Pilaf যে রন্ধনসম্পর্কীয় শব্দ যে রান্নার পদ্ধতি এবং যে পদ্ধতি দ্বারা তৈরি করা হয় উভয় খাদ্যই বোঝায় উভয় এক। আরেকটি হল রিসোটো , যা নিছক যৌক্তিকতা দ্বারা অন্য একটি চালের থালা হতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, pilaf এবং risotto পদ্ধতি বরং অনুরূপ। তারা একে অন্যের সাথে তুলনায় বেশি পরিমাণে থাকে যাতে রান্নার পদ্ধতির মিক্সিং পদ্ধতিতে চিকেন হয়, যেখানে চালটি ঠান্ডা পানি দিয়ে পাত্রে যায়, আপনি তরলটি শোষিত না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি ফোঁড়া, আচ্ছাদন এবং সিদ্ধ করা ।
উভয় pilaf এবং risotto পদ্ধতিতে, আমরা প্রথম মাখন বা তেল কিছু finely minced পেঁয়াজ sautte , তারপর অশ্রুযুক্ত চাল যোগ করুন এবং এটি একটি ক্ষুধার আঠা সুবাস বন্ধ করে না হওয়া পর্যন্ত এটি পর্যন্ত sauté। তারপর আমরা গরম স্টক যোগ করুন, কভার এবং তরল স্থানান্তরিত না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করা যেখানে চুলা স্থানান্তর।
(রিসোটো দিয়ে, পেঁয়াজ এবং চাল টানা পর, গরম স্টক এক সময়ে চালাকি চালানো হয়, একে একে একসাথে যোগ করা।)
Pilaf পদ্ধতি মাধ্যমে চালা রান্নার আপনি একটি দৃঢ় শস্য দেয় এবং sautéeing মাধ্যমে অতিরিক্ত গন্ধ বিকাশ। এটি শস্যগুলিকে আলাদা রাখে এবং সাধারণভাবে চালের ফলন করে থাকে যা নিয়মিত ধরনের তুলনায় কম স্টিকি।
এই মৌলিক খামির রেসিপি বোনাগা পেঁয়াজ এবং সেলাইয়ের বৈশিষ্ট্য, কিন্তু আপনি স্লেভডেড বাদাম, মটর, শুকনো কর্কট ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। আপনি চালের সাথে স্লিভাইড বাদামগুলিকে sautte করতে পারেন, কিন্তু যদি আপনি মটর বা শুকনো শুঁটিগুলি যোগ করছেন, তরল হিসাবে একই সময়ে তাদের যোগ করুন। ফ্রোজেন মটর ভাল কাজ করবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ দীর্ঘ শস্য সাদা চাল
- 1 1/2 কাপ চিকেন স্টক বা মুরগির মাংস
- 2 টেবিল চামচ পেঁয়াজ, চকলেট ডাইস
- 2 টেবিল চামচ সেলাই, চারা
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- কোষের লবণ, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- 350 ইঞ্চি পেটানো চুলা
- মাঝারি তাপের উপরে একটি ভারী-নীচু সসপ্যান (নিচে নোট দেখুন) গরম করুন, তারপর মাখন যোগ করুন। এদিকে, একটি ছোট saucepan মধ্যে, একটি ফোঁড়া স্টক বা ব্রোশ আনা। এটি একটি ভাল ধারণা রান্নাঘরের তরল মসলার পরীক্ষা এবং এটি খুব স্বাদ পেতে খুব গরম আগে কোন প্রয়োজনীয় সমন্বয় করা।
- যখন মরিচের গুঁড়ো ফোঁটা হয়, তখন ড্রেস পেঁয়াজ এবং সেলাই এবং সটেজ যোগ করুন যতক্ষন না পেঁয়াজ একটু স্প্রেডেন্ট হয়, প্রায় ২-3 মিনিট।
- প্রায় এক মিনিটের জন্য, বা চালটি গলিত মাখনের সাথে সম্পূর্ণভাবে লেপন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগতভাবে ক্রমাগত চূর্ণবিশিষ্ট চাল এবং সতেু যোগ করুন।
- গরম স্টক বা ময়দা যোগ করুন, একটি ফোঁটা ফিরে পাত্র ফিরে, তারপর আবরণ এবং চুলা পুরো পাত্র রাখুন।
- 18 মিনিটের জন্য চুলাতে চাল চালা পাম্প বা সব তরল শুষে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যদি 18 মিনিটের পরে পাত্রের মধ্যে তরল থাকে বা এখনও ভেজে থাকে, তবে আবার ২-3 মিনিট পর চুলাটি আবার চুলায় ফেলে দিন।
- চুলা থেকে পাত্রটি সরান এবং একটি কাঠের কাঠের কাঁটা দিয়ে আস্তে আস্তে ভেজে ভেজে রাখুন। তারপর পাত্রের উপরে জুড়ে একটি কাগজ তোয়ালে রাখুন, ঢাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন এবং 10 মিনিটের জন্য চালের চুনাপাথরটি রাখুন।
দ্রষ্টব্য: এই চাউল pilaf রেসিপি তৈরি করার সময়, আপনি stoetop এবং ঢাকনা সহ - চুলা জন্য নিরাপদ যে একটি saucepan ব্যবহার নিশ্চিত করতে চাইবেন। যদি আপনি ভাগ্যবান হন তবে আপনি চুলা-এবং-স্টোভেটপ-নিরাপদ কাচ তৈরির পাত্র তৈরি করতে পারবেন, যা আপনাকে দেখতে পাবে যে এটি ঢাকনা ছাড়াই এবং সমস্ত বাষ্প ছাড়াই কতটা তরল রয়েছে । Corningware দ্বারা দর্শন এক একবার উত্পাদিত যদি আপনার মত কিছু আছে, এটি নিখুঁত হতে হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 234 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 15 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 349 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 39 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |