ম্যান্তেকা স্প্যানিশ ভাষায় গরুর মাংস বা মরিচের মানে - এই কুকিগুলি কয়েকবার আগে শুকিয়ে যাওয়া একটি অতিরিক্ত খাদ্যের কারণে তৈরি করা হয়েছিল - এবং আপনি দেখতে পারেন যে, এই কুকিটির নামটি রেসিপিটির অন্তর্ভুক্ত শেলিংয়ের বৃহত পরিমাপের বিষয়ে বিবেচনা করে। মেন্টেকাদোস বিভিন্ন ধরনের শরবদ কুকিগুলি বোঝায় যার মধ্যে পোলোভোরিন রয়েছে । এই সংস্করণ লেবু এবং দারুচিনি সঙ্গে উত্ক্ষিপ্ত একটি সূক্ষ্ম anise স্বাদ বৈশিষ্ট্য।
বেশিরভাগ মদ দোকানে এবং কিছু গুরূতের সুপারমার্কেট এ anise- স্বাদযুক্ত লিক্যুয়র ক্রয় করা যাবে। যদি আপনি এটি আপনার এলাকায় খুঁজে না পান, দুই শড চকচকে ওডকা এবং 1 1/2 চা চামচ আয়ন নিষ্কাশন।
এই ঐতিহ্যগত স্প্যানিশ খোঁচা কেক, বা "mantecados," খুব সহজে চূর্ণবিচূর্ণ। বস্তুত, তারা টেক্সচারে এত নরম এবং হালকা হয় যে তারা আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যাবে - শব্দ তাদের ন্যায়বিচার করবে না। আপনি কেন তারা একটি স্প্যানিশ প্রিয় কেন তাদের দেখতে হবে এবং কেন কোন স্প্যানিশ বাড়িতে ক্রিসমাসে "mantecados" ছাড়া হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/4 কাপ পাতলা শাকসব্জ
- 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 2/3 কাপ দারুচিনি চিনি
- 4 বড় ডিমের কুসুম
- দুই শট
- 1 লেবু ছুলা (grated)
- ২ টেবিল চামচ লেবুর রস (1 লেবু রস)
- 1/2 চামচ দারুচিনি
- 7 1/4 কাপ অকার্যকর সাদা আটা
- 1/2 চামচ বেকিং সোডা
- 1 বড় ডিমের সাদা (গ্লাসের জন্য পিটানো)
এটা কিভাবে
- 325 তম ফার্স্ট ওভেন
- একটি খুব বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে, তেল সঙ্গে উদ্ভিজ্জ শর্টকাট চাবুক একটি হাত মিক্সার ব্যবহার। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত চিনি এবং মিশ্রণ যোগ করুন। ডিমের কুসুম, anise, লেবু ছুলা, লেবু রস এবং দারুচিনি যোগ করুন এবং একসঙ্গে মেশান।
- মিশ্রণ এক সময়ে এক কাপ আটা যোগ করুন, তারপর বেকিং সোডা যোগ করুন। ভাল মিশ্রিত করা নিশ্চিত করুন। আটা খুব মসৃণ এবং নরম হতে হবে।
- একটি চা চামচ ব্যবহার করে, একটি ডালপালা ডোব আউট। আপনার হাত ব্যবহার করে আখরোট আকারের আকার বল। যদি আধা বাটি গুলোতে চটকান হয় তবে অতিরিক্ত ময়দা (1/4 থেকে 1/2 কাপ) তে মিশ্রণ করুন।
- Ungreased কুকি শীট সম্মুখের বল স্থাপন। হালকাভাবে সামান্য বিনিময় প্রতিটি বল নিচে টিপুন। প্রতিটি কুকি উপরে পিটানো ডিম সাদা ব্রাশ। বেকিং কুকি পর্যন্ত তারা প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট, নীচে প্রান্তে হালকা বাদামী চালু করতে শুরু।
- কুকিজ শীট থেকে কুকিগুলি সরিয়ে ফেলার 5 মিনিট আগে কুকিজগুলিকে ঠেলে দিন, যেহেতু তারা খুব সূক্ষ্ম।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 99 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 33 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |