বার্ডেলিজ সস জন্য এই রেসিপি রেড ওয়াইন ব্যবহার করে একটি ক্লাসিক ফরাসি সস ফ্রান্সের দক্ষিণে বারডোরের বিখ্যাত ওয়াইন-বর্ধমান অঞ্চলের পরে সস নামকরণ করা হয়।
ধনী এবং সুস্বাদু, এটি একটি সহজ, grilled স্টেক বা ধীর শশকী গরুর মাংস আপ perk আপ bordelaise সস মাত্র একটি ছোট ড্রপ লেগেছে। এই tangy এবং মজাদার লাল-ওয়াইন সস এছাড়াও ভুট্টা আলু একটি দুর্দান্ত সঙ্গতিপূর্ণ
ঐতিহ্যগতভাবে, একটি বরোডো ওয়াইন ব্যবহার করে সস তৈরি করা হবে, তবে সেই অঞ্চলের ওয়াশগুলি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল কিছু। একটি Bordeaux বাদে, একটি ভাল মানের শুষ্ক লাল ওয়াইন যথেষ্ট হবে।
বড্ডেলিসের পৃষ্ঠের উপর গঠন করার জন্য একটি ত্বককে রাখতে একটি বিশেষ অন্তর্দৃষ্টি এর কৌতুক ব্যবহার করে সস সময় ঠিক করার আগে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায়, বা একটি দিন আগেও হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3/4 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন
- 2
- উষ্ণ , কাটা চকলেট
- 1/4 চা চামচ শুকিয়ে থেরমু
- 1
- উপসাগর
- 2 কাপ
- গরুর মাংস স্টক
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ, স্বাদ যাও
- 1 চা চামচ ঠান্ডা মাখন
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপে লাল শাক, দোআঁচ, তরমুজ এবং খেজুর পাতা রাখুন। মিশ্রণটি একটি ঘূর্ণায়মান ফোবালের মধ্যে আনুন এবং অর্ধেক তার মূল ভলিউম থেকে উপাদান কমাতে রান্না করা অবিরত।
- প্যান যাও গরুর মাংস স্টক যোগ করুন এবং মিশ্রণ আবার একটি ফোঁটা পর্যন্ত আনা। একটি চামচ দিয়ে সসের উপরে যে কোনও ফোমটি প্রদর্শিত হয় স্কিম এবং বাদ দিন।
- একটি চামচ পিছন কোট যথেষ্ট পুরু না হওয়া পর্যন্ত bordelaise রান্দা চালিয়ে। চেক করার জন্য, কেবল সস মধ্যে একটি চামচ ডুবান এবং এটি চারপাশে ঘূর্ণায়মান। চামচ উত্তোলন করুন এবং পিছনে তাকান এটি উপর উল্টানো। সস চামচ লেপানো উচিত কিন্তু দ্রুত তা বন্ধ করা উচিত, এটি এখনও যথেষ্ট পুরু না এবং আরো রান্না করা প্রয়োজন।
- একটি জরিমানা জাল চাদর মাধ্যমে সস দিন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সস সিজন, স্বাদ যাও। সসের সাথে ব্যবহার করুন বা, যদি আপনি পরবর্তীতে সস ধরে রাখেন, তবে সসের গরম পৃষ্ঠের উপর ঠান্ডা মাখন ঘুরান, যাতে প্যানের আকারে কাটা গ্রীসপ্রুফ চর্মরোগের কাটা টুকরাটি তৈরি বা ছোঁতে না পারে, সস এর পৃষ্ঠ সম্মুখের।
আপনার রান্না মধ্যে ওয়াইন ব্যবহার করে
আপনার bordeleise সস গুণ আপনার ব্যবহার ওয়াইন উপর নির্ভর করে। আপনার রান্না মধ্যে ওয়াইন ব্যবহার করে থাম্ব নিয়ম আপনি পান করবে না ওয়াইন দিয়ে রান্না না কখনও হয়
পুরাতন সংরক্ষণ, রান্নার জন্য বাম্পার ওয়াইন, বা এমনকি খারাপ, "রান্না" ওয়াইন কেনার একটি মিথ্যা অর্থনীতি। যদি এটি গ্লাসে ঢেকে ফেলার উপযুক্ত না হয় তবে স্বাদ ভালো না হলে কেন আপনার সস আদা ভাল করে তুলবে? সংক্ষিপ্ত উত্তর এটা হবে না।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 44 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 2 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 210 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 3 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |