Gnocchi (উচ্চারিত এনওয়াইও- kee) আলমারি, আলু এবং ময়দা গঠিত ইতালীয়-শৈলী Dumplings হয়। আপনি আপনার প্রিয় পটা স্যুস কোন এক সঙ্গে gnocchi পরিবেশন করতে পারেন, বা এমনকি একটি সরু মুরগি এবং grated Parmesan পনির এর সহজ সস সঙ্গে।
ভাল gnocchi তৈরীর কী শুষ্ক ব্যবহার করা হয়, Russets মত মেটাল আলু। এবং আমরা যতটা সম্ভব শুকনো শুকনো রাখতে চাই, কেননা সেগুলিকে উষ্ণ করার চেয়ে বরং বাষ্পে ভাল। (নিচে উল্লেখ্য দেখুন)
এছাড়াও, এখানে Gnocchi জন্য Sauces একটি তালিকা আছে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড পুরো রাসেট আলু, peeled এবং quartered (নীচের নোট দেখুন)
- 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা (plus dusting জন্য অতিরিক্ত আটা)
- রান্নার জল জন্য কোষের লবণ।
এটা কিভাবে
- 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য বা একটি ছুরি দিয়ে বিস্ফোরিত করা যেতে পারে যতক্ষণ না একটি স্টিমার সন্নিবেশ , বা বাষ্প বাস্কেট সঙ্গে বড় স্যুপ পাত্র মধ্যে আটা Steam।
- একটি খাদ্য কল বা আলু ricer মাধ্যমে রান্না আটা পাস। আমরা এটা হাত দ্বারা mashing বরং এটি একটি উপায় এটি একটি মসৃণ, অভিন্ন টেক্সচার অর্জন সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ। এবং আপনি যাই হোক না কেন, একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে আলু লাগাতে না হিসাবে এটি তাদের খুব gummy করতে হবে।
- স্বল্প পরিমাণে ভাজা পৃষ্ঠে রান্না করা আলু মিশ্রণটি বের করে আনুন এবং আটা পরিমাণ অর্ধেক যোগ করুন। ঘন কুঁচি না হওয়া পর্যন্ত আপনি একটি চটকদার ভর আছে এবং ময়দা একসঙ্গে ময়দা যোগ করার সময় পর্যন্ত একটি মসৃণ। আপনি অগত্যা সম্পূর্ণ পরিমাণে আটা ব্যবহার করবেন না।
- ছোট ছোট অংশে কাটা কাটা, এবং প্রতিটি টুকরা একটি ইঞ্চি একটি ব্যাস ব্যাস একটি দীর্ঘ সিলিন্ডার মধ্যে অঙ্কুর। তারপর প্রতিটি সিলিন্ডারকে এক ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের ¾ ইঞ্চি আকারের পৃথক টুকরো কাটাতে হবে।
- একটি বৃহৎ পাত্র জল দিয়ে পূরণ করুন এবং প্রচুর পরিমাণে কোশের লবণ দিয়ে জলকে লবণাক্ত করে দিন। জল সমুদ্রতলের মত চর্বি উচিত। একটি ফোঁড়া জল আনতে
- এদিকে, একটি সামান্য রোলিং গতি ব্যবহার করে, আপনার থাম্ব এবং একটি কাঁটাচামচ এর tines মধ্যে প্রতিটি অংশ টিপে gnocchi আকৃতি। Gnocchi এক পাশ কাঁটাচামচ ছাপ থাকা উচিত এবং অন্য দিকে আপনার থাম্ব থেকে একটি ছোট বাঁক।
- যখন পানিতে ডুবে যায়, তখন পানিতে ডগাচি ডুবি। প্রায় দুই মিনিটের মধ্যে, গনোকি জলের পৃষ্ঠায় ভাসবে। তাদের পনের সেকেন্ড বেশি রান্না করুন এবং তারপর একটি স্লটেড চুমু দিয়ে তাদের সিক্যুয়াল করুন।
- গনোকি ভালভাবে খাইয়ে নিন এবং অবিলম্বে একটি মৌলিক টমেটো সস এবং grated Parmesan পনির, বা আপনার প্রিয় পাস্তা sauces কোনো সঙ্গে শীর্ষস্থানে পরিবেশন করা। এখানে Gnocchi জন্য Sauces একটি তালিকা
দ্রষ্টব্য: আপনি gnocchi জন্য আলু উষ্ণীভূত করতে পারেন , যেমন কোন কারণে যদি আপনি একটি স্টিমার বাস্কেট বা colander না। কিন্তু যদি আপনি করেন, তাদের সম্পূর্ণ ফোঁটা, এবং peels ছেড়ে যাতে তারা অনেক জল শোষণ না। খুব বেশি পানি গ্লুকোচির চটকদার তুলনায় ফুলে যায়।
একবার আলু রান্না করা হয়ে গেলে, ঠান্ডা ঠান্ডা ঠান্ডা করে দিন যাতে করে আপনি তাদের সামলাতে পারেন, এবং তারপর উপরেরটি ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে এগিয়ে যান।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 180 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২98 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 36 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |