Gnocchi জন্য 7 পারফেক্ট সস

01 এর 07

মাংস, ঋষি, এবং shaved Parmesan সঙ্গে Gnocchi

Gnocchi ইতালীয় dumplings যে আলু এবং ময়দা সঙ্গে তৈরি হয় তারপর উষ্ণ আপ না হওয়া পর্যন্ত তারা ধার্মিকতা এর সামান্য pillows। মাখন, তাজা ঋষি পাতা, এবং Parmesan একটি সহজ সস gnocchi একটি ক্লাসিক সঙ্গতিপূর্ণ, এবং এটি করা সহজ।

আপনি স্টোর-ক্রয় করা gnocchi ব্যবহার করতে পারেন বা স্ক্র্যাচ থেকে আপনার নিজের তৈরি করতে পারেন । যদি আপনি স্টোর-ক্রয় ব্যবহার করেন, হিমায়িত হয় প্যাকেজিং ধরনের তুলনায় প্রায়ই ভাল, যা একটু ঘন হতে পারে। এবং আপনি কখনও কখনও একটি ইতালীয় deli এ তাজা gnocchi খুঁজে পেতে পারেন, আপনি কাছাকাছি একটি আছে ঘটলে।

ঋষি ও আলু একটি স্বাভাবিক জোড়, সম্ভবত কারণ তারা উভয় সেপ্টেম্বর বা তাই আবহাওয়া ঠান্ডা শুরু হয় সময় প্রায় কাটা হয়, যা প্রায় একই সময়ে উপলব্ধ প্রতিটি বৃহৎ পরিমাণ তোলে। দূরবর্তী অতীতে কিছু সময়, ফসলের পরে হাতে প্রচুর পরিমাণে আলু ও ঋষি ছিল কৃষক, স্বাভাবিকভাবেই দুটো সংমিশ্রণ শুরু হয় এবং এইভাবে আজ আমরা একটি ইতালীয় ক্লাসিক হয়ে গেছি: gnocchi alla salvia ("ঋষি সঙ্গে gnocchi" )।

এই থালা তৈরি করতে, আপনি কিছুটা জলপাই তেলের কিছু তাজা ঋষি পাতা ভরাট করতে যাচ্ছেন, তারপর কাগজ তোয়ালে ড্রেন করার জন্য পাতাগুলি সরান। ঋষি সংশ্লেষিত তেলের অর্ধেকটি ময়দাটি জুড়ুন এবং এটি গলে গেলে চক্চকে ঘিরে ফেলুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ সিজন

এদিকে, যতক্ষণ না তারা (প্রায় 2-3 মিনিট) ভাসতে থাকে ততক্ষণ gnocchi উকুন, তারপর একটি স্ল্লাটেড চামচ দিয়ে পাত্র থেকে তাদের অপসারণ, এবং একটি বাটি স্থানান্তর। তাত্ক্ষণিক ঋষি-মটর সস দিয়ে আপনি টস করে দিয়েছিলেন, প্রয়োজন অনুযায়ী মসলার মজুত করুন, পরিবেশন প্লেটগুলিতে স্থানান্তর করুন, তারপর শুকনো, ভাজা ঋষি পাতা এবং পাতলা শুকনো পেমেশান Delizioso!

02 এর 07

টমেটো সস ও টাটাস বেসিল সঙ্গে Gnocchi

গাজর তাদের মাধুরী, তাজা গন্ধ, এবং উজ্জ্বল সুবাস জন্য টমেটো পেস্তা সস একটি অত্যন্ত সুপারিশ ছাড়াও। এটি একটি pureed সস থেকে, আপনি গাজর দেখতে পাবেন না, কিন্তু এটি আপনার পটা সস একটি মাত্রা আনতে হবে যে আপনি স্পষ্টভাবে বিজ্ঞপ্তি পাবেন। কারণ আপনি gnocchi পরাস্ত করতে না চান, এই মত একটি হালকা স্বাদ ঠিক ডান।

