এই দ্রুত কজমাক রেসিপি নিচে বর্ণিত ঐতিহ্যবাহী পণ্য জন্য একটি সন্তোষজনক বিকল্প, যা এটি অদ্ভুত দুধ ব্যবহার করার প্রয়োজন হয়, যা বিরল প্রস্তুত করা হয়, কারণ যা ক্রমবর্ধমান কঠিন হয়ে উঠছে।
ঐতিহ্যগত কাজমাক একটি "নতুন" ( অনাবৃত ) পনির যা অস্পষ্টাইজড, অশোমজাইজড (কাঁচা) গাভী বা ভেড়ার দুধের দ্বারা তৈরি হয় এবং তারপর কালি রোলিস নামে সুপরিচিত অগভীর কাঁধে ঢেলে দেয়।
দুধটি শীতল হয়ে গেলে, ক্রিম উড়ে যায় এবং পৃষ্ঠের উপর একটি পাতলা স্তর তৈরি করে, যা সিকমাইম করা হয় এবং একটি ছোট কাঠের টুপে লবণাক্ত স্তরে স্থাপন করা হয় যা ক্যাবিকাকে বলা হয়। টব পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত এবং চিমনি প্রক্রিয়া অনেক বার পুনরাবৃত্তি হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ
- বুলগেরীয় ফি চিনা (বা গ্রিক ফুটা পনির)
- 2 কাপ খরা ক্রিম (পূর্ণ চর্বি)
- 1 পাউন্ড ক্রিম পনির (পূর্ণ চর্বি, নরম)
এটা কিভাবে
- একটি ছড়ি মাধ্যমে feta পনির প্রেস
- একটি বড় বাটি মধ্যে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান পর্যন্ত সিদ্ধ পনির, খরা ক্রিম, এবং ক্রিম পনির একসঙ্গে বীট। শীতল।
- ভর্তি আগে কক্ষ তাপমাত্রায় আসা যাক
কাজ্জাককে কিভাবে সেবা দিতে হবে
এটা প্রায়ই pogacha (সাধারণ সাদা কৃষক রুটি) বা ভুট্টা রুটি ( proja ) বা ফ্ল্যাট রুটি ( lepinja সা kajmakom ) উপর একটি appetizer হিসাবে সঙ্গে পরিবেশিত হয়। কিন্তু আপনি এটি একটি হ্যামবার্গার পেটি ( pljeskavica SA kajmakom ) বা কেবল cavapcici sausages সঙ্গে পিটা ব্যাটার মধ্যে tucked এর বলকান সংস্করণ উপর গলিত দেখতে পাবেন।
কিন্তু সিমডারযুক্ত গরুর মাংস বা ভেলের শঙ্খ মাংস ( রিবিক উ কামমকু ) বা কারাওঙ্গেয়েভা স্টেকের মধ্যে এটি গণনা করে না, যা সার্বিয়ান শেফ মিলোভান মিখা স্টোজানোভিচ তৈরি করেছেন।
কাজিম পরিবেশন করার আরেকটি উপায় পপারার মধ্যে , বাম্পার বা তাজা রুটি, হার্ড পনির, কাজমাক এবং দুধ বা পানি দিয়ে তৈরি একটি থালা। এটা প্রায়ই ব্রেকফাস্ট জন্য পরিবেশিত একটি সারগর্ভ খাবার।
কজমক সম্পর্কে আরো তথ্য
যদি আপনি কজমাককে কখনোই চিনি না, কয়মাক বানান, এটা গন্ধকে বর্ণনা করা কঠিন। টেক্সচার বর্ণনা সহজ - এটি হালকা, fluffy এবং whipped ক্রিম পনির অনুরূপ। শুধু এটা ক্রিম পনির মত চর্বি না এটি একটি শক্তিশালী পনির এর faintly স্বাদ কিন্তু একই সময়ে, এটি মিষ্টি হয়। কিছু ক্লেটেড ক্রিম এটি তুলনা।
প্রায় দুই সপ্তাহের একটি শেলফ লাইফ দিয়ে এই নতুন, অপ্রচলিত বা তাজা পনির, শুধুমাত্র একটি ক্ষুধাকারী হিসাবে সার্ভারে সাধারণ নয় বা মাখন পরিবর্তে রুটিযুক্ত পরিবেশে নয়, তবে মধ্যপ্রাচ্যের অন্যান্য স্থানে, বলকানস, ইরান, আফগানিস্তান , ভারত এবং তুরস্ক, এটি শুধু বিভিন্ন নাম দ্বারা যায়
যখন কজমকে পরিপক্ক হওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, তখন এটি একটি শক্তিশালি, তীক্ষ্ণ নরম স্বাদযুক্ত এবং প্রায় ছয় মাস ধরে একটি শেলফ লাইফের সাথে হলুদ রঙের হয় এবং স্কোভার হিসাবে পরিচিত। এটি প্রায়ই একটি গন্ধক পেস্ট্রি ( পিতা ) জন্য ব্যবহৃত হয় Gibanica নামে পরিচিত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 145 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 43 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 147 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 3 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |