কালো truffles রেসিপি, বা brouillade ডি truffes সঙ্গে এই ডিম, truffle ঋতুর উচ্চতা জুড়ে ফ্রান্স জুড়ে পরিবেশিত হয় যে একটি বিশেষ ডিম থালা। এটা একবার বিলাসবহুল এবং দেহাতি এ, যদিও আমি ব্যক্তিগতভাবে truffles এবং মাখন কারণ একটি সমৃদ্ধ, বিশেষ অনুষ্ঠান রেসিপি হিসাবে এটি পরিবেশন দিকে আরো লেবানন।
কুক এর নোট : এই রেসিপি এর স্বাক্ষর কর্দম মত জমিন উত্পাদন জন্য রান্না হিসাবে ডিম whisking অবিরত যত্ন নিন। যদি আপনি ডিমগুলিকে উত্তেজিত না করে রান্না করতে অনুমতি দেন, তবে তারা একটি ভাসমান ডিম তৈরি করবে - অভিব্যক্ত ফলাফল নয়।
টাকা সংরক্ষণ করুন : তাজা truffles জন্য truffle তেল বিকল্প কিভাবে জানুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 বড় ডিম
- 1 আউন্স কালো truffles (সূক্ষ্মভাবে কাটা বা চাঁচা)
- 6 টেবিল-চামচ মাখন (নরম)
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ সাদা মরিচ
এটা কিভাবে
একটি ডাবল বয়লার মধ্যে simmering তাপ জল। ডাবল বয়লার উপরের অংশে ডিম এবং ট্রফলে একসঙ্গে ঝিল্লি করুন এবং মাখন যোগ করুন কুঁচকানো পনির হিসাবে অনুরূপ ছোট curds গঠন পর্যন্ত simmering জল উপর ডিম whisking চালিয়ে যান। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে তাপ, ঋতু থেকে ডিম সরান, এবং তারপর অবিলম্বে পরিবেশন, গরম যখন।