থেকে তৈরি করা হয় যে ইতালীয়-শৈলী ধরনের হতে যাচ্ছে।
এবং যদি আপনি ভাগ্যবান হন, এটি নতুনভাবে তৈরি করা হবে, যা gnocchi অভিজ্ঞতা সেরা উপায়। আপনি হিমায়িত gnocchi কখনও কখনও খুঁজে পেতে পারেন, এবং তারা একটি চিম্টি ঠিক আছে, পাশাপাশি প্যাকেজ বিভিন্ন, যা ঘন এবং doughy হয়।
প্রচুর ইতালিয়ান রেস্টুরেন্ট টনকোড তৈরি করা gnocchi পরিবেশন, এবং এখানে পোর্টল্যান্ড, এটি একটি প্লেট আপনাকে $ 18 ফিরে সেট হবে।
অথবা, আপনি এটি নিজের তৈরি করতে পারেন, এবং এটি মোটামুটি সহজ। আপনি একটি আলু ricore নামক একটি কিছু প্রয়োজন হবে, যা একটি সরঞ্জাম, একটি আলু আকারের রসুন প্রেস মত, যা রান্না আলু এবং লাগে একটি শিথিল fluffy ভর মধ্যে squeezes।
Gnocchi হালকা এবং ফুঁয়োফুঁয়ো হওয়া উচিত
আপনি যে ঐক্যবদ্ধ চান যাতে gnocchi হালকা এবং fluffy হবে।
মাশিং বা পুলে আলু থেকে খুব বেশি স্টার্চ মুক্তি, এবং gnocchi fluffy পরিবর্তে gummy হতে কারণ।
রান্না করা আলু তারপর ময়দা দিয়ে ময়দা দিয়ে মিশিয়ে দেয়া হয়, যাতে আঠাটি চকচকে এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, যা ঘন ঘন সিলিন্ডারের মধ্যে ঘোরাতে থাকে, তারপর পৃথক ডাম্পলিংয়ে কাটা হয়।
ঐতিহ্যগতভাবে gnocchi ডাকঘরের মধ্যে চরিত্রগত indentations করতে থাম্ব এবং একটি কাঁটা এর tines মধ্যে চাপা হয় (কিছু কুকি শুধুমাত্র তাদের অঙ্গুষ্ঠ ব্যবহার এবং সম্পূর্ণরূপে কাঁটাচামচ এড়িয়ে)। Gnocchi মধ্যে চিহ্ন টিপে জন্য তাদের উপর সামান্য ridges সঙ্গে বিশেষ gnocchi বোর্ড আছে।
একবার তারা কাটা এবং আকৃতির হয়, একটি অল্প সময়ের জন্য ডাম্পলিংস simmered হয় । যখন gnocchi রান্না তরল উপরে ভাসা, তারা সম্পন্ন করা হয়। তারা সাধারণত একটি প্রথম কোর্সের হিসাবে পরিবেশন করা হয়, gnocchi সঙ্গে পরিবেশন করা sauces একটি সংখ্যা আছে, এবং তারা একটি সহজ pesto সস সঙ্গে বিশেষত ভাল জোড়া।
এখানে gnocchi জন্য একটি মৌলিক রেসিপি ।
আগে যেমন উল্লিখিত, শব্দ gnocchi ইতালিয়ান মধ্যে Dumplings মানে, এবং এটি একটি বহুবচন বিশেষ্য হতে হবে। একবচন gnoccho হবে সুতরাং এটা সঠিক "gnocchi হয় ..." বলতে "gnocchi হয় ..." আমরা যে কনভেনশন মেনে চলা চেষ্টা চেষ্টা সঠিক, কিন্তু এটা কখনও কখনও কঠিন এবং অদ্ভুত হতে পারে।