এক উদ্ভিদ প্রজাতি আমাদের প্রিয় চা জন্য দায়ী
আপনি যে উপভোগ করেন তা প্রায় সব চাবি একটি নির্দিষ্ট প্রজাতির উদ্ভিদ থেকে আসে যা কামিলিয়া সিনেনসিস হিসাবে পরিচিত। এই উদ্ভিদ অনেক ধরনের আছে এবং প্রতিটি আছে কালো চা, সবুজ চা, এবং oolong সহ আমাদের প্রিয় চা, সংজ্ঞায়িত সাহায্য বৈশিষ্ট্য আছে।
'চা গাছ'
কামেলিয়া সিনেনসিস (উচ্চারিত ক্যাম-মেইএইচএল-ই-এহ-সিন-আইএনএন-সিআইএস ) হলো উদ্ভিদ যা সাদা চা, সবুজ চা, উওলং, কালো চা, হলুদ চা এবং পু-এহের মতো চা তৈরি করে।
এটি " ভেষজ চা " তৈরি করা হয় না যেমন চিমোমিল, পুদিনা এবং রুইবোস।
চীনের ইউনান অঞ্চলের কাছাকাছি চা উদ্ভিদ উৎপন্ন হয়েছে বলে মনে করা হয়। কামেলিয়া সিনেনসিস নামটি " চীনা ক্যামেলিয়া " জন্য ল্যাটিন। পানীয় সঙ্গে তার সংযোগের কারণে, এই উদ্ভিদ এছাড়াও সাধারণত একটি চা উদ্ভিদ, চা বুশ, বা চা গাছ হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
কামেলিয়া সিনেনসিস একটি চিরহরিৎ ঝরঝরে গাছ যা বনের এলাকায় প্রসারিত হয়। পাতাগুলি সারিবদ্ধ প্রান্ত দিয়ে একটি চকচকে সবুজ এবং একটি উপসাগরের আকৃতি ও আকারের অনুরূপ।
চা গাছের ধরন
নির্দিষ্ট ধরনের চা জন্য উদ্ভিদ দুটি প্রকারের দায়ী।
- কামেলিয়া সিনেনসিস সিনেনসিস (চীনা চা) চীনের নেটিভ এবং ঠান্ডা তাপমাত্রা এবং উচ্চ উচ্চতায় উজ্জ্বল। এটা সাধারণত পর্বত ঢাল উপর উত্থিত হয় এই জাতটি মিষ্টি, হালকা চা, সবুজ চা এবং সাদা চা সহ, তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
- কামেলিয়া সিনেনসিস আসামিকা জনপ্রিয়ভাবে আসাম চা বা ভারতীয় চা হিসাবে পরিচিত হয়। এটি উত্তর ভারতে আসাম অঞ্চল থেকে উৎপত্তি। এই জলবায়ুটি প্রচুর বৃষ্টিপাত এবং উষ্ণ তাপমাত্রার সাথে ক্রান্তীয় হয়, একটি বড় উদ্ভিদ উৎপাদক যা কালো চা, উলং এবং পি-এহের মত শক্ত চা জন্য ব্যবহৃত হয়।
উদ্ভিদ একটি তৃতীয় ধরণের আছে, Camellia sinensis কম্বোডিয়েন্সস , এছাড়াও 'জাভা বুশ হিসাবে পরিচিত।' এটি সাধারণত চা জন্য ব্যবহার করা হয় না যদিও এটি ক্রসব্রেড উদ্ভিদ cultivars ব্যবহার করা হয়েছে
কামেলিয়া সিনেনসিস চাষ
যদিও চা উদ্ভিদ সাধারণত গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়, তবুও চা গাছের কিছু ভেরিয়েবল শীতল আবহাওয়ায়ও উত্তাপিত হয়, যেমন প্যাসিফিক উত্তরপশ্চিমের মতো
সারা বিশ্বে চা উৎপন্ন হয় এবং প্রত্যেক অঞ্চলের চাগুলি স্বতন্ত্র স্বাদ প্রোফাইল। এই terroir হিসাবে পরিচিত হয়
অনেক চা বাগান এবং চাষের ক্ষেত্রে, চা গাছগুলিকে ঝোপের মতো রাখা হয়, কিন্তু যদি সেগুলি অসংলগ্ন অবস্থায় ছেড়ে দেওয়া হয় তবে ছোট গাছগুলিতে তা বৃদ্ধি পাবে। কিছু বলছেন যে লম্বা চা গাছপালা সাধারণত বড় রুট কাঠামো রয়েছে, যা বেশি পুষ্টিকর সমৃদ্ধ, সুস্বাদু চা উৎপন্ন করে।
চা চাষ হয় কিভাবে
গাছপালা তাদের পাতার জন্য উত্থিত হয় এবং হ্রাস হাত দ্বারা করা আবশ্যক। সমস্ত পাতার বাদ দিয়ে, শুধুমাত্র প্রধান, শীর্ষ পাতার 'ফাঁস' (চা শিল্পের শব্দ ফসল কাটার জন্য)।
প্লাবনের সময়, শ্রমিকরা উদ্ভিদের উপরে অবস্থিত তরুণ পাতাগুলির সন্ধান করে, বিশেষত টিপস (ছোট, আংশিকভাবে গঠিত পাতা) সহ। তারা একটি 'ফ্লাশ' হিসাবে পরিচিত হয় যে একটি গ্রুপ পাতার ছোঁড়া হবে। ফ্লাশে দুই থেকে পাঁচটি পাতা এবং 'টিপ' বরাবর স্টেমের একটি ছোট অংশ রয়েছে। মাত্র দুই বা তিনবার একটি ফ্লাশ 'সোনার ফ্লাশ' নামে পরিচিত।
চা বিক্রি করতে ব্যবহৃত 'ফ্লাশ' দার্জিলিং চা'র বর্ণনা অনুযায়ী ব্যবহৃত 'ফ্লাশ' এর চেয়ে ভিন্ন, যা বছরের পর বছর পাতাটি কাটা হয়।
বিরল অনুষ্ঠানগুলিতে, উদ্ভিদের ডাল ও ফুলগুলিও ব্যবহার করা হয়। সাধারণভাবে, যদিও, গাছগুলি ফলানো থেকে রাখা হয় যাতে তাদের শক্তি মূল্যবান পাতাগুলিতে পরিচালিত হতে পারে।
চা বৎসর উষ্ণতর মাসগুলিতে চাষ করা হয় যখন গাছপালা শক্ত হয়ে উঠছে। উত্তরাঞ্চলে, এই মাত্র চার মাস ব্যাপী উইন্ডো। আরও গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে, তাদের নিয়মিত ফসলের আট মাস পর্যন্ত হতে পারে।