অরেঞ্জ ফ্ল্যান, বা ফ্ল্যান ডি নারঞ্জ, স্প্যানিশ ফ্ল্যানের একটি প্রকরণ, একটি ভ্যানিলা কাস্টার্ড কারমেল সসের সাথে শীর্ষে। এই প্রকরণ লাইটার কিন্তু তাত্ত্বিক রিফ্রেশ একটি তীক্ষ্ণ কমলা স্বাদ আছে পাশাপাশি একটি মিষ্টি দাঁত সন্তুষ্ট এটি একটি সহজ কাস্টার্ড রেসিপি যা সময়ের আগে তৈরি করা যায় এবং কোনো ডিনার বা উদযাপন একটি মার্জিত শেষ করতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ চিনি চর্বি জন্য caramelized
- সস জন্য 1/2 কাপ কমলা রস
- 2 কাপ আধা অর্ধেক (বা একটি সমৃদ্ধ, ঘন কাস্টার্ড জন্য ভারী ক্রিম)
- 1/2 বড় এর Zest
- কমলা
- 1/2 এল এর Zest
- ইমন
- কাস্টার্ড জন্য 1/2 কাপ কমলা রস
- 3 টি ডিম
- কাস্টার্ডের জন্য 1/4 কাপ চিনি
এটা কিভাবে
- 30 সেকেন্ডের জন্য মাঝারি তাপ উপর একটি ভারী saucepan রাখুন। 1/2 কাপ চিনি এবং 1/2 কাপ কমলা রস যোগ করুন
- একটি দীর্ঘ-পরিচালিত কাঠের চামচ দিয়ে, চকোলেট এবং রস মিশ্রণটি ক্রমাগত চক্চকে রাখুন যতক্ষণ না সস হ্রাস পায় এবং পুরু হয়ে যায়। এটি একটি সমৃদ্ধ মাঝারি বাদামী রং হতে হবে (caramelized)। এটি কম তাপ থেকে মাঝারি পর্যন্ত 3 থেকে 5 মিনিট বা এর বেশি সময় লাগবে।
- তাপ এবং দ্রুত চূর্ণ করে চিনির চিনির সস সস 6 রামিকি বা বড় বেকিং ডিশে সরিয়ে দিন। (যদি আপনি অপেক্ষা করেন, চিনি শীতল এবং কঠোর।) একপাশে সরান।
- একটি বড় কমলা অর্ধেক এবং একটি নীল আধা অর্ধেক একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে ছুরি grate।
- Ramekins ব্যবহার করে উনান জল স্নান জন্য একটি 9 "এক্স 13" বেকিং ডিস্ক মধ্যে 1/2-ইঞ্চি গরম জল ঢালা। একটি বড় খোলা বেকিং ডিশ ব্যবহার করে, থালা 3/4 বা ডিশ উচ্চতা আবরণ প্রয়োজন জল মিটমাট যথেষ্ট লম্বা যে নিশ্চিত করুন।
- 1/2 কাপ কমলা রস, অর্ধ-অর্ধেক এবং সিট্রাসের ঝুড়ি একটি ভারী-নীচু সসপ্যান এবং আদায়ে যোগ করুন। সসপ্যানের মধ্যে আধা কাপের আধা কাপের কাপটি ধুয়ে ফেলুন এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন। প্যানের ওপর নজর রাখুন, যাতে ক্রিম ক্রমশ ফোঁড়া না করে।
- এদিকে মাঝারি ময়দা বেল্টে , 3 টি ডিম একটু ধাক্কা। 1/4 কাপ চিনি আধা কাপ করুন
- ক্রমাগত ধীরে ধীরে, ধীরে ধীরে ডিমের কুসুম মিশ্রণে গরম ক্রিম যোগ করুন। চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত চিকন। মিশ্রণ ধীরে ধীরে অন্য মিশ্রণের বাটি মধ্যে ঢালা, strainer রেখার জন্য cheesecloth ব্যবহার করে এটি straining। এই সব সাইট্রোস জাদুকরী ধরা উচিত। চকলেট কেটে ফেলুন
- লোম
- পানির সাথে বেকিং ডিস্কের প্রতিটি রুমিনস রাখুন। যদি পানির স্তর 3/4 রামমার্চের পাশের দিকে না যায়, তবে সাবধানে পানিতে ঢোকা। 50 থেকে 60 মিনিটের জন্য 325 ডিগ্রি প্যান্টের স্নান থেকে বের করে নিন, অথবা ঢোকানো অবস্থায় ছুরি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত। মাঝখানে এবং ডিশের মাঝখানে দ্রষ্টব্য : কাস্টার্ডের উপর নির্ভর না করা নিশ্চিত করা, 45 মিনিট পরে দানটি পরীক্ষা করুন, তারপর প্রতি 5 মিনিট বা তারও পরে।
- জল স্নান থেকে প্রতিটি ramkin থেকে সাবধানে সরান ঠান্ডা লম্বা পর্যন্ত ঠান্ডা রকেট সেট করুন, তারপর ফ্রিজে নীরব ফানান - অন্তত 1 ঘন্টা।
- পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হলে, থালা ভেতরের প্রান্তের চারপাশে একটি ছুরি চলমান দ্বারা flan unmold। Ramekin উপরে একটি ছোট ডেজার্ট প্লেট রাখুন রামকিনের নীচে এবং অন্যদিকে জায়গাটির উপরে অন্য এক হাত দিয়ে ওভার করুন। Ramekin ট্যাপ করুন এবং flan প্লেট সম্মুখের ড্রপ উচিত। যদি না হয়, তাহলে একটু পিংক ছুরি দিয়ে রমিনের দিকে সতর্কভাবে "প্রোদ" করুন। এটা প্লেটের মধ্যে ramekin বাইরে স্লাইড করা উচিত এবং সস এটি চারপাশে করা হবে।
- কমলা ছুলা বা কমলা একটি স্লাইস সঙ্গে গাভী আপ, যদি ইচ্ছা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 297 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 283 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 147 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 30 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |