মঞ্জু জাপানি মিষ্টি, বা wagashi এর অগণিত এক ধরনের, রমণ জন্য উপলব্ধ। মঞ্জু একটি বৃত্তাকার ভাজা পিষ্টক যা সাধারণত একটি মিষ্টি লাল মটরশুটি ভরা হয় । এটি অন্যথায় জনপ্রিয় মোচি , বা চালের পিঠের থেকে পৃথক, যা মাঝে মাঝে একটি মিষ্টি লাল শিম ভরাট করে ভরা হয়, যেটিতে মঞ্জু গম, চাল, বা অন্য ধরনের আটা দিয়ে তৈরি হয় এবং এর সাথে পিষ্টক-মত সঙ্গতি রয়েছে চটচটে এবং স্টিকিকার মোচো চালের পিঠ যা চিটচিট খামির তৈরি।
ঐতিহ্যবাহী মঞ্জু ভরাট একটি মিষ্টি লাল শিম ভরাট, আঙ্কো নামেও পরিচিত, যা একটি সুবৌন হিসাবে পরিচিত , একটি মসৃণ জমিন সঙ্গে লাল মটরশুটি পেস্ট জন্য একটি মোটা টেক্সচার, বা কোশিয়ান সঙ্গে লাল মটরশুটি পেস্ট জন্য বলা হয়। যাইহোক, মঞ্জু সরবরাহগুলি মিষ্টি লাল মটরশুটি পেস্টে সীমাবদ্ধ নয় এবং ভ্যানিলা, চকোলেট বা স্ট্রবেরি, আম, ব্লুবেরি, বা ইয়ুজুর মত চর্বিযুক্ত চিমগুলি যেমন ক্রিমি তৈরি করে থাকে। অন্যান্য fillings মিষ্টি চিমনি পেস্ট বা সাদা মটরশুটি তৈরি করা fillings অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।
বিভিন্ন মঞ্জু সরবরাহের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, তবে বহির্মুখী মঞ্জু কেক জন্য উপলব্ধ বিভিন্ন স্বাদ আছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প হল একটি মেলা বা সবুজ চা স্বাদযুক্ত পিষ্টক। অন্য স্বাদের জাপান অঞ্চলে নির্ভর করতে পারে, যার ফলে মঞ্জু উৎপন্ন করে। জাপানের প্রায় প্রতিটি অঞ্চলই মঞ্জুর নিজস্ব বিশেষ সংস্করণ রয়েছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ 1/2 কাপ সবজির আটা
- 4 টি চামচ বেকিং পাউডার
- 1/4 কাপ চিনি (দারুচিনি)
- 2/3 - 3/4 কাপ জল
- 3/4 পাউন্ড
- আঙ্ক (বা কোশিয়ান, মসৃণ লাল শিমযুক্ত পেস্ট)
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা এবং বেকিং পাউডার সিদ্ধ।
- এরপর, বাটিতে চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- ধীরে ধীরে ময়দা মধ্যে জল ঢালা, অবিচ্ছিন্ন অবজেক্ট অন্তর্ভুক্ত করা।
- মসৃণ এবং নমনীয় পর্যন্ত মালকড়ি ভালভাবে গুঁড়ো।
- 12 টুকরা মধ্যে মালকড়ি ভাগ। বৃত্তাকার বল এবং তাদের flatten করুন।
- আটা মাঝখানে ভর্তি আখের একটি আনার দিন। চারপাশে ঘিরে আটকে এবং তারপর একটি বৃত্তাকার বল এটি আকৃতির দ্বারা anko মোড়ানো। পুনরাবৃত্তি, আরো করতে
- প্রতিটি টুকরা টর্চ পেস্টমেন্টের ছোট ছোট পাতার উপর রাখুন।
- উচ্চ তাপ উপর একটি স্টিমার Preheat। স্টিমারে কেক রাখুন, এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। অবিলম্বে পরিবেশন করা
পরামর্শ
- মিষ্টি লাল শিম ভর্তি জন্য, আপনি জাপানি বা এশিয়ান মুদি দোকানে, বা শেল স্টাইলের ক্যান মধ্যে রেফ্রিজেড বিভাগ থেকে প্রাক তৈরি anko, বা কোশিয়ান (মসৃণ লাল শিম আটকানো) ক্রয় করতে পারেন।
- মঞ্জু যখন তৈরি করা হয় তখন অবিলম্বে খেতে হবে। সর্বাধিক, যদি ফ্রিজে তাদের মূল গঠন বা স্বাদ রাখা হবে না।
- একটি খাদ্য স্টিমার সাধারণত প্রয়োজন মঞ্জুর তৈরি করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 145 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 336 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 25 গ্রাম |