এই শসা টুকরা একটি ক্লাসিক Deli ডিল স্বাদ এবং crunch আছে। তারা কয়েকদিনেই খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, কিন্তু যদি আপনি এক বা দুই সপ্তাহ অপেক্ষা করতে পারেন তবে তারা আরও ভালো হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড টুকরা cucumbers
- 1 পিন্ট জল
- 1/4 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 1/2 টেবিল-চামচ কোশার (বা অন্য অ- আয়োডিত লবণ)
- 1 টেবিল-চামচ চিনি (বা 2 চা চামচ মধু)
- 4 রসুন রসুন (পিষে)
- 2 ডাল ফুল মাথা (বা 2 sprigs
- তাজা ডাল পাতা বা 1 চা চামচ শুকনো dillweed)
- 1 টি চামচ সরিষা বীজ
- 1/2 চা চামচ পুরো কালো মরিচক্রন
- ঐচ্ছিক: 2-4 দ্রাক্ষা পাতা
এটা কিভাবে
এই সহজ রেসিপি সঙ্গে সাফল্যের কী কমই কোন বীজ সঙ্গে ছোট, দৃঢ় cucumbers নির্বাচন করা হয়। Kirbys একটি ঐতিহ্যগত pickling কুকুরছানা হয়, কিন্তু এমনকি তাদের সঙ্গে কঠিন-অনুভূতি cucumbers নির্বাচন সতর্ক হতে।
- কাছিম শেষে ফুলের একটি পাতলা পাতলা কাটা কাটা (স্টেম শেষ বিপরীত - যদি আপনি অনিশ্চিত, উভয় প্রান্ত বন্ধ একটি পাতলা ঝুড়ি কাটা)। এই কারণটি হল যে খামের ফুলের শেষটি এনজাইমগুলির মধ্যে রয়েছে যা একটি মশাল আঠা হতে পারে। তারা ছোট হয়, বা বর্শা মধ্যে দৈর্ঘ্য কাটা যদি cucumbers সম্পূর্ণ রাখুন।
- লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করার জন্য একবার বা দুবার ডুবাল, একটি ফোঁড়া জল, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি আনুন। কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখুন (আপনি আপনার ফ্রিজের সাথে ব্রাইন স্থাপন করে এই গতিতে গতি সঞ্চার করতে পারেন)।
- একটি পরিষ্কার কাচের চতুর্থাংশ জার নীচে বা পিন্ট-আকারের বয়াম একটি দম্পতির মধ্যে ব্যবহার করে, রসুনের cloves এবং দ্রাক্ষা পাতা এক, রাখুন। উল্লেখ্য যে এই রেফ্রিজার আচার যে ক্যান না করা হবে, আপনি বিশেষ ক্যানন বা বাটি ব্যবহার করতে হবে না। আপনি এছাড়াও জার জীবাণুমুক্ত করতে হবে না।
- পুরো কাকড় বা বর্শাগুলিকে উল্লম্বভাবে জারের মধ্যে প্যাক করুন, অবশিষ্ট মশলা ও শাক-সব্জিকে যোগ করুন যেমনটি আপনি করেন। কাবাবগুলিকে আঁটসাঁট করে আঁকড়ে ধরে রাখুন যাতে তারা সমুদ্রের তলদেশে ভাসতে না পারে।
- অন্যান্য উপাদানের উপর কাঁকড়া কাঁটা (বার) মধ্যে জলের (গুলি) ঢালা সম্পূর্ণরূপে তরল সঙ্গে cucumbers আবরণ নিশ্চিত করা। নিরাপদ lids, এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে জায়গা।
- টিকিট 4 দিন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে, যদি আপনি সপ্তাহের জন্য অপেক্ষা করেন, এবং স্যাম্পেলিংয়ের 2 সপ্তাহ আগে অপেক্ষা করতে পারেন তবে আরও ভাল। তারা 3-4 মাস ধরে রেফ্রিজারিতে রাখবে কিন্তু এর পর তাদের ক্রুটি হারাতে শুরু করবে।
- এই রেসিপি মধ্যে জল সিরকা অপেক্ষাকৃত কম অনুপাত এই টুকরা তাদের উজ্জ্বল দেয় না অংশ, অতিশয় তীক্ষ্ন স্বাদ না। মনে রাখবেন যে, এই কম ভিনেগার আপনি কক্ষ তাপমাত্রায় নিরাপদে সংরক্ষণের জন্য ক্যানযুক্ত টুকরা করা প্রয়োজন ছিল তুলনায়। এই ফ্রিজে রাখুন