পশ্চিমে, সবুজ চা কালো চা হিসাবে জনপ্রিয় হিসাবে কাছাকাছি নেই। সবুজ চা জাপান এবং চীনের অংশে সর্বাধিক জনপ্রিয় চা, এবং পশ্চিমের কারণে এটির স্বাস্থ্যগত বেনিফিটের কারণে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে যা উচ্চ মাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত।
সবুজ চা কি?
সবুজ চা চা হয় একটি টাই চা এবং তারপর দ্রুত সংরক্ষিত। কালো চা পাতা অক্সিডাইজ করার পরেও অক্সিডাইজ করা হয়, তবে সবুজ চা পাতা অক্সিডেসন প্রতিরোধে তাড়াতাড়ি উত্তপ্ত হয়।
জারণ একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া। এটি একই জিনিস যে যখন আপনি একটি আপেল sliced এবং এটি বাদামী এবং স্বাদ sweeter হিসাবে এটি অক্সিজেন প্রকাশ করা হয় শুরু।
সবুজ চাগুলি বাষ্পের তাপ বা শুকনো তাপের সাথে প্রক্রিয়াকৃত হয় (যেমন প্যান ফায়ারিং, যা একটি হাড়ের মধ্যে ফ্রাই-ফ্রাইং-এর মত, বা একটি ওভেনের দ্রুত বেকিং প্রক্রিয়া)। এই প্রক্রিয়াজাতকরণ অন্যান্য চা চাষের জন্য প্রক্রিয়াকরণের থেকে ভিন্ন, কালো চা, ওলং চা, সাদা চা এবং পু-ইহার চা সহ ।
সবুজ চা কেমন লাগে?
যেখানে তারা উত্থিত হয় তার উপর নির্ভর করে, কীভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, যখন তারা কাটা হয়, ইত্যাদি। ভাল সবুজ চাগুলির রেসিডের একটি পরিসীমা থাকতে পারে। ভাল মানের সবুজ চা জন্য সাধারণ বর্ণনাকারী অন্তর্ভুক্ত: মিষ্টি, bittersweet, nutty, গাছপালা, buttery, পুষ্পশোভিত, swampy, fruity, এবং মহাসাগরীয়। ভাজা সবুজ চা বাটারকেট (বিশেষ করে পরেরকালে ) চর্বিতে থাকে , অন্য সবুজ চা মিষ্টি লাগায়।
আমি কিভাবে সবুজ চা টাইপ সেরা চয়ন করবেন?
থেকে চয়ন বিভিন্ন ধরনের সবুজ চা আছে। আপনার গড় মুদি দোকানের মধ্যে কিছু সবুজ চা পাওয়া গেলে, এইগুলি কম মানের, প্রচন্ডভাবে মিশ্র চা থাকে যা খুব তাজা নয়। বেশিরভাগ অনলাইন এবং ইট-এবং-মর্টার চা দোকান হিসাবে বেশ কিছু সবুজ চিনির দোকান (যেমন হোল ফুডস এবং ডিন ও ডেলুকা) এবং বিশিষ্টতা মুদি দোকান (জাপানী বা চীনা মুরগির মতো) ভাল সবুজ চা বহন করে।
ভাল মানের সবুজ চা খোঁজা আপনি পছন্দ করবে একটি সবুজ চা খোঁজে জড়িত কারণ এক (বা এমনকি ভালবাসা)। আপনি যে আপনি শুধুমাত্র স্বাদযুক্ত সবুজ চা, ভাজা সবুজ চা বা রোস্টযুক্ত সবুজ চা পছন্দ, বা আপনি সবুজ চা বিভিন্ন ধরণের পছন্দ যে এটি পেতে পারে।
যদি আপনি একটি অনলাইন চা বিক্রেতা থেকে অর্ডার করতে বা স্থানীয় চা দোকান থেকে কিনতে চান, একটি সবুজ চা স্যাম্পারের সাথে শুরু করার চেষ্টা করুন। কিছু চা দোকান চা চাষের নমুনা প্রদান করে বা তাদের পরীক্ষা করার জন্য ক্রেতাদের পোট বা কাপ চা দিতে দেয় এবং এটি আপনার স্বাদ পছন্দগুলি পরীক্ষা করার অন্য একটি ভাল উপায়। আপনি সবুজ চা আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কি তা খুঁজে বের করতে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে ভয় পাবেন না - সবচেয়ে সম্মানজনক চা দোকান আপনি আপনি ভালবাসেন একটি চা সঙ্গে শেষ করতে চান, এবং আপনি এটি খুঁজে পেতে সাহায্য খুশি।
যদি আপনি একটি মুদি দোকান থেকে সবুজ চা কিনতে চান, কয়েকটি ভিন্ন ব্র্যান্ড এবং ধরনের চেক আউট করার চেষ্টা করুন যদি আপনি একটি বুদ্ধিমান স্টাফ সদস্য খুঁজে পেতে পারেন, কিছু প্রশ্ন জিজ্ঞাসা চেষ্টা করুন, কিন্তু আপনি সম্ভবত আপনি একটি চা দোকান থেকে পেতে চাই প্রায় যতটা তথ্য পাবেন না জানি যে।
আমি সবুজ চা কিভাবে করব?
বেশিরভাগ মানুষ মনে করেন যে তারা সবুজ চা পছন্দ করে না, তবে সহজেই ভাল সবুজ চা তৈরি করা যায় না যা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে। সবুজ চা তৈরি করাতে একটি সাধারণ ভুল উকিল জল ব্যবহার করা হয়।
কালো চা তৈরির জন্য উষ্ণ জল ব্যবহার করার জন্য এটি সাধারণত ভালই হয়, তবে সবুজ চা জন্য উত্তোলন জল ব্যবহার করে এমনকি একটি পচা, কদর্য জগতে সেরা পাতা এমনকি চালু করতে পারেন। বেশিরভাগ সবুজ চা সমৃদ্ধ হয় যখন প্রায় 160 থেকে 180 F এ steeped, যা শুধুমাত্র simmering হয়।
আপনার সবুজ চা খুব দীর্ঘ steeping এড়াতে গুরুত্বপূর্ণ, অত্যধিক steeping অবিচ্ছিন্নভাবে তিক্ত আপনার সবুজ চা তৈরি করা হবে হিসাবে। কিছু চা (বিশেষ করে বর্ধমান জাপানি সবুজ চা ) শুধুমাত্র 20 বা 30 সেকেন্ডের জন্য ঘনীভূত হওয়া উচিত, অন্যদিকে ( জসীমিন মরিস সবুজ চাের মতো) চার মিনিট ধরে চকচকে হতে পারে।
হিসাবে সবুজ চা আধান তাপমাত্রা এবং সময় আলাদা, আপনার চা এর প্যাকেজিং চেক বা আরও বিস্তারিত brewing নির্দেশাবলী জন্য আপনার চা বিক্রেতা জিজ্ঞাসা।
আমি কি সবুজ চা থেকে দুধ ও চিনি যোগ করতে পারি?
সাধারণভাবে, আমি দুটি কারণের জন্য সবুজ চা দুধ এবং চিনি যোগ সুপারিশ না।
প্রথমত, এটি সাধারণত কালো এবং চিনিযুক্ত কালো চা হিসাবে সুস্বাদু নয়। দ্বিতীয়ত, আপনি দুধ এবং চিনি যোগ করে কিছু বেনিফিট প্রত্যাখ্যান দুধ এবং চিনি দিয়ে আপনি সবুজ চা পছন্দ করেন, এবং আপনি দুধ এবং চিনি সঙ্গে সবুজ চা যে দুধ এবং চিনি ছাড়া সবুজ চা তুলনায় কম সুস্থ মনে না, তারপর এগিয়ে যান এবং তাদের যোগ!