এই সুস্বাদু গাজর সহ ল্যাকটো-ফাঁপা খাবার, সুস্থ প্রোবায়োটিকস সমৃদ্ধ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ জল (ফিল্টার)
- 2 চামচ কোশার (বা অন্যান্য অ- আয়োডিত লবণ)
এটা কিভাবে
- ফিল্টার করা জলের মধ্যে লবণ ভাসা। ফিল্টার করা জল ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ অধিকাংশ পৌরসংখ্যক নল জলের ক্লোরিন এবং অন্যান্য রাসায়নিকগুলি শোষণের প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
- গাজর ধুয়ে এবং স্টেম শেষ এবং টিপস বন্ধ স্লাইস। গাজর পিল তাদের ছোট যথেষ্ট কাটা যে তারা একটি পিন্ট জার মধ্যে মাপসই করা যেতে পারে সামান্য মাথা জায়গায় গাজর উপরে উপরে। চতুর্থাংশ মধ্যে দৈর্ঘ্য মধ্যে গাজর কাটা।
- তার পাশে একটি পরিষ্কার গ্লাস পিন্টের জার রাখুন (এই রেসিপি জন্য জার জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন হয় না; শুধু এটি খুব পরিষ্কার মনে হয়)। আপনি উপরের দিকে থেকে গাজর লোড করার পরিবর্তে তার পাশে কাঁটা সঙ্গে শুরু আউট হলে গাজর সোজা আপ লাইন পেতে সহজ। গাজরকে এতটা শক্তভাবে প্যাক করুন যে এমনকি এক গাজরেও তা সরিয়ে নিতে অসম্ভব। সবজি এক বিছানায় শুকিয়ে ফেলবে, তবে সেগুলি আবদ্ধ করে নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত করে যে তারা সমুদ্রের মধ্যে নিমজ্জিত থাকবে এবং তা থেকে বেরিয়ে আসবে না।
- গাজর সঙ্গে দ্বিতীয় বার বার লোড পুনরাবৃত্তি
- একবার জার্স পূর্ণ হয়, তাদের সরাসরি সেট। গাজর উপর লবণ সমুদ্রের ঢালা তারা সম্পূর্ণরূপে সমুদ্র দ্বারা আচ্ছাদিত করা আবশ্যক। ঢাকনা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন
- সক্রিয় পাঁজরের সময় ঘনবসতি দেখাতে ছোট প্লেটের উপর জার্স রাখুন। 24 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় কাঁটা ছেড়ে - 48 ঘন্টা।
- প্রথম 24 ঘন্টা পরে, ঢাকনাগুলি সরাবেন এবং আপনার ফাটলটি চেক করুন। আপনি কিছু বুদবুদ দেখতে শুরু করা উচিত এবং এটি একটি হালকা, রিফ্রেশিংly ধুলো গন্ধ (sauerkraut একটি হালকা সংস্করণ মত) বিকাশ শুরু হবে।
- একবার আপনি দেখতে এবং গন্ধ সক্রিয় যে গাজর সক্রিয়ভাবে fermenting হয়, আপনার ফ্রিজ দরজার কাছে জার স্থানান্তর এই আপনার ফ্রিজের উষ্ণ অংশ কিন্তু কক্ষ তাপমাত্রার তুলনায় এখনও শীতল - আপনার carrots ধীরে ধীরে fermenting রাখা জন্য নিখুঁত।
কাঁঠালযুক্ত গাজরগুলি 1 থেকে 2 সপ্তাহ পর খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। যদি আপনি তাদের এক মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, তবে আপনার ফ্রিজের কুলার অংশে (জেটগুলি রেফ্রিজারের দরজাের অভ্যন্তরে অবস্থিত কেন্দ্রিয় তাকের মধ্যে) জারের দিকে সরান।
আপনি আপনার fermented গাজর সোজা একটি জাঙ্গিয়া হিসাবে জার বাইরে ভোগ করতে পারেন, বা রেসিপি তাদের ব্যবহার।
মনে রাখবেন যে রান্না করা সেইসব ভাল-এর জন্য-আপনার প্রোবোটিক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে। কাঁঠালযুক্ত গাজর কাটা এবং ত্বককে যেমন শস্যভিত্তিক স্যালাড যেমন টাবুলেহ , তেমনি অন্যভাবে , অন্য কোনও অংসযুক্ত শাকসব্জির সাথে সালাদ উপাদান হিসাবে যোগ করার চেষ্টা করুন। যদি আপনি স্যুপের মতো একটি রান্না করা ডিস্কে যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে স্টোভ বন্ধ করার পর আপনি শেষ মিনিটের মধ্যে তাদের জুড়ুন।
প্রকারভেদ
- আপনি গাজর টুকরা মধ্যে প্যাক হিসাবে পেঁয়াজ বা রসুন, বা তাজা বা শুকনো ডিল পাতা, উপসাগর পাতা, বা অন্যান্য হৃৎপিণ্ড জুড়ে যোগ করার চেষ্টা করুন। একটি মসলাযুক্ত ভৃমির জন্য, 1 বা 2 টি ছোট ছোট মরিচের গুঁড়ো জার করুন।
- সাদা, বেগুনি, এবং কমলা গাজর একটি রঙিন সমন্বয় ব্যবহার করুন (বেগুনি গাট ছিঁড়বেন না - এটা শুধুমাত্র ত্বক যা আকর্ষণীয় তীব্র রং আছে)।
দ্রষ্টব্য: লবণ যদি আপনার জন্য কোন বিকল্প না হয়, তবে ল্যাকটো-ফেমমেন্টেশনের জন্য লবণ ছাড়া বিকল্প পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 0 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 583 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |