স্কার্ট স্টেক একটি ভাল মার্বেল, সরস এবং flavorful গরুর কাটা কাটা যে grilling জন্য আদর্শ। শস্য জুড়ে কাটা, স্কার্ট স্টেক কোমল কিন্তু একটি বড় চিবুক এবং বড় মোটা স্বাদ আছে। (আপনি এই রেসিপি মধ্যে flank স্টেক ব্যবহার করতে পারেন।) একটি নিয়ম হিসাবে, একটি marinade আসলে 4 ঘন্টা মাংসের অনেক যোগ করা হয় না, কিন্তু আপনি সম্পূর্ণভাবে রেসকিউ মধ্যে স্কার্ট স্টেক রাতারাতি marinate পারে। Grilling আগে কক্ষ তাপমাত্রায় আনুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 চিপোলেট চেরা মরিচ অ্যাডোবো সস, ময়দা থেকে
- 3 কমলা, juiced
- 2 লাইট, juiced
- 1/4 কাপ সোয়ে সস
- 2 টেবিল চামচ মধু
- 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 টি চামচ grated চুন zest
- 1 টেবিল চামচ grated কমলা zest
- সবুজ পেঁয়াজ, পাতলাভাবে কাটা, সবুজ শাক সহ
- 4 রসুনের রস, ময়দা
- 1 টি চামচ কোষের লবণ
- 1/2 চা চামচ তাজা মাটি মরিচ
- ২ পাউন্ড
- স্কার্ট স্টেক , 3 টুকরা জুড়ে কাটা
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা chipotle চিলি, কমলা রস, চুন রস, সয়া সস, মধু এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঝিল্লি চুনের রস, কমলা রসুন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ রসুন, কোষের লবণ এবং তাজা মাটি মরিচ।
- একটি গ্লাস প্যাকিং ডিশ বা অন্যান্য অ প্রতিক্রিয়াশীল ধারক মধ্যে স্কার্ট স্টেক টুকরা সাজান, এবং steak উপর marinade ঢালাই, marinade ছড়িয়ে তাই steaks লেপা হয়। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টা বা রাতের ফ্রিজে, স্কার্ট steaks চালু মাঝে মাঝে। (বিকল্পভাবে, একটি বড় চেইনটা-লক প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে স্কার্ট স্টেক করা, তারপর marinade মধ্যে ঢোকান। ব্যাগ এবং সীল মধ্যে কোন বায়ু সন্নিবেশ করুন। স্টেক ও refrigerate উপর marinade বিতরণ।)
- ঘরের তাপমাত্রা আনতে grilling আগে অন্তত 1 ঘন্টা রেফ্রিজারের স্কার্ট স্টেক আউট নিন সামুদ্রিক পাতার মোজাবিশেষ থেকে স্কার্ট steaks সরান এবং কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক পাত। একটি সসপ্যানের মধ্যে marinade স্থানান্তর, এবং একটি ফোঁড়া আনতে, তারপর তাপ কমিয়ে এবং simmer, অর্ধেক হ্রাস পর্যন্ত, 10 থেকে 15 মিনিট
- একটি কয়লা বা গ্যাস গর্ত উচ্চ এবং তেল রকেট তেল গরম। পেঁয়াজ কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক, তারপর কুশির লবণ এবং তাজা মাটি মরিচ সঙ্গে উভয় পক্ষের উদারভাবে ঋতু। ঠাণ্ডা উপর স্টিক রাখুন এবং 5 মিনিট রান্না, তারপর তাদের টিপুন এবং অন্য দিকে রান্না করা 5 মিনি মাঝারি বিরল বিরল জন্য। (আপনি প্রতিটি পাশে একটি চমৎকার গৃহস্থালি চাইবেন।)
- একটি কাটিয়া বোর্ড বা অন্য কাজের পৃষ্ঠে স্ট্যাকগুলি স্থানান্তর করুন, এবং বাকি 5 মিনিট আগে শস্য জুড়ে কমিয়ে স্লিপিং আগে। চূর্ণীভবন স্টেক (অথবা স্বাদযুক্ত চশমা নিজেদের জন্য একটি মহাকর্ষ নৌকা মধ্যে পাশে) উপর সামান্য marinade এবং একবার এ পরিবেশন।