01 এর 08
একটি অগ্নিশিখকের উপর Peppers রাখুন
রোস্টিং মরিচ সহজ, এবং এটি আপনার বাগান বাড়ে বা বাজারে কেনা মরিচ ব্যবহার প্রসারিত একটি দুর্দান্ত উপায়। মরিচ রোস্ট করার জন্য, আপনি একটি গ্যাস স্টোভ, বহিরঙ্গন গ্রিল, বা অন্য খোলা অগ্নিতে প্রয়োজন হবে; চিতাবাঘ ; একটি গ্লাস, ধাতু বা সিরামিক বাটি ; প্লাস্টিক মোড়ানো; একটি paring ছুরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ড । এই টিউটোরিয়ালে, আমি Pimento পনির ব্যবহার করার জন্য pimento মরিচ roasting করছি, কিন্তু আপনি আঙ্গুল মরিচ, poblanos, serranos, jalapenos এবং অন্যান্য বড় মরিচ ভেজানোর করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি রোস্ট টমেটো বা টম্যাটেলোতে অভিযোজিত হতে পারে।
আমি একটি বিশেষ জাল grill যে একটি বার্নার উপর ফিট করা ব্যবহার করছি; এটি সানতানা ফে স্কুল অফ রন্ধন এ অনলাইনে পাওয়া যায়, কিন্তু যদি মরিচ বড় হয়, তবে আপনি আপনার স্টোভের গেটের উপরে ডানদিকে ভুনাতে পারেন, অথবা একটি কুলিং র্যাকের সাহায্যে সরাসরি শিখতে পারেন (নোট: শুধুমাত্র কুলিং ব্যবহার করুন র্যাক যে uncoated এবং unpainted)।
প্রথম পদক্ষেপ একটি খোলা শিখা উপর ধোয়া মরিচ স্থাপন করা হয়। নিশ্চিত করুন যে অগ্নিশিখা আসলে মরিচের সাথে যোগাযোগ করে আসছে, এবং তাদের চারপাশে সরানো যাতে তারা সমস্ত অগ্নিশিখা উপর সমান সময় পেতে। এটি খুব বেশী জ্বলন্ত থেকে তাদের বাধা দেয়।
02 এর 08
পেপারগুলি চালু করুন
যখন মরিচের অংশ আগুনের সংস্পর্শে থাকে, তখন বেশিরভাগই কালো এবং কাঁটাঝোপে পরিণত হয়, অন্যদিকে ভুনা করে তা চেপে ধরুন এবং যতটা সম্ভব পৃষ্ঠের কালো রঙের দিকে তাকাও।
03 এর 08
একটি বোল এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো প্রস্তুত
মরিচ রোস্টিং সমাপ্তি হিসাবে, একটি গ্লাস বা ধাতু বাটি ঠিক মরিচ রাখা যথেষ্ট বড়, এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি রোল আউট।
04 এর 08
একটি আচ্ছাদিত বাটি মধ্যে Peppers আচ্ছাদিত
মরিচ প্রায় সম্পূর্ণ কালো হয়ে গেলে, বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং অবিলম্বে প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে বাটি আবৃত। মরিচটি গরম হয়ে গেলেও মরিচগুলি বাষ্প ও নরম হবে যাতে এটি করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাদের 10 মিনিট বা তাদের শীতল না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন।
05 থেকে 08
পিল দ্য মাদারস
10 মিনিটের পর, মরিচটি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয় কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি তারা না থাকে, তবে তাদের প্লাস্টিকের মোড়ানো অবস্থায় অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য রাখুন। তারপর, আঙ্গুলের আঙুল দিয়ে মরিচের ত্বকে ছিটানো শুরু করে অথবা কাগজের টগল দিয়ে আলতো করে ঘষে। ত্বক সহজেই বন্ধ হওয়া উচিত।
06 এর 08
মুরগিগুলিকে ধুয়ে ফেলুন
জল চলার অধীন, ত্বকে চামড়া এবং পাতার শুকনো কোন অবশিষ্ট অংশ বন্ধ করা।
07 এর 08
মাদারস বীজ
চিমটি কাটা মরিচ বন্ধ শেষ হয়, তারপর অর্ধেক তাদের দৈর্ঘ্য মধ্যে স্লাইড। একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করে, বীজ অঙ্কুর আউট এবং শিরা দূরে ছাঁটা। মরিচ ডাইস বা পছন্দসই হিসাবে তাদের স্ট্রাইপ কাটা কাটা
08 এর 08
শেষ ফলাফল
সমাপ্ত মরিচ স্নেহপূর্ণ এবং ফিতে লাগানো উচিত একটি ছোট ধারক বা একটি প্লাস্টিকের জিপ শীর্ষ ব্যাগ মধ্যে রেফ্রিজার মধ্যে তাদের সংরক্ষণ করুন এবং তারা একটি সপ্তাহ বা তার বেশি জন্য শেষ হবে। স্যাক্রাব্লড ডিম, স্যুপ, স্যালাডে, টাকো এবং ফিজিতাসে বা অন্যান্য অনেক উপায়ে তাদের ব্যবহার করুন।