আমার ছায়াছবিতে গ্রীন চা কত ক্যাফেইন?
চায়ের ক্যাফিন মাত্রা প্রায়ই ভুল বোঝাবুঝি এবং ভুলভাবে তালিকাভুক্ত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, অনেক মানুষ মনে করেন যে সবুজ চা সবসময় কালো চা ছাড়া ক্যাফিনে কম থাকে এবং কিছু লোক মনে করে যে সাদা চা স্বাভাবিকভাবেই ক্যাফিনে কম। চাতে ক্যাফিনের মাত্রা প্রভাবিত করার কারনে এই গাইডটি দিয়ে চা এবং ক্যাফিনের পিছনে তথ্যগুলি পান।
ক্যাফিন-মুক্ত "চা" বনাম ডেকাফ চা
যদিও বেশিরভাগ স্বাভাবিকভাবেই ক্যাফিন-মুক্ত হার্বল চা / তিসেন আছে , কোনও স্বাভাবিকভাবেই ক্যাফিন-মুক্ত "সত্য চা" ( ক্যমেলিয়া সিনেনসিস থেকে তৈরি চা, যেমন সবুজ চা, কালো চা এবং সাদা চা) আছে।
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, ডিফ্রফ চাগুলি ক্যাফিন মুক্ত নয়। এখনও তারা ক্যাফিন থাকে
প্রায় এক দশক ধরে, একটি জনপ্রিয় ক্যাফিন পুরাণে আশেপাশের চা ডায়াবেফিকেশন ছিল । এই কবিতার মতে, আপনি বাড়িতে চা চালু করে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য চাবুক দিয়ে চা চাষ করতে পারেন, এবং আবার চা পান করতে পারেন। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে সঠিক বলে মনে করা হয়েছে। এটা আপনার চা ডেকাকফেট না।
প্রকার অনুযায়ী ক্যাফিন: কালো চা, সবুজ চা, হোয়াইট চা এবং আরও
ঐতিহ্যগতভাবে, অনেক মানুষ চাগুলির সাথে যুক্ত হচ্ছে "ক্যাফিনের মাত্রাগুলি " যেমন কালো চা , সবুজ চা এবং সাদা চা হিসাবে চিন্তিত। সম্প্রতি, বৈজ্ঞানিক পরীক্ষায় দেখানো হয়েছে যে বিভিন্ন চা ধরনের ক্যাফিনের মাত্রাগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলি কীভাবে চায়ের মধ্যে প্রক্রিয়া করা হয় সে সম্পর্কে কীভাবে বপন করা হয় তা নিয়ে আরও বেশি কিছু আছে।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি সংক্ষিপ্ত শোধন সময়ের জন্য একটি নিম্ন বানানোর তাপমাত্রায় আপনার সাদা চা নষ্ট করে, তাহলে আপনি এটি একটি কালো চা মত বপন তুলনায় ক্যাফিন অনেক কম হবে।
প্রকৃতপক্ষে, একটি সাদা চা বানিয়ে নিন যেমনটি আপনি একটি কালো চা (চার থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটন্ত বা কাছাকাছি-ফুটন্ত পানি দিয়ে) ভাগ করে নিতে পারেন সাদা কাপের কাপ যা কিনা কালো চা ছাড়া ক্যাফিনে উচ্চতর হয় ।
সবুজ চা এবং ক্যাফিনের জন্য আরও পড়ুন, কীভাবে কতগুলো ক্যাফিন গ্রীন টিতে এফেকটিউব কিভাবে পড়বেন ?
ক্যাফিন এবং ব্রেইউইং স্টাইল
চায়ের পদ্ধতি এবং শৈলীগুলির একটি চা এর ক্যাফিন স্তরের উপর বড় প্রভাব ফেলতে পারে।
একটি উচ্চ জল তাপমাত্রা ব্যবহার করে, চাঁপা খাওয়ার সময় বা চায়ের পাতা বেশি উচ্চতর অনুপাত ব্যবহার করে আপনার শরীরে ক্যাফিন স্তর বৃদ্ধি পাবে। চা ব্যাগ ব্যবহার করে আপনার চা'র ক্যাফিন স্তরের প্রভাবও হতে পারে (নীচের "ভিন্ন চা শ্রেণীর ক্যাফিন লেভেল" দেখুন)।
বিভিন্ন চা গ্রেড মধ্যে ক্যাফিন মাত্রা
চাগুলি শ্রেণিগুলি শ্রেণিভুক্ত করা হয় যার উপর ভিত্তি করে পাতাগুলি সম্পূর্ণ বা ভাঙা হয়। সাধারনভাবে বলছে, ভাঙা পাতাগুলি আপনার পাতা সম্পূর্ণ করে তুলতে বেশি ক্যাফেইন দেবে। Teabags প্রায়ই চা খুব ভাঙা গ্রেড রাখা, যাতে তারা উচ্চ মাত্রার আছে ক্যাফিন (আরও তথ্যের জন্য, সবুজ চা টেবিজ বনাম দেখুন।)
চাগুলি কিভাবে "টিপকি" একটি চা হয় তা মূল্যায়ন করে। একটি চা মধ্যে টিপস অনুপাত এছাড়াও তার ক্যাফিন স্তরের প্রভাব ফেলতে পারে
চা টিপস, চা স্টেম এবং ক্যাফিন লেভেল
চা টিপস / কুঁচকানো ( চা গাছের সদ্য গঠিত পাতাগুলি প্রায়ই সাদা চা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়) সাধারণত পুরোনো চা পাতা থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টির মধ্যে উচ্চতর বলে পরিচিত। যাইহোক, কয়েকজন মানুষ উপলব্ধি করেন যে তারা পুরোনো চা পাতাগুলির চাইতেও বেশি ক্যাফিনের চেয়ে বেশি।
বিশুদ্ধ পাতার পরিপ্রেক্ষিতে, ফুজিয়ানের বাইরে থেকে অনেক সাদা চা, কালো চা তুলনায় ক্যাফিনে উচ্চতর হয় কারণ এটি আরও টিপস / কাঁটা দিয়ে তৈরি করা হয়।
একইভাবে, পেঁয়াজ কালো চা এবং সবুজ চা কফির চেয়ে তেজস্ক্রিয়তার চেয়েও বেশি।
বিপরীতভাবে, চা খুব সামান্য ক্যাফিন ধারণ করে থাকে। হৈচৈ এবং কুকিচ মত চাগুলি "টুইগস" (ডাল) থেকে তৈরি করা হয় এবং স্বাভাবিকভাবেই ক্যাফিনে খুব কম।
চা varietals এর ক্যাফিন মাত্রা
অন্য চা ভেরিয়েবলের তুলনায় আসামি চা ভেরিয়েবল ক্যাফিনের চেয়ে বেশি। আসামের ভেরিয়েলেল প্রধানত আসাম, ভারতের মধ্যে উত্থিত হয় এবং ইংরেজ ব্রেকফাস্ট চা হিসাবে গাঢ়, ট্যাননিক কালো চা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
তথাকথিত "সাদা চা ভেরিয়েটল" (চীনের চা ভেরিয়েবল # 1 এবং # ২) স্বাভাবিকভাবেই ক্যাফিনে (এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে উচ্চতর) অন্যান্য ভেরিয়েটলের চেয়ে কম। এই কারণে, এই varietals থেকে উদ্ভূত সাদা চা (যেমন ফুজিয়ান সিলভার সূঁচ এবং হোয়াইট Peony) এছাড়াও ক্যাফিন কম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মধ্যে অনেক অন্যান্য চা তুলনায়।
যাইহোক, কিছু "সাদা চা" বিশ্বের অন্যান্য অংশে অন্য varietals থেকে তৈরি আছে, এবং এই সাদা চা ক্যাপফিন হিসাবে কম হয় না। এর একটি উদাহরণ হোয়াইট দার্জিলিং, যা উচ্চতর ক্যাফিন মাত্রা সহ varietals থেকে তৈরি করা হয় এবং বেশিরভাগ চা টিপস (যা স্বাভাবিকভাবেই খোলা পাতা বা ডালের চেয়ে বেশি ক্যাফিন থাকে) গঠিত হয়।
শেড-গ্রাস চা মধ্যে ক্যাফিন
সাধারণভাবে বলতে গেলে, ছায়াগ্রস্থ চাগুলি (যেমন গাইকুরো গ্রীন টি হিসাবে) অন্য চা তুলনায় উচ্চ মাত্রার ক্যাফিন থাকবে। এই প্রপঞ্চ ক্লোরোফিল এবং অন্যান্য রাসায়নিক পদার্থগুলির মধ্যে একটি শিফটের সাথে কাজ করে থাকে যা ফসলের আগের দিন বা সপ্তাহগুলিতে সূর্য থেকে পাতা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য যখন নেট ব্যবহার করা হয় তখন এটি ব্যবহৃত হয়।
চূর্ণ চা এর ক্যাফিন মাত্রা
চূর্ণকারী চা (যেমন মিঠা সবুজ চা ) সাধারণত ক্যাফিনে খুব বেশি। এটি কারণ আপনি পাতা শুধু একটি আবেশন বরং পুরো পাতা গ্রাস, তাই আপনি তার পরিবর্তে তার কিছু ক্যাফিন সব গ্রাস।
ম্যাটা চূর্ণ চা বিশেষ করে ক্যাফিনে উচ্চতার কারণ এটি ছায়া ছড়িয়েছে (উপরোক্ত "শেড-গ্রোন চা'র ক্যাফিন" দেখুন)।
পাকানো বা ঘূর্ণিত চা মধ্যে ক্যাফিন রিলিজ
যে চারাগুলি অত্যন্ত ঘূর্ণিত বা পাকানো হয়, সেগুলি সহজলভ্য, যা ফ্ল্যাট বা খোলা পাতাগুলির চেয়ে ধীরে ধীরে ক্যাফিন ছাড়তে পারে। এই oolong চা নির্দিষ্ট ধরনের, যা সাধারণত একটি gaiwan বা yixing teapot মধ্যে বহুবার brewed হয় প্রয়োগ করতে থাকে। একাধিক infusions উপর ক্যাফিন সামগ্রিক রিলিজ অনুরূপ অনুরূপ ইনফ্লুয়েঞ্জা ক্যাফিন রিলিজ সমান, কিন্তু কম পাক / রোলিত, চা তুলনা করা হয় কিনা তা জানা যায় না।
চা ব্লেন্ডস এবং ক্যাফিন লেভেল
অন্যান্য উপাদানের (যেমন পুদিনা বা মশলা চা মশলা ) মিশ্রিত চাগুলি অনিয়ন্ত্রিত চাগুলির চেয়ে কম ক্যাফেইন মাত্রা পাবে। এটা কারণ মানুষ প্রায়ই চা তাদের একই অনুপাত (যেমন কাপ প্রতি এক চশমা) সঙ্গে বপন করা হয়, কিন্তু ব্যবহৃত চা পাতা মোট পরিমাণ কম, এটি আংশিকভাবে আজ herbs দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে হিসাবে।