পালক পারতা একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ভারতীয় রুটি যা আঠা আধা কাপে মিশে যায়। এটি দই এবং আম কা আচারার (আম টককে) অথবা অন্ধ্র টমটো পিকেলের সাথে ভালো লেগেছে। আপনি চা-টাইম (টিফিন) বা টেলিভিশনের সামনে গেম-ডে বা মুভির নাটকের মতো উপভোগ করতে পারেন।
বেশীরভাগ উপাদানগুলি একটি সাধারণ মুদি দোকানের মধ্যে পাওয়া যেতে পারে, যদিও আপনি ভারতীয় মুদি বা আন্তর্জাতিক বাজারে ঘি, লাল চিমনি পাউডার এবং আসাফিটি পাউডার সন্ধান করতে পারেন।
আপনি লাল মরিচ গুঁড়ো কম বা কম ব্যবহার করে তাপ স্তর সামঞ্জস্য করতে পারেন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ পুরো গম ময়দা
- 1 পাউণ্ড / 500 গ্রাম মাংসপেশী (ঘন কুঁচি)
- 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ লাল চিনি গুঁড়া
- 1/4 চা চামচ আসাফেদি গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- লবনাক্ত
- 4 টেবিল চামচ ঘি (স্পষ্ট মুরগি)
এটা কিভাবে
- অতিরিক্ত খাদ্য ছাড়া আপনার খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে পেঁয়াজকে পেস্ট করুন।
- ধনে, জিরা, লাল চিনি, আসাফেদিয়া, হলুদ, লবণ স্বাদ, এবং রসুনের পেস্টটি পুরো গম ময়দা জুড়ুন। স্পিনিজটিও জুড়ুন এবং একসঙ্গে সব মিশ্রণ করুন, একটি মাঝারি নরম, মসলা আধা কেজি তৈরি করতে। কিছুটা গম আটা যোগ করুন যদি আধা কাপ খুব নরম হয়।
- দুই থেকে তিন ঘন্টা বিশ্রামের জন্য রেফ্রিজারেটরকে একপাশে রাখুন।
- বিশ্রামকালের পরে, ময়দাটি সমান আকারের অংশে বিভক্ত করুন এবং আপনার হাতের মধ্যে বলের মধ্যে রোল করুন যতক্ষণ না তারা মসৃণ এবং ফাটল ছাড়া।
- অত্যন্ত হালকাভাবে একটি রোলিং বোর্ড বা পরিষ্কার কাউন্টার পৃষ্ঠ আহার এবং ব্যাস মধ্যে 7 থেকে 8 ইঞ্চি (5-6mm পুরু) একটি বৃত্তের মধ্যে প্রতিটি বল রোল। সুবিধার জন্য অনেক পার্থস হিসাবে আপনি চান হিসাবে রোল আউট, তাদের স্ট্যাকিং, প্রতিটি পরাত্রা মধ্যে cling ফিল্মের স্তর সঙ্গে রান্না করার জন্য প্রস্তুত।
- একটি ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজাভুজি উপর একটি Paratha রাখুন। আপনি যখন ক্ষুদ্র বুদবুদ দেখতে পান, তখন পরামিতিটি প্রথম দিকে কর। প্রথম ফ্লিপটি সম্পন্ন হওয়ার সাথে সাথে উপরে থাকা ঘিটির কিছুটা ঝলসানো এবং পার্থ পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে পড়ে। 30 সেকেন্ডের মধ্যে আবার ফ্লিপ করুন এবং এই পৃষ্ঠায় ড্রপজেল ঘিও করুন। পার্থ হয় যখন উভয় পক্ষের crispy এবং সুবর্ণ বাদামী। পরাধার জন্য পদক্ষেপগুলি দেখুন
- যদি আপনি পরিবেশন করার আগে একটি ব্যাচ করছেন, একটি কাগজ টগল উপর একটি ধারক তাদের রাখুন এবং তাদের আবরণ যাতে তারা উষ্ণ থাকার এবং soggy পেতে না।
- ঠাণ্ডা দই এবং আম কা আচারের (আম পিকেল) বা অন্ধ্র টমটো পিকেল দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 117 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 46 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |