রোমেশকো সস বা "সালসা রোমেসকো" উত্তরপশ্চিম স্পেনের টাররাগোনা থেকে উৎপন্ন হয়। বলা হয় যে এলাকার জেলেরা দিনের একটি স্থানীয় ধরা সঙ্গে খাওয়া একটি মর্টার এবং মুষল মধ্যে এটি তৈরি। এটি সীফুড খাবারের সাথে ভাল, এটি মাংস এবং সবজি পাশাপাশি সুস্বাদু সস এবং স্পেনের একটি জনপ্রিয় সস (যদিও কাতালোনিয়া অঞ্চলে অত্যন্ত জনপ্রিয়)। ভাজা লাল মরিচের গুঁড়ো বাদাম, জলপাই তেল, এবং সিরকা দিয়ে এক মসৃণ, সমৃদ্ধ ও পাতলা সস তৈরি করতে পারেন যা রসায়নের মতো রুটি তৈরিতেও ছড়িয়ে পড়ে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- রসুনের 1 মাথা
- 1২ টি বাদাম বাদাম বা বাদাম ছিঁড়ে
- 10-12 হেলেনটস, স্কিনস সরানো হয়েছে
- 1 কাপ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1 টুকরা শিকলী রুটি
- 2 টি পাকা মাঝারি আকারের টমেটো, বা 1 টি বড় টমেটো
- 2 বড় ক্ষুধার্ত লাল মরিচ, সুগন্ধযুক্ত (স্পেন নোরা মরিচ প্রায়ই ব্যবহার করা হয়)
- 1/2 কাপ লাল ওয়াইন বা শেরি ভিনেগার (প্রায়)
- 1/4 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো বা ছোট গরম মরিচ (ঐচ্ছিক)
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
নোট : বাদাম blanching যদি প্রস্তুতি সময় প্রায় 15 মিনিট যোগ করুন।
- এই রোমেসকো সস রেসিপি প্রায় দুই কাপ সস তৈরি করে।
- রসুন roasting দ্বারা শুরু। 300 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলন প্রথমত, রসুনের মাথার থেকে অতিরিক্ত শুষ্ক ত্বক শুকিয়ে ফেলুন। তারপর এটি একটি বেকিং শীট এ রাখুন এবং শীর্ষে একটি জলপাই তেল একটু ঝলসানো। 30 মিনিট 300 ডিগ্রি ডিগ্রি ডিগ্রি বা ভেতরে রসুনের রস এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত চুলা (বা টোস্টার প্রাচ্য) মধ্যে রসুন ভর্তি।
- যদি বাদামগুলি ইতিমধ্যেই ব্লকেড করা হয় না: রসুনটি রোস্টিং করার সময় বাদামগুলিকে মুছিয়ে দিতে হবে, তারপর ছিটিয়ে ফেলুন।
- ব্ল্যাচিংয়ের পরে বাদাম সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক হয়ে গেলে নিশ্চিত হয়ে নিন। একটি খাদ্য প্রসেসর এবং বাদাম স্থল পর্যন্ত প্রসেসের মধ্যে বাদাম এবং Hazelnuts রাখুন।
- কুমারী জলপাই তেলের কয়েকটি টেবিল চামচ একটি ছোট ভাজা প্যানের মধ্যে রাখুন এবং উভয় পক্ষের বাদামী না হওয়া পর্যন্ত তাড়াতাড়ি ভাজা রুটি ভাংুন। এটি একটি crouton এর গঠন হতে হবে। প্যান থেকে সরান এবং একটি প্লেট বা কাগজ towel উপর ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
- টমেটো কোয়ার্টারে কাটা এবং একই প্যানের মধ্যে সস করে, প্রয়োজন হলে তেল যোগ করা। 4-5 মিনিটের জন্য Sauté তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন
- একবার রুটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, ছয় টুকরা করে তা ছিটিয়ে নিন এবং বাদাম দিয়ে প্রক্রিয়া করুন। Sautéed টমেটো যোগ করুন এবং প্রক্রিয়া অবিরত। প্রসেসর মধ্যে স্কিনস থেকে রসুন ভর্তি রসুন। অন্যান্য উপাদান এবং প্রক্রিয়া সঙ্গে প্রসেসর মধ্যে roasted লাল মরিচ রাখুন উপাদান একটি পুরু পুষ্টি হয় পর্যন্ত।
- প্রসেসর চলছে, বাকি তেল এবং ওয়াইন বা ভিনেগারে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে দৌড়। স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন
- মাংস, মাছ, হাঁস বা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
- 7 দিনের জন্য ফ্রিজে স্টোর করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 706 |
| মোট চর্বি | 64 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 43 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২9 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 19 গ্রাম |