Arroz con leche সবচেয়ে ঐতিহ্যগত এবং জনপ্রিয় স্প্যানিশ ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি ।
আক্ষরিকভাবে অনুবাদ করা হয়, Arroz con leche এর অর্থ হল দুধের সাথে চাল, কিন্তু এটি আসলে একটি পুরু চালের পুডিং যা প্রত্যেকের আলাদা আলাদা ভাবে তৈরি করে।
সর্বাধিক রেসিপি লেবু ছুলি এবং দারুচিনি স্টিকের জন্য কল করুন, এবং অন্যরা অ্যালকোহল, অতিরিক্ত মশলা, কমলা ছুলা এবং উপরে কারমাইলাইজড চিনির একটি স্তর জুড়ুন।
এই ক্লাসিক আর্কোজ কন লেচ রেসিপি সারা স্পেন জুড়ে পরিবারের সবাইকে পরিবেশন করা হয়। এটি লবন স্বাদ একটি স্পর্শ সঙ্গে সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি। এটি একটি খুব সহজ রেসিপি এবং গরম বা ঠান্ডা পরিসেবা করা যাবে। নাটক জন্য অবশেষ মহান।
এই রেসিপি শেষে অস্টুরিয়া অঞ্চলের একটি সুস্বাদু পার্থক্য একটি লিঙ্ক প্রদর্শিত হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ জল
- 1 1/2 কাপ মধ্যম শস্য বা মুক্তা চাল
- 2 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- 1/2 কাপ চিনি
- 2 আউন্স অলস্টেড মাখন বা মার্জারিন
- 1
- চিনামন লাঠি
- 1/2 লেবুর পিল
- 1 থেকে 2 চা চামচ জমিতে দারুচিনি (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- একটি বড় saucepan মধ্যে জল ঢালা এবং একটি ফোঁটা এ আনা যখন উনুন শুরু হয়, চাল যোগ করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি-লম্বা এবং সজীব করে তাপ কমিয়ে দিন। বার্নার বন্ধ করুন এবং চালকে পানির পাত্রে বসতে দিন।
- অন্য বড় সসপ্যান মধ্যে দুধ ঢালা এবং চিনি যোগ করুন। বার্নারটি মাঝারি তাপের মাঝখানে রাখুন চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা পর্যন্ত চিকন।
- মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁড়া দুধ আনুন, সতর্কতা অবলম্বন করা হচ্ছে যে এটি উপর গামছা না। দুধটি উকুনের জন্য অপেক্ষা করার সময়, চাল থেকে পানি বের করে ফেলুন।
- একবার দুধ উষ্ণতায়, তিক্ত চাল, মাখন, দারুচিনি স্টিক এবং লেবুর ছাঁটা যোগ করুন। হালকাভাবে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য উনান করার অনুমতি দিন, যতক্ষণ না চাল নরম হয়। দারুচিনি স্টিক এবং লেবু ছুলা সরান।
- তাপ থেকে সরান এবং একটি ভজনা থালা মধ্যে চাল পুডিং ঢালা। মাটি দারুচিনি সঙ্গে শীর্ষ ছিটিয়ে ভেজানোর আগে 15 মিনিটের জন্য শীতল করার অনুমতি দিন কারণ মিশ্রণটি প্রচুর পরিমাণে তাপ ধরে রাখে।
- Arroz con leche গরম বা ঠান্ডা পরিসেবা করা যাবে। যদি আপনি ঠাণ্ডা পরিবেশন করতে চান, তবে ২0 মিনিটের জন্য ভাত খাবারের মধ্যে ঠান্ডা মিশ্রণকে ঠান্ডা রাখতে দিন, তারপর কমপক্ষে 1 ঘণ্টা ফ্রিজ করুন।
আস্তুরিয়াস রাইস পুডিং সংস্করণ
উত্তর স্পেনের অস্টুরিয়াস অঞ্চলে, এই ডিশটি কারমাইলাইজড চিনির শীর্ষস্থানে পরিবেশন করা হয়।
- ভূত্বক গঠনের জন্য প্রচলিত পদ্ধতি উর্ধ্বমুখীভাবে চিনিটি ছিটিয়ে দিতে হয়, তারপর চালের উপরে একটি খুব গরম লোহা রাখুন যাতে এটি গড়া বা পুড়িয়ে দেয়।
- আপনি চিনির সাথে শীর্ষে ছিটিয়ে এবং ব্রোয়ারের নিচে ডিমের সাথে কয়েক মিনিটের জন্য চিনি দিয়ে চিনির আচ্ছাদন রেখে বা ছোট হাতের মশাল ব্যবহার করে একই জিনিসটি সম্পন্ন করতে পারেন।
অস্টুরিয়া স্প্যানিশ আঞ্চলিক রান্না সম্পর্কে আরও পড়ুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 543 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 43 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 60 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 91 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |