আমেরিকানরা কিছু ইউরোপীয় খাবার সম্পর্কে বেশ কিছু জানেন - ফরাসি এবং ইটালিয়ান খাবার, অবশ্যই জার্মান, গ্রীক এবং স্প্যানিশ রান্না সম্পর্কে বেশ কিছু, এবং তারপর কমপক্ষে পোলিশ ও ইউরোপীয় ইহুদি খাবার সম্পর্কে কিছুটা। কিছু কিছু ক্ষেত্রে, এই জ্ঞানটি প্রাথমিক অভিবাসীদের রান্নার মাধ্যমে আমাদের কাছে আসে। অন্য দৃষ্টিকোণগুলিতে, এই খাবারগুলির আমাদের আবিষ্কার ঐতিহাসিক সাংস্কৃতিক সমন্বয়কে এবং, হ্যাঁ, আমাদের উচ্চাকাঙ্খা প্রতিফলিত করে। উদাহরণস্বরূপ, বিংশ শতাব্দীর মধ্য দিয়ে ফরাসিরা বিভিন্ন আমেরিকান খাদ্যের জন্য প্রতিনিধিত্ব করে যা "উচ্চতর শ্রেণী" ছিল এবং অনেক আমেরিকান শহরে "সেরা রেস্টুরেন্ট" সাধারণত ফরাসি ছিল।
এমনকি এলিস ওয়াটার্সের ক্যালিফোর্নিয়ার রেস্টুরেন্টে যে বিপণন ঘটেছিল তা ফ্রান্সে ভ্রমণের সময় সরাসরি তিনি একটি অল্প বয়স্ক মহিলা হিসেবে খেয়েছিলেন এমন খাবারের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন। যদিও মিসেস ওয়াটার্সের সাফল্য পুরোপুরি ঐতিহ্যগত ফরাসি রান্নার কাজে ব্যবহার না করে, তখনও তিনি তার প্রথম রেস্তোরাঁ চেঞ্জ প্যানিসেস নামে একটি ফরাসি নামকরণ করেন, যা ফরাসি সাহিত্য চরিত্রের দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি ফরাসি নাম।
যখন আপনি ইউরোপের একটি মানচিত্রে তাকান, তবে আপনি দেখতে পারেন যে ইউরোপ এবং ইউরোপের বেশ কিছু দেশ আছে, বিশেষত মধ্য ও দক্ষিণ ইউরোপের, যাদের রান্না আমাদের কাছে বেশিরভাগ অপরিচিত নয়। এই দেশে ক্রোয়েশিয়া, রোমানিয়া, বুলগেরিয়া, মন্টেনিগ্রো, কসোভো, বসনিয়া ও হারজেগোভিনা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আমরা এই অপেক্ষাকৃত সামান্য জানি যা সম্পর্কে এই সুবিশাল এলাকার এলাকার মাঝখানে স্যাঁতসেঁতে চাবুক সার্বিয়া।
তারপর অশান্তি , অনেক আমেরিকান কখনও Gibanica , একটি ঐতিহ্যগত সার্বিয়ান ডিশ যে প্রায় আসক্তি বিন্দু থেকে সুস্বাদু আছে চকিত হবে না।
গিবানিকা দুটি স্বাদে আসে। মিষ্টি গিবানিকাস অনেক বৈচিত্র সঙ্গে crustered স্তরযুক্ত pastries হয় কিছু মিলিয়ে মিলিয়ে যাবার সামান্য কিছু আছে - নেপোলিয়নের মতো ভালোভাবে জানা যায়। Savory gibanicas - নীচের রেসিপি মধ্যে লবণাক্ত Gibanica একটি উদাহরণ হয় - সুস্বাদু প্যাস্ট্রি মালকড়ি এবং খাবারের স্তর সঙ্গে খুব হৃদয়গ্রাহী, হতে পারে, বা তারা আবার বর্তমান রেসিপি, সম্পূর্ণরূপে meatless মত হতে পারে। খাঁটি (সুগন্ধযুক্ত) জন্য এই রেসিপি সার্বিয়ান Gibanica সুবর্ণ বাদামী এবং crispy পর্যন্ত বেকড এর filo মালকড়ি স্তর মধ্যে ক্রিম পনির, কুটির পনির এবং feta পনির মিশ্রণ।
স্যালারি সার্বিয় গিবানিকা # 2 এর 6 থেকে 8 টি সারি তৈরি করে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (8-আউন্স) প্যাকেজ নরম ক্রিম পনির
- 9 বড় ডিম
- ২ 1/2 পাউন্ড বড় দই কুটির পনির
- 1/2 পাউন্ড ভাঙ্গন পনির ভাঙ্গা
- 1 পাউন্ড থাওড ফিলো ডোভ
- 8 ounces (2 লাঠি) গলিত মাখন
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, fluffy পর্যন্ত ক্রিম পনির বীট প্রতিটি সংখ্যার পরে ভালভাবে পিটিয়ে একটি সময়ে 3 টি ডিম যোগ করুন। কুটির পনির এবং feta পনির যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। একপাশে সেট করুন
- তাপ ডিমের 350 ডিগ্রি। অর্ধেক জায়গায় আচ্ছাদিত ২ টি শীট ভেজে রাখুন এবং হালকা মাপে 13 × 9 ইঞ্চি প্যানের জায়গায় রাখুন। হালকাভাবে মাখন সঙ্গে ফুলের বুরুশ প্রায় 1/2 কাপ ভরাট সঙ্গে ছড়িয়ে। এই পদ্ধতিতে অব্যাহত থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত না 3 টি শীটগুলি ফিলোস করে থাকে। শেষ 3 শীট সঙ্গে শীর্ষ এবং অবশিষ্ট মাখন দিয়ে বুরুশ। একটি শীট প্যান উপর রাখুন কোন drips ধরা এবং প্রায় 1 ঘন্টা বা গোল্ডেন পর্যন্ত বেকিং। চাকা কাটা এবং উষ্ণ পরিবেশন করার আগে 15 থেকে 20 মিনিট বসা যাক।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 729 |
| মোট চর্বি | 51 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 28 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২5২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,185 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 30 গ্রাম |