কিভাবে সবুজ ও কালো চা চেয়ে সাদা চা ভিন্ন?
হোয়াইট চা একটি ফল, নৈমিত্তিক স্বাদ সঙ্গে একটি ধরনের চা। এটা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে উচ্চ এবং ক্যাফিন কম উচ্চ জন্য পরিচিত হয়। এটা সবুজ এবং কালো চা তুলনা কিভাবে? সাদা চা কেন এত দামি? এই সূক্ষ্ম এবং বিরল চা অন্বেষণ করা যাক যাতে আপনি নিখুঁত কাপ উপভোগ করতে পারেন।
হোয়াইট চা বনাম সবুজ চা ও কালো চা
অনেক মানুষ স্বাস্থ্যের জন্য স্বাদ বা স্বাদে সাদা বা কালো চা থেকে সাদা চাতে পরিবর্তিত হয়। যদি আপনি সবুজ চা বা কালো চা পান করতে ব্যবহার করেন, তবে আপনি দেখতে পাবেন যে সাদা চা তার চেহারা, গন্ধ, প্রস্তুতি এবং মূল্যের মধ্যে খুব ভিন্ন হতে পারে।
চা চা গাছ থেকে সর্বাধিক সবুজ ও কালো চা তৈরি করা হয়, তবে চা চা গাছের সম্পূর্ণতা বা বেশিরভাগই কুঁড়ি (বা অপ্রচলিত, নিখোঁজ তিলেভ) থেকে তৈরি হয়। কুণ্ডলী সাদা এবং ঝাপসা উচিত। এই চেহারাটি প্রায়ই লম্বা বলে মনে হয় কারণ এটি পালকগুলির নিচে সূক্ষ্ম চেহারাের মত। চা কুঁড়ি এই চুলগুলি একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া হয় সাদা চা উদ্ভিদ পোকামাকড় থেকে তার নতুন চা কুঁড়ি রক্ষা করার জন্য ব্যবহার করে।
সবুজ চা সাধারণত প্রজাপতিযুক্ত এবং মিষ্টি বা bitterersweet হয়। কালো চা সাধারণত গাঢ়, গাঢ় এবং ফলিত হয়। এই চা ধরনের উভয় থেকে সাদা চা খুব আলাদা - এটি একটি সূক্ষ্ম, ফ্রাইটি স্বাদ আছে।
কিছু সাদা চা খুব ফুলের হয়, অন্যরা হায়রে বা দুধের চকলেট খেলে। স্বাদযুক্ত সাদা চা এছাড়াও পাওয়া যায়। এটি সাধারণত ফল, ফুল, এবং আজ (যেমন পুদিনা হিসাবে) সঙ্গে মিশ্রিত বা flavored হয়।
হোয়াইট চা প্রস্তুত
সাদা চা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা ভাল সবুজ চা তুলনায় সহজ, কিন্তু কালো চা ভাল কাপ steeping চেয়ে সামান্য কঠিন।
সাদা চা তৈরি করতে:
- 3২ মিনিটের নিচে এবং 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য চওড়া জল ব্যবহার করুন।
- হোয়াইট চা তার প্রজনন সময় নেভিগেশন মোটামুটি নমনীয় (কিছু মানুষ হিসাবে দীর্ঘ 7 মিনিট জন্য এটা খাড়া)।
- হোয়াইট চা এর বানানোর তাপমাত্রা ভাল নিচে ফুটন্ত প্রয়োজন। এটি সবুজ চা হিসাবে চটকদার হিসাবে নয় এবং জল তাপমাত্রা কয়েক ডিগ্রী দূরে যদি ধ্বংস হয় না।
হোয়াইট চা কেনা
আপনি সাদা চা কেনার সময়, আপনি এটি অনেক কালো চা এবং কিছু সবুজ চা তুলনায় আরো ব্যয়বহুল হতে থাকে যে বিজ্ঞপ্তি হতে পারে। কারণ, আসল সাদা চা চা চা গাছের ক্ষুদ্র, তরুণ পাতা থেকে হাত কাটা হতে হবে। এই প্রক্রিয়া খুব সময় ব্যয়কারী এবং ব্যয়বহুল, তাই সাদা চা আরো ব্যয়বহুল।
হোয়াইট চা অন্যান্য চা তুলনায় বিরল, যা আরো অভাব সৃষ্টি করে এবং দাম আপ ড্রাইভ।
হোয়াইট চা এর মূল ও ইতিহাস
1700 খ্রিস্টাব্দে চীনের ফুজিয়ানে হোয়াইট চা উৎপন্ন হয়। এটি তখন থেকে ফুজিয়ানে তৈরি করা হয়েছে এবং চীনে এটি বেশিরভাগই খাওয়া হয়।
প্রায় ২000 বছর ধরে, সাদা চা ভেরিয়েটিলে (বিশেষ ধরনের চা গাছপালা) সম্পর্কে একটি গবেষণা বেরিয়ে আসে। দুটি সাদা চা varietals আছে, এবং তারা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মধ্যে উচ্চ ক্যাফিন কম এবং দেখানো হয়। এই গবেষণা আন্তর্জাতিক জনপ্রিয়তাতে সাদা চা চালু করেছে।
এটি চা চা উৎপাদনের উপর ভিত্তি করে সাদা চা তৈরি করতে ভারত, শ্রীলঙ্কা ও অন্যান্য চা উৎপাদনকারী অঞ্চলে চা উৎপাদকদের উৎসাহিত করেছে। যাইহোক, এই সাদা চা বিভিন্ন চা varietals দিয়ে তৈরি করা হয়, তাই তারা সাধারণত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস উচ্চ হিসাবে বা ফুজিয়ান থেকে সাদা চা হিসাবে ক্যাফিন কম হিসাবে না।
হোয়াইট চা প্রসেসিং
সাদা চা গুলু থেকে তৈরি হয় এবং কখনও কখনও চা গাছের পাতা।
এটি প্রায়ই কম প্রক্রিয়াকৃত এবং অক্সিডাইজড হিসাবে বর্ণনা করা হয়। এটি মূলত ফাটল এবং তারপর শুকিয়ে যায় (নিম্ন স্তরের উষ্ণতা থেকে তার পানি সামগ্রী কমাতে) এবং শুকানো (সূর্যালোক বা গরম বাতাসের সাথে)। তবে, এই প্রক্রিয়ার সময় এটি সামান্য অক্সিডাইজড।
এটা উল্লেখযোগ্য যে, প্রক্রিয়াকরণ কম হলে, এটি সহজ নয়। হোয়াইট চা উত্পাদকদের মহান সাদা চা তৈরি করতে অনেক দক্ষতা থাকতে হবে। কাটা কাটা কাটা কাটা কাটিয়ে ওঠার জন্য আনন্দের আবহাওয়ার সাথে মানিয়ে নিতে হবে এবং যথাযথ সময় চা চালু করতে হবে।
হোয়াইট চা এর ক্যাফিন কন্টেন্ট
সাদা চা সাধারণত ক্যাফিনে খুব কম বলে মনে করা হয়। এই ফুজিয়ান, চীন থেকে সাদা চা থেকে সত্য, কারণ এই অঞ্চলের সাদা চা একটি চা উদ্ভিদ থেকে স্বাভাবিকভাবেই কফির মধ্যে কম হয়। যাইহোক, অন্যান্য স্থানে সাদা চা কমপক্ষে ক্যাফিনে কম নয় ।
কিছু মানুষ ডাইজেফিনেটেড বা ক্যাফিন মুক্ত হিসাবে সাদা চা হিসাবে উল্লেখ করেছেন, কিন্তু এটি ভুল। সাদা চা স্বাভাবিকভাবেই ক্যাফিন ধারণ করে, অথবা কিছু লোক (ভুলভাবে) শব্দটিকে 'ক্যাফিনেটেড' বলে। (ক্যাফেইন আসলে আসলে ক্যাফিন যুক্ত করা হয়েছে। এটি কোনও ক্যাফেইন সাদা চাতে যোগ করা হয়নি কারণ এটি স্বাভাবিকভাবেই ঘটেছে।) হোয়াইট চা স্বাভাবিকভাবেই ক্যাফিন ধারণ করে, অথবা কিছু লোক (ভুলভাবে) শব্দটিকে ক্যাফিন করে। (আসলে ক্যাফিডিক মানে ক্যাফিন যোগ করা হয়েছে। এটি কোনও ক্যাফিনকে হোয়াইট চাতে যোগ করা হয়নি কারণ এটি স্বাভাবিকভাবেই ঘটেছিল।)
আসলে, এক চা ও ক্যাফিন গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে সিলেনের কালো চা তুলনায় ভারতীয় সাদা চা ক্যাফিনে আরও বেশি হতে পারে। ফুজিয়ান থেকে সাদা চা কম কাপ হিসাবে 6-25 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকতে পারে, অন্যান্য সাদা চা কাছাকাছি কাপ প্রতি 60 মিলিগ্রাম হতে পারে।
একইভাবে, যে দাবিগুলি সাদা চা বিশেষ করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে উচ্চতা ফুজিয়ান থেকে সাদা চা নেভিগেশন একটি গবেষণা সম্পর্কিত, এবং সাদা চা অন্যান্য ধরনের প্রযোজ্য নাও হতে পারে।
হোয়াইট চা এর প্রকার
বাজারে অনেক ধরনের সাদা চা রয়েছে:
- সিলভার সুই হোয়াইট চা, একটি কুঁড়ি শুধুমাত্র সাদা চা
- বাই মুন ড্যান / হোয়াইট পেনি সাদা চা, একটি সাদা চা পাতা এবং কুঁড়ি থেকে তৈরি
- দার্জিলিং হোয়াইট চা, ভারত থেকে একটি সাদা চা
- শ্রীলংকা থেকে সিলোন হোয়াইট চা
- মিশ্র বা স্বাদযুক্ত সাদা চা