এই টমেটো সস জন্য রেসিপি গাজর এবং টমেটো উভয় জন্য কল। আপনি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলের মধ্যে গাজর এবং পেঁয়াজ sauté হবে, তারপর চূর্ণ করা টমেটো দুই 28-আউন্স ক্যান, প্লাস কিছু চটানো রসুন, লবণ, এবং চিনি একটি বিট যোগ করুন প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য সিম্ফনি, তারপর একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে গুঁড়া মসৃণ পর্যন্ত। স্বাদ। তাজা বেসিল সঙ্গে রান্না gnocchi এবং garnish সঙ্গে টস

07 এর 03

পেস্টো সস সঙ্গে Gnocchi

ঐতিহ্যগতভাবে, পেস্তো সস একটি বাসন, জলপাই তেল, পাতলা বাদাম, পারমেশান, এবং রসুন দিয়ে তৈরি একটি সস বোঝানো। কিন্তু এই দিন আপনি কোন গাঢ় সবুজ (spinach, parsley, পুদিনা, যাই হোক না কেন), সেইসাথে আখরোট, pistachios বা বাদাম হিসাবে কোন ধরণের বাদাম ব্যবহার করতে পারেন এবং যখন হার্ড পেস প্যাথো তৈরি করার জন্য ভাল, আপনি ছাগলের দুধ চিজ দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, ভেড়া এর দুধ চিজ। এবং অন্যদের.

প্যাথো সস তৈরি করা প্রধানত গ্রীণ, রসুন এবং বাদামের শুকিয়ে ফেলার ব্যাপার এবং তারপর তেল ও পনিরতে আদা মিশিয়ে। এটি গরম করুন, স্থিরতা এবং মশলা সামঞ্জস্য করুন, এবং তারপর pesto মধ্যে রান্না করা gnocchi টান এবং পরিবেশন করা আপনি যদি বিকল্প উপাদানের ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনি একটি ক্লাসিক বেসিল পেস্টো সস রেসিপিতে প্রায় একই অনুপাত ব্যবহার করবেন।

04 এর 07

মাশরুম ক্রিম সস সঙ্গে Gnocchi

এখানে আরেকটি মৌসুমি জুড়ি হচ্ছে। অনেক মাশরুম শরত্কালে হাজির হয়- কাঠের পোর্শি, চেনারলেল্লস এবং আরও অনেক কিছু- তাদের আলু ও ঋষির সাথে একত্রিত করতে স্বাভাবিক। একটি সত্যিই সহজ মাশরুম সস তৈরি করা কঠিন নয়, তবে এক জিনিস যা গুরুত্বপূর্ণ, মাখনের মধ্যে মাশরুমগুলোকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সসেজ করে যতক্ষণ পর্যন্ত না তারা তাদের সমস্ত তরল ত্যাগ করে এবং মাংসপেশী পরিবর্তে স্পঞ্জযুক্ত করে। মাশরেন বা জলপাই তেল ব্যবহার করুন কারণ মাশরুমের গ্লাস যৌগগুলির অনেকগুলি চর্বিযুক্ত দ্রবণীয়, যার মানে আপনি চর্বিগুলিকে চর্বি থেকে বেরিয়ে আসার জন্য চর্বি দিয়ে তাদের রান্না করতে হবে।

সুতরাং যখন তারা sautéing হয়, আপনি একটি মটর এবং ময়দা roux সঙ্গে ঘন মুরগির স্টক দ্বারা একটি মৌলিক velouté সস তৈরি করতে পারেন; ক্রিম যোগ, কিছু লেবু রস, আরো মাখন; তারপর অবশেষে রান্না করা মাশরুম মিশ্রন এবং একটি বিট জন্য তাদের simmering। রান্না করা gnocchi মধ্যে টস, মশলা সমন্বয়, এবং পরিবেশন করা। তারপর ভেলাউট সস মিশ্রন রান্না এবং পুরোপুরি রান্না করা মাশরুম একটি চমত্কার মাশরুম ক্রিম সস রেসিপি উত্পাদন করে ।

05 থেকে 07

Gorgonzola Sauce সঙ্গে Gnocchi

এই সস তাই স্বাদু হয়। গর্গেনজোলা (রুইফোর্ট, স্টিল্টন বা মেট্যাগে একটি ইতালীয় নীল পনির) এর জীনগত স্বাদ আসলেই আলুর হালকা স্বাদ জাগিয়ে তোলে এবং মাখনের মতো অঙ্গভঙ্গি ভঙ্গুর, বালিশের মতো gnocchi পরিপূরক। ইহা চমৎকার.

একটি প্যানের মধ্যে ভারী ক্রিম এবং সাদা ওয়াইন হ্রাস সঙ্গে চমত্কার gorgonzola সস রেসিপি শুরু। ভারি ক্রিম ভাল কাজ করে কারণ: 1) এটি তাপ এবং যখন এটি দমন করা হবে না 2) এটি অনেক ধনী এবং creamier স্বাদ। একটি ভাল ওয়াইন ব্যবহার নিশ্চিত করুন কারণ আপনি এটি স্বাদ করতে সক্ষম হবে।

সস একটি তৃতীয় প্রায় দ্বারা হ্রাস পর, গর্গেনজোলা যোগ (crumbly, বুড়া gorgonzola সেরা); উষ্ণতা যতক্ষণ না তা গলে যায়; তারপর লবণ, মরিচ, এবং জায়ফল একটি ড্যাশ সঙ্গে স্বাদ আস্বাদন

06 থেকে 07

Primavera Sauce সঙ্গে Gnocchi

আগের sauces পতনের জন্য উপযুক্ত বলে মনে হচ্ছে কিন্তু আপনি মনে করেন যে gnocchi শুধু একটি পতিত খাদ্য, আমাদের আপনাকে বিরক্ত করা যাক। এখানে একটি gnocchi সস আপনি বসন্ত করতে পারেন, তাজা মৌসুমী অ্যাসপেরাগাস এবং শিশুর টমেটো ব্যবহার করে - কিন্তু আপনি ব্রোকোলি বা spinach বা মাশরুম বা যাই হোক না কেন আপনি হতে পারে পরিবর্তে।

আপনি জলপাই তেল veggies sauté করতে চান, কিন্তু শুধুমাত্র হালকা যাতে তারা এখনও খাস্তা এবং উজ্জ্বল রঙিন হয়। তারপর আপনি ক্রিম একটি বিট মধ্যে সরাতে পারেন, অথবা আপনি শুধু আরো জলপাই তেল বা এমনকি কিছু মাখন যোগ করতে পারে। অবশেষে, রান্না করা gnocchi মধ্যে টস, grated Parmesan সঙ্গে অলঙ্কৃত করা, এবং পরিবেশন করা।

07 07 07

টমেটো এবং টাটকা মজাজারেলা সঙ্গে বেকড Gnocchi

এই এক আসলে একটি সস না কিন্তু একটি ক্লাসিক ইতালীয় gnocchi প্রস্তুতি এটি একটি মূল টমেটো সস এবং তাজা mozzarella সঙ্গে casserole থালা মধ্যে এটি প্যাকিং জড়িত থাকে না আপনি স্বাভাবিক ভাবে gnocchi রান্না দ্বারা শুরু করতে চাই, তারপর টমেটো সস দিয়ে এটি নিষ্কাশন এবং tossing। অবশেষে, এটি একটি buttered বেকিং ডিশ স্থানান্তর। তাজা মোজর্রেলা, কিছু গুঁড়ো Parmesan, এবং সম্ভবত তাজা বেসিল একটি sprig এর ভাণ্ডারী সঙ্গে এটি শীর্ষ। তারপর পুরো জিনিস সিকুনি পর্যন্ত পনির গলানো এবং সামান্য bubbly। স্বর্গের।

মুরগির কথা ... আপনি কি জানতেন যে আপনাকে ফ্রিজে রাখতে হবে না ?