জার্মানিতে স্প্রাতজ কুকি ( স্পার্টজেজব্যাক ) প্রধানত ফুল এবং স্টিকগুলির আকারে এবং একটি মাংসের পেষকীরার উপর বা একটি পাম্পিং ব্যাগের সাথে একটি তারকা-আকৃতির ডিস্কের সাথে তৈরি করা হয়।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমরা জানি এবং ভালোবাসি spritz কুকি একটি আঠালো বন্দুক মত আকৃতির একটি কুকি প্রেস সঙ্গে তৈরি করা হয়। কুকি প্রেস 20 শতকের প্রথম দিকে উত্থান এবং 1930 এর দ্বারা খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। উত্তর আমেরিকানরা সবকিছুকেই সংশোধন করে, আমাদের স্প্রিটজ কুকি আকার জার্মান ফর্ম থেকে ক্রিসমাস ট্রি, বার এবং রাউন্ড কুকি থেকে পরিবর্তিত হয়েছে।
স্ক্যান্ডিনইভিআ আকার প্রায়ই ক্রিসমাস ট্রি, ফুল বা বিভিন্ন ডিজাইন। কুকির একটি নরওয়েজীয় সংস্করণ এস এবং ও এর মধ্যে আকৃতির।
মুরগির মাংসপেশি এবং খিঁচুনি spritz কুকিজ ঐতিহ্যগতভাবে মাখন, ময়দা, চিনি এবং ডিম দিয়ে তৈরি হয়। এই চকলেট spritz বার কুকি unsweetened চকলেট এর ছাড়াও পায় স্প্রাত্জ ডোব এর ডাবল লেয়ার মাঝখানে একটি জ্যাম বিট ভরা হয়। আমি এখানে apricot ব্যবহার করেছি, কিন্তু চকলেট spritz কুকিজ সঙ্গে ভাল শুকিয়ে শুকনো হয় হিসাবে রাস্পবেরি ব্যবহার মুক্ত মনে।
3 ডজন জার্মান জামাকৃত চকলেট স্প্রিটস কুকিজ তৈরি করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- কুকি আহার:
- 6 আউন্স / 1২ টেবিল-চামচ / 160 গ্রাম
- মাখন (অস্বাভাবিক, ঘর-তাপমাত্রা)
- 1/2 কাপ / 100 গ্রাম চিনি
- 1 বড় / 50-60 গ্রাম ডিম (রুম-তাপমাত্রা)
- 1/4 চা চামচ বাদাম নির্যাস (বা অন্য গন্ধ)
- 2 আউন্স / 50 গ্রাম চকলেট (unsweetened, গলিত এবং ঠান্ডা। নীচের দেখুন, দেখুন)
- ২ 1/4 কাপ / 280 গ্রাম ময়দা (সর্বমোট)
- ভর্তি:
- 3 টেবিল চামচ জাম (খাঁটি)
- টপিং:
- 2 টেবিল-চামচ বাদাম (কাটা)
- 2 টি চামচ চিনি
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, হালকা এবং fluffy পর্যন্ত মাকড় এবং চিনি একসঙ্গে creaming দ্বারা কুকি মালকড়ি করা। ভালভাবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং বের করে মারুন
- একটি ছোট তাপরোধক বাটি মধ্যে, 10-সেকেন্ডের ইনক্রিমেন্টে চকোলেট মাইক্রোওয়েভ, প্রতিটি বৃদ্ধি পরে stirring
- চকলেট (তাপমাত্রা বৃদ্ধি) মধ্যে বাটি মধ্যে কুকি আটার পিটার কয়েক tablespoons মিশ্রিত করে চকলেট (যাতে এটি clump না, seizing হিসাবে পরিচিত হয় না)। তারপর মসৃণ পর্যন্ত চকলেট মধ্যে চকলেট মিশ্রিত।
- আটা এবং লবণ যোগ করুন, যদি অস্তমিত মটর ব্যবহার করে, একটি শক্ত মাখন গঠন
- আপনি এই ডোটাটি সরাসরি ব্যবহার করতে পারেন অথবা আপনি যদি সময় কম করেন তবে এক বা দুই দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। বেকিং করার জন্য প্রস্তুত করা হলে, কুকি প্রেসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় আধা কেজি আনুন।
- তাপ ডিমের 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। কুকির প্রেসে বার-আকৃতির ডিস্ক ঢোকান নির্মাতার নির্দেশ অনুযায়ী।
- কুকি আটার সাথে নলটি ভরাট করুন এবং কুকিটি ঘন ঘন অটল কুকি শিটে একটানা পটি রাখুন।
- আটার রিবনের মাঝখানে ভর্তি জমকালো জ্যামের কিছু চা চামচ রাখুন। তারপর, কুকি প্রেস ব্যবহার করে, ঠাণ্ডা উপরে জামাকাপড় অন্য একটি দীর্ঘ পটি রাখুন। আস্তে নীচের স্তর থেকে নিচে কুকি মালকড়ি এর প্রান্ত নিচে চাপুন, কিন্তু শোভাময় পৃষ্ঠ চূর্ণবিচূর্ণ করবেন না।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, চকলেট সঙ্গে চকলেট বাদাম মিশ্রন এবং শীর্ষে উপর বারান্দা উপরের ছাদের উপর ছিটিয়ে
- 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন। আপনি ওভেন থেকে তাদের অপসারণ যখন কুকিজ নরম হতে হবে। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে গরম যখন 1 ইঞ্চি লম্বা মধ্যে তাদের কাটা শ্রেষ্ঠ ফলাফলের জন্য কাটা মধ্যে ছুরি মুছা
- সেরা স্বাদ জন্য সম্পূর্ণরূপে কুল 1 থেকে 2 সপ্তাহের জন্য কক্ষ তাপস্থানের সময়ে সংরক্ষণ করুন বা দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজের জন্য নিশ্চিহ্ন করুন ।
দ্রষ্টব্য: Unsweetened বেকিং চকলেট এছাড়াও একটি আমেরিকান উপাদান এবং জার্মানি পাওয়া যায় বলে মনে হয় না। যেখানে unsweetened পোড়ানো চকোলেট অনুপলব্ধ, রেসিপি মধ্যে পোড়ানো চকলেট প্রতিটি আউন্স জন্য 3 tablespoons unsweetened কোকো পাউডার এবং 1 টেবিল চামচ ময়দা বিকল্প।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 230 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 76 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২২1 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |