বোর্ন হিসাবে আমেরিকান হিসাবে আপেল পাই হয়। বোর্ন কাউন্টি, কেনটাকি (মূলত ভার্জিনিয়া অংশ) থেকে, এটি ঐতিহ্যগতভাবে দক্ষিণে "হুইস্কি" এর সমার্থক হয়। অবশেষে 1964 সালে স্বতঃস্ফূর্ত আমেরিকান হিসাবে যুক্তরাষ্ট্রীয় সরকার দ্বারা স্বীকৃত, এটি এখন আইন অধীনে সুরক্ষিত হয়। বুর্ন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রফুল্লতা বাজারের প্রায় 15% করে তোলে।
বোর্ন রেসিপি সূচী দেখুন।
প্রক্রিয়া
বোরোবোন একটি শস্য মাংস থেকে শৃঙ্খলিত হয়, যা কমপক্ষে 51% ভুট্টা হতে হবে।
এটি 80 এবং 125 প্রমাণের মধ্যে বোতলজাত করা হয় এবং অন্তত 2 বছর বয়সী নতুন, পুরাতন সাদা-ওক ব্যারেল (রঙ যোগ করতে এবং সম্ভবত কিছু গন্ধ)। শুধুমাত্র চুনাপাথর ফিল্টার বসন্ত জল অ্যালকোহল প্রমাণ কমানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। সর্বাধিক বোর্নতে সার মাশ ব্যবহার করা হয়। এটি একটি পূর্ববর্তী ম্যাশ রান থেকে অবশিষ্টাংশ, রাতারাতি সারি করতে এবং তারপর মাশের একটি নতুন ব্যাচ যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়, sourdough রুটি জন্য একটি স্টার্টার তৈরীর জন্য প্রক্রিয়া অনুরূপ।
ইতিহাস
1746 সালের হিসাবে কনার আত্মা তৈরি হয় এবং 1783 সালে বোর্ন কাউন্টিতে একটি ডিস্টিরিরিটি স্থাপন করা হয়। এলিয়াস ক্রেইগ প্রায়ই বোর্ন এর স্বতন্ত্র স্বাদ বিকাশের সঙ্গে যুক্ত হয়। ক্রিগ, ভার্জিনিয়া (বর্তমানে জর্জটাউন নামক কেন্টাকি নামে) থেকে ব্যাপটিস্ট মন্ত্রী ক্রেইগ, 178২ সালে তার আত্মা তৈরি করতে শুরু করেন। এটি ডাঃ জেমস সি। ক্রো, একজন চিকিৎসক এবং রসায়নবিদ, যিনি কেটাকিতে বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি এবং মান নিয়ন্ত্রণের সূচনা করেছিলেন 18২0 সালে হুইস্কি তৈরি করা
তিনি সরিষা-মেশ ডিস্টিরিং প্রক্রিয়াও চালু করেছিলেন। প্রথমে, এটি "ভুট্টা হুইস্কি" নামে পরিচিত ছিল, কিন্তু 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে এটি বুর্ন কাউন্টি, কেনটাকি সাথে যুক্ত ছিল, এটি "বোর্ন" বা "কেনটাকি বোর্ন" নামে পরিচিত ছিল। বর্তমানে কুরিটকিতে তেরটি রান্নার যন্ত্রপাতি রয়েছে, যা বিশ্বের বোরোবানের প্রায় 80% সরবরাহ করে, বাকিগুলি টেনেসি, ভার্জিনিয়া এবং মিসৌরিতে উত্পাদিত।
রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার
Bourbon আমাদের রেসিপি আরো এবং আরও মধ্যে তার পথ খুঁজে বের করা হয়। ব্র্যান্ডিের মতো স্বাদ অনুযায়ী, একটি সুস্বাদু বর্ষবরণকারী বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে ব্র্যান্ডিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। ঐতিহ্যগতভাবে গন্ধ চুন এবং ডেজার্ট ব্যবহার করা হয়, এটি বারবিকিউ স্যুসগুলিতে প্রায়ই ব্যবহার করা হয় এবং পরবর্তী প্রধান পৃষ্ঠার রেসিপিগুলির মতো অনেক প্রধান খাবারের মধ্যে ঘুরছে।
পরবর্তী পাতা - বুর্ন রেসিপি
আপেল বোর্ন পাই রেইসিন ও পেকানদের সাথে
মিষ্টি বুরবোন-মরিচা গ্লেজের সঙ্গে বেকড হাম
বোর্ন এবং কোলা গ্লাজেড পোকার টেন্ডারলাইন
Bourbon Sauce সঙ্গে রুটি পুডিং
মার্শমল্লো শীর্ষস্থানের সাথে হলিডে মিষ্টি আলু
বেকন সঙ্গে মধু- Bourbon গ্লাসযুক্ত পোচার লোন
নিপ্পি ফ্রাঙ্কস অ্যাচিটাইজার রেসিপি
বোরোন সস সঙ্গে প্যান Broiled স্টেক