না শুধুমাত্র এই ঢালাই লোহা মিষ্টি আলু nachos চমত্কার, কিন্তু বেশ বহুমুখী হয়। এই রেসিপি স্ট্যাক জন্য আহ্বান করে, কিন্তু আপনি grilled চিকেন স্তন, tofu সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, বা মিশ্রিত grilled সবজি বিভিন্ন বিভিন্ন যোগ। এই রেসিপি চারুকলা গ্রিল এর শিখা-চুম্বন স্বাদ জন্য ডিজাইন করা হয়, যদিও, এটি একটি গ্যাস ইউনিট, গৃহমধ্যস্থ গ্রিল, চুলা উপরে বা চুলা প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনার পরবর্তী সমাবেশে এই খেলা আপ, ক্রীড়া ইভেন্ট, বা ক্যাম্পিং ট্রিপ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড ফ্ল্যাট স্ট্যাক (
- স্কার্ট ,
- ফ্ল্যাট লোহা , বা পাতলা কাটা শীর্ষ রাউন্ড)
- 2 মাঝারি মিষ্টি আলু (এই ডিশ জন্য একটি দীর্ঘ, পাতলা আলু চয়ন করুন)
- ভুট্টা 2 কান
- 1 15-আউন্স মটরশুটি pinto করতে পারেন (নিঃশেষিত এবং rinsed)
- 3/4 কাপ / 175 মিলি ক্যাসো ফ্রাসকো পনির (চূর্ণবিচূর্ণ)
- ২ টেবিল চামচ / 30 মিলি জলপাই তেল
- 1 9-ইঞ্চি ঢালাই লোহা চকচকে (ঋতু)
- মারিনাডের জন্য:
- 3 টেবিল-চামচ / 45 মিলি জলপাই তেল
- 2 বড় বড় জলের রস
- 1-2 cloves রসুন (চূর্ণ)
- 1 চা চামচ / 5 মিলি জিরা গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ / 2.5 এমএল চিনি পাউডার
- 1/2 চা চামচ / 2.5 এমএল লবণ
- 1/4 চা চামচ / 1.75 মিলি কাঁচা মরিচ
- চুন-সিলানো সসের জন্য:
- 1 কাপ / 240 মিলি লবণাক্ত মধুর দই (গ্রিক স্টাইল নয়)
- 1/4 কাপ cilantro পাতা (ধীরে ধীরে ভরা) বা সমতল পাতার parsley সঙ্গে বিকল্প
- 1 ছোট জালাপেনো (বীজযুক্ত এবং কাটা)
- 1 টি মাঝারি সবুজ পেঁয়াজ (কাটা)
- 1/4 চা চামচ / 1.75 মিলি লবণ
এটা কিভাবে
- একটি ছোট বাটি মধ্যে marinade উপাদানের একত্রিত এবং একপাশে সেট। একটি resealable ব্যাগ মধ্যে ফ্ল্যাট স্টেক, চিকেন, বা tofu রাখুন সমস্ত পৃষ্ঠতল প্রলিপ্ত করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য উপরের marinade ঢালা। ফ্রিজে সিল ব্যাগ এবং জায়গা। 1-3 ঘন্টা জন্য চিনাবাদাম marinate, 1-2 ঘন্টা জন্য মুরগির, এবং 15-30 মিনিট জন্য tofu বা সবজি।
- মাংস marinating হয়, লেবু- cilantro সস প্রস্তুত। একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে চর্বিযুক্ত জালপাইন, সবুজ পেঁয়াজ, cilantro, চুন রস, এবং দই 1/2 কাপ / 120 মিলি এলিজেন রাখুন। পুরি মিশ্রণ ভাল যদি আপনি nachos উপর চকচকে সস একটি বোতল বোতল ব্যবহার করার ইচ্ছা আছে, আপনি কোন অংশ বাকি আছে নিশ্চিত করতে হবে। অধিকাংশ blenders সব pulverizing সবজি বিষয় কার্যকর, কিন্তু যদি আপনি কিছু unprocessed টুকরা সঙ্গে বামে হয়, একটি চালনী মাধ্যমে একটি চালান মধ্যে মিশ্রণ চালানো। অবশিষ্ট 1/2 কাপ / 120 মিলি দই এবং 1/4 চা চামচ / 1.75 মিলি লবণ দিয়ে সিজনের যোগ করুন। ভুট্টা বোতল মধ্যে স্থানান্তর (এই পদক্ষেপ সহজ করার জন্য একটি ফানেল ব্যবহার করুন) এবং nachos সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটর মধ্যে সঞ্চয়।
- মাঝারি উচ্চ তাপ জন্য গ্রিল প্রস্তুত ওভেন ব্যবহার করে, 375 ডিগ্রি F এ সেট করুন।
- মিষ্টি আলু ধুয়ে এবং গুঁড়ো একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে বন্ধ শুকনো এবং বন্ধ পয়েন্টার শেষ 1/4 টুকরো করে কাটা ২ টেবিল চামচ / 30 মি.লি. জলপাই তেলকে লোহা প্যান দিয়ে ঢেকে দিন.এটা নিশ্চিত করুন যে পুরোটা নীচে ভাল লেগেছে.পৃথের উপরের অংশে অর্ধেকের উপরে স্ট্যাকিং করে লেয়ার মিষ্টি আলু। একটি সার্কুলার প্যাটার্নের কেন্দ্রটি 10 মিনিটের জন্য সরাসরি তাপের উপর লবণ এবং লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন। পরোক্ষ তাপে সরান এবং অতিরিক্ত 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একসময় মিষ্টি আলু পরোক্ষ তাপে রান্নার পর, মুরগিটি রান্না করার সময় হয়। ত্বক এবং থ্রেড সরান এবং গ্রিল সম্মুখের স্থান, প্রতি 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের ভুট্টা আবর্তিত, যতক্ষণ না এটি ফোস্কা শুরু করে এবং কিছুটা চর হয়। এই প্রক্রিয়াটি করবেন না বা আপনি হার্ড, পোড়া ময়দার সাথে শেষ হবে তাপ থেকে সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য শীতল করা। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, সাবধানে কব্জি কাটা এবং একটি বাটি মধ্যে রাখুন। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবরণ।
- ভাজাভুজি উপর marinade এবং জায়গা থেকে স্টেক অপসারণ করুন। যদি একটি পাতলা স্টেকের জন্য নির্বাচন করা হয়, এটি 5-7 মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হবে। টফু ও অন্যান্য সবজি 3-5 মিনিটের মধ্যে থাকবে। মুরগির স্তন ব্যবহার করে, ভুট্টা আগে এই প্রথম রান্নার বিবেচনা। এটি বেশি সময় লাগবে এবং এটি 165 ডিগ্রী ফারেনহাইটের নিরাপদ তাপমাত্রায় পৌঁছানোর প্রয়োজন হতে পারে। একবার মাংস (টফু, বা সবজি) দিয়ে রান্না করা হয়, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং কামড় আকারের টুকরো কাটা।
- এখন এটা nachos একত্রিত সময় সময় ঢালাই লোহা skillet এখনও গ্রিল উপর। মিষ্টি আলু উপরে pinto মটরশুটি স্থাপন। পরবর্তী, গ্রিক গম কার্নেল। স্লাইস স্ট্যাকের সাথে শীর্ষে (বা আপনি এই অংশটির জন্য যা পছন্দ করেন), তারপর কুইসো ফ्रेसকো বাদ পড়েছে। ঠোঁট ঢেকে রাখুন ঠাণ্ডা এবং 5-7 মিনিটের জন্য তা সরিয়ে দিন যতক্ষণ না সবকিছু গরম হয়ে যায় এবং পনির গলে যায়।
- তাপ প্রতিরোধক গ্লাভস ব্যবহার করে, সাবধানে একটি নিরাপদ পৃষ্ঠে গরম প্যাড উপর ঢালাই লোহা skillet এবং জায়গা সরান। নাচ এই মুহুর্তে চকচকে হবে, তাই তাদের 5-10 মিনিট বা তাই জন্য বিশ্রাম দিন। সস সঙ্গে উদারভাবে ধুলো, সিলানট্রো, সরিষা সবুজ পেঁয়াজ, এবং পরিবেশন সঙ্গে গাভী আপ। প্যান থেকে তাদের খুঁজে বের করার সবচেয়ে ভাল উপায় একটি স্পটুলিয়া সঙ্গে। এই nachos খাওয়া একটি কাঁটা ব্যবহার করুন, বিশেষত এটি গরম এখনও পাম্প করা হয় যখন।