ইক্লেয়ার একটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ প্যাস্ট্রি যা একটি সাধারণ ময়দা এবং ডিমের কলম দ্বারা তৈরি হয় যার নাম চউক্স (উচ্চারিত "শ্যু"), যা পেস্টের ক্রিম দিয়ে ভরা হয় এবং তারপর একটি সহজ চকলেট গ্লাসের সাথে শীর্ষস্থানে থাকে।
একটি éclair পূরণ করার সবচেয়ে ভাল উপায় একটি পেস্টি ব্যাগ সঙ্গে একটি বিশেষ টিপ সঙ্গে বিস্ফোরণ টিপ বলা হয় বোতাম। এটি একটি দীর্ঘ, পাতলা বিন্দু আছে যে éclair কেন্দ্র পৌঁছাতে হবে।
হিমায়িত éclairs জন্য, আপনি শুধু pastries, ভ্যানিলা বা চকোলেট আইসক্রীম মধ্যে চামচ এর শীর্ষ কাটা বন্ধ করতে পারেন, তারপর শীর্ষ প্রতিস্থাপন এবং ফ্রিজে তাদের রাখা সময় পর্যন্ত এটি তাদের পরিবেশন করার সময়। তারপর, চকলেট গ্লাসের পরিবর্তে, তাদের চকলেট সিরাপ সঙ্গে ঝলমল করা এবং পরিবেশন করা।
দ্রষ্টব্য: নীচের পদ্ধতিটি অনুমান করা হয়েছে যে আপনি আপনার চাউজ প্যাস্ট্রি আটা মিশিয়ে শেষ করেছেন, কিন্তু আপনি এখনও এটি বেকড না আছে। পর্যালোচনা করতে, এখানে চক পেস্ট্রি জন্য রেসিপি। আপনি ভরাট জন্য pastry ক্রিম একটি ব্যাচ প্রয়োজন যাচ্ছে।
এছাড়াও, এই ক্রিম পাফ রেসিপি দেখুন ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ব্যাচ চৌকো প্যাস্ট্রি আটার
- 1 ব্যাচ ভ্যানিলা পেস্ট্রি ক্রিম
- 8 আউন্স ডার্ক চকলেট
- ½ কাপ ভারী ক্রিম
- ¼ কাপ হালকা ভুট্টা সিরাপ
- 3 টেবিল-চামচ মাখন
এটা কিভাবে
- একটি ½ ইঞ্চি টিপ (1 সেমি) সঙ্গে আপনার pastry ব্যাগ ফিট এবং choux মালকড়ি সঙ্গে এটি পূরণ করুন। এটি যদি আপনি একটি কোয়ার্ট কাঁটার মধ্যে ব্যাগ পয়েন্ট ডাউন ফিট, এটি করা সহজ হবে, জার রিম উপর ব্যাগ এর কড়া drape, এবং তারপর চামচ মধ্যে মিশ্রণ।
- পাইপ 4 ইঞ্চি-লম্বা (10 সেমি) গলিত বা চর্মরতি-রেখাযুক্ত পকুটিং শীটের মধ্যে গলিত শিকড়, প্রতিটি একের মধ্যে প্রায় 2 ইঞ্চি চলে যেতে নিশ্চিত করে।
- 10 মিনিটের জন্য চুলা এবং বেকিং যাও শীট স্থানান্তর। তারপর 375 ডিগ্রি তাপ গরম এবং অন্য 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন, পেস্ট্রি একটি সুন্দর খাস্তা শেল সঙ্গে সুবর্ণ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত।
- এবার চুলাটি বন্ধ করুন এবং চুলাটি 30 মিনিটের জন্য চুলাতে শীতল করুন এবং চুলাটি খোলা রাখুন।
- Éclairs আউট এবং তাদের একটি রাক নেভিগেশন উপায় বাকি ঠান্ডা করা যাক। আপনি তাদের পূরণ করার আগে তাদের সম্পূর্ণ ঠান্ডা করা প্রয়োজন।
- যখন শেলগুলি শীতল হয়, তখন আপনার পেস্ট্রি ক্রিমের সাথে একটি বিস্মারক টিপ দিয়ে একটি নতুন প্যাস্ট্রি ব্যাগটি ভরাট করুন, এবং প্রতিটি ্যাক্লেয়ার ক্রিম পূর্ণ করুন। চকোলেট গ্লাস তৈরি করার সময় ফ্রিজের ভরা éclairs ধরে রাখুন।
- চকোলেটটি ছোট ছোট টুকরা করে কাটা এবং একটি ডাবল-বয়লারের বাটিতে সিদ্ধ পানি দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। একটি পৃথক saucepan মধ্যে, আপনি ডাবল বয়লার চকলেট ডুবো যখন আলতোভাবে ক্রিম গরম
- মাখন যাও ক্রিম যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত করা যাক। চকলেট একবার নরম হলে, ডাবল বয়লারতে উষ্ণ ক্রিম মিশ্রণ যোগ করুন এবং চকলেট ক্রিমে গলে না হওয়া পর্যন্ত হিট করুন। তারপর ভুট্টা সিরাপ যোগ করুন এবং মসৃণ পর্যন্ত হালকা। তাপ থেকে সরান এবং একটি সহজ অগভীর থালা মধ্যে চকলেট ঢালা, এটি ডুব সহজ
- চকোলেট গ্লাসে প্রতিটি éclair শীর্ষে সতর্কতা অবলম্বন। একবার éclairs সব ডুবা হয়, আপনি তাদের পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রাখা ফ্রিজ তাদের ফিরে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 210 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 34 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 22 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |