ফুতোমাকি জাপানী সুশি একটি প্রকারের একটি দীর্ঘ পুরু সিলিন্ডার মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। ফতোমাকি এর একটি আক্ষরিক অনুবাদের "চর্বি চটকানো সুশ্রী"। এটি চাউল এবং শুকনো শুকনো, ভুনা করা seaweed (nori) মধ্যে আবৃত, এবং তারপর ছোট কামড় আকারের টুকরা মধ্যে কাটা হয়। Futomaki সাধারণত সবজি ভরা হয়; যাইহোক, এটি সাকুরা denbu হিসাবে পরিচিত মিষ্টি শুকনো মাছ, তমাগোয়াকি নামে একটি মিষ্টি, ঘূর্ণিত ডিম omelet হিসাবে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে
সবচেয়ে মানসম্মত ফতোোমাকি পরিপূর্ন অংশে রান্না করা গুঁড়ো, শসা, ডিম আমুলেট (তমাগয়াকি) এবং কানপিও (রান্না এবং মজাদার শুকনো ডিকন) রয়েছে, তবে সার প্রয়োগে সুশিক্ষক শেফের সৃজনশীলতার মাত্রা সীমিত। মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ কি, যে fillings এর স্বাদ সমন্বয় সুরেলা হবে, এবং futomaki কাটা হয়, যখন fillings রঙিন এবং সুন্দর প্রদর্শিত হবে। এই অর্জন করা কঠিন মনে হতে পারে, কিন্তু নীচের রেসিপিটি অনুসরণ করুন যাতে সহজেই ফুতোমকি তৈরি করা যায়। আপনি futomaki করতে একটি বাঁশের সুশি মাদুর প্রয়োজন হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- কানপিও (রান্না করা শুকনো ডিকন মুলা) জন্য:
- 1 আউন্স শুকনো কানপিও (ডিকন মৌমাছি)
- জলে জন্য জল
- ২/3 কাপ ডীসি স্যুপ স্টক
- 3 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল-চামচ চিনি
- 1 টেবিল চামচ mirin
- তামাগোয়াকি (ডিম আমলেট) জন্য:
- ২ টি ডিম
- 2 টি চামচ চিনি
- ক্যানোলা তেল
- অবশিষ্ট Futomaki উপকরণ:
- নরি 4 শীট (শুকনো সিরাড)
- 6 কাপ সুশির তৈল তৈরি (সুস্বাদু ভিনেগারের সাথে মৌসুমী শর্ট শাড়ি সাদা চাল তৈরি)
- 1 টি ছোট্ট কাছিম, তৃপ্ত এবং কাটা ত্রৈমাসিকের মধ্যে কাটা
এটা কিভাবে
কানপিও তৈরি করুন
- একটি ছোট বাটিতে, কানপিও (শুকনো ডিকন মুলা) ধুয়ে নিন, ধুয়ে নিন এবং নিঃশব্দ পানি পান করে প্রায় 1 ঘণ্টা পানিতে সাঁতার কাটা পর্যন্ত এটি নরম এবং নমনীয়।
- Kanpyo থেকে অতিরিক্ত জল নিক্ষেপ প্রায় 8 ইঞ্চি লম্বা টুকরা মধ্যে softened kanpyo কাটা।
- একটি মাঝারি পাত্রের মধ্যে, ডেইজি স্যুপ স্টক, সয়া সস, চিনি ও মিরিন মেশান। মাঝারি তাপ উপর একটা ফোঁড়া আনুন। কানপিও যোগ করুন এবং তরল প্রায় চলে গেছে পর্যন্ত কম তাপ উপর উনান। এটা ঠান্ডা যাক
Tamagoyaki প্রস্তুত
- একটি ছোট বাটি মধ্যে ডিম এবং চিনি বীট একটি ছোট প্যান তাপ canola তেল মধ্যে, প্যান কোট নিশ্চিত নিশ্চিত। একটি পাতলা স্তর তৈরি ডিম মিশ্রণ যোগ করুন, তারপর ধীরে ধীরে অঙ্কুর, বা একটি মোটা রড omelet করতে ডিম omelet গুঁড়ো।
- প্যান থেকে সরান এবং এটি ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। এটি দীর্ঘ লাঠি মধ্যে কাটা।
Futomaki সুশি রোলস করুন
- বাঁশের মাদুর উপর প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি টুকরা রাখুন (এটি পরিষ্কার করে তোলে সহজ।) বাঁশের মাদুর উপর প্লাস্টিকের মোড়ানো উপর শুকনো, রোস্টা seaweed (nori) একটি বড় পত্রক রাখুন।
- শুকনো সমুদ্রের শীট শীর্ষে সুশির চালের 1/4 ভাগ সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- স্থান kanpyo, omelet এবং শসা কেন্দ্র মধ্যে চাল উপর অনুভূমিকভাবে লাঠি। একটি সিলিন্ডার মধ্যে সুশির আকৃতির সামনে এগিয়ে বাঁশ, বাঁশের মাদুর আপ রোল। বাঁশের ম্যাট দৃঢ়ভাবে টিপুন এবং এটি সুশির কাছ থেকে সরিয়ে দিন সুশি সরাইয়া সেট করুন এবং 3 আরও futomaki রোলস করতে পুনরাবৃত্তি।
- ফিতোমকি চুরি করার আগে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ছুরি পরিষ্কার করুন কাটা আকারের টুকরা মধ্যে ঘূর্ণিত futomaki সুশি কাটা।