হোয়াইট ওয়াইন সস সাদা ওয়াইন হ্রাস এবং তারপর একটি মৌলিক মাছ velouté এবং কিছু ভারী ক্রিম মধ্যে simmering দ্বারা তৈরি একটি সমাপ্ত সস।
হোয়াইট ওয়াইন সস সব ধরণের মাছ এবং সীফুড খাবারের জন্য একটি আদর্শ সঙ্গতিপূর্ণ। এটি এমন একটি ভিত্তি যার থেকে আরও কয়েকটি ক্লাসিক্যাল সউস তৈরি করা হয়- যেমন হরব সস, চিংফ সস বা ভিনিস্বাসী সস।
এছাড়াও দেখুন: মাদার Sauces
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 চতুর্থাংশ মাছ velouté
- 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 চামচ মাখন
- লবণ (কোষের, স্বাদ)
- হোয়াইট মরিচ (তাজা মাটি, স্বাদ)
- লেবু রস, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- একটি ভারী-নীচ saucepan মধ্যে, আলতো করে একটি উষ্ণতর নীচের নিচে ভারী ক্রিম গরম, কিন্তু এটি ফোঁড়া না করা আচ্ছাদন এবং গরম রাখুন।
- একটি পৃথক saucepan মধ্যে, অর্ধেক কমে যায় পর্যন্ত ওয়াইন উনান।
- ওয়াইন থেকে ভেলাউট যোগ করুন, একটি ফোঁড়া এ আনা, তারপর একটি সিমপ্লেকারে কম তাপ এবং প্রায় ভলিউম একটি কাপ প্রায় কমা হয় পর্যন্ত 5 মিনিট বা কম।
- উষ্ণ ক্রিমটি ভেলাউটে সতেজ করুন এবং এক মুহূর্তের জন্য সজোরে ফিরিয়ে আনুন।
- কোহের লবণ এবং সাদা মরিচের সাথে স্বাদ এবং ময়দা জলে ধুয়ে নিন এবং লেবু রসের ড্যাশ। Cheesecloth মাধ্যমে স্ট্রেন এবং ডান পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 20 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 5 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 22 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |