কিভাবে গ্রীক খাবার রান্না হয়?

গ্রীক শব্দ ও রন্ধন পদ্ধতি

গ্রিক ভাষা ভয় দেখানো হতে পারে, এবং আপনি ঐতিহ্যগত গ্রীক রান্নার পদ্ধতিতে এটি একটি ভাল বিট সম্মুখীন হবে। বৈদেশিক শব্দ এবং বাক্যাংশগুলি মনে হতে পারে যে, খাবারের প্রস্তুতি কেবল জটিলতা হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, গ্রিক খাবার মৌলিক রান্নার পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়: সাধারণত সেগুলি ভাজা, রুটি, সট, সিঁড়িযুক্ত, সিদ্ধ করা, পাত্র, তিসি, বেকড, রোস্টেড, গ্রিল, পোকা, পাকা, পুঁতি বা সংরক্ষণ করা হয়।

গ্রীক খাদ্য সাধারণত বাড়িতে রান্না করা ধূমপান অন্তর্ভুক্ত না।

আপনি যদি কয়েকটি গ্রিক শব্দে মাস্টার হন, তবে রেসিপিটিতে একটি সরল নায়ক আপনাকে বলতে পারেন যে আপনি কি করছেন - আপনি কিভাবে খাবার এবং রুটি পদ্ধতি ব্যবহার করবেন যা আপনি ব্যবহার করবেন। উদাহরণস্বরূপ, টগগাথা মানে ভাজা, তাই যখন এই রেসিপিটির নাম শেষে এই শব্দটি আবির্ভূত হয়, তখন আপনি স্বয়ংক্রিয়ভাবে জানতে পারবেন যে এতে তরমুজ রয়েছে। প্রথম শব্দ সাধারণত আপনাকে বলে যে আপনি পোড়াতে যাবেন , যেমন কালামরাজিয়া টগগাথা - ভাজা স্কুইড।

এখানে কিছু রান্নার পদ্ধতির জন্য বেশিরভাগ সাধারণ শব্দ ও বাক্যাংশ রয়েছে।

গ্রিক স্টোভপপ রান্নার পদ্ধতি

কাপামা একটি মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত টমেটো সস একটি stovetop মাংস বা হাঁস casserole মানে। এটা গ্রিক মধ্যে καπαμά, এবং এটি pronounced kah- pah-mah টমেটো সস মিষ্টি বা মসলার না হলে কি হবে? তারপর মাংস বা মুরগি casserole kokkinisto বা κοκκινιστό হবে, pronounced koh -kee-nee-STOH

যদি stovetop casserole নিরামিষ - legumes এবং / বা চাল সঙ্গে মাংসহীন এবং জলপাই তেল সঙ্গে রান্না করা হয়, এটা lathera বা ladera, লাহ্- রায় -রাহা উচ্চারিত

এটা গ্রিক মধ্যে λαδερά এর

একটি stovetop casserole সম্পূর্ণরূপে জেনেরিক হতে পারে, তার নাম তার উপাদান হিসাবে কোন ইঙ্গিত প্রদান না। এই plaki বা πλακί, একটি প্লেইন পুরানো ওভেন casserole। এটা উচ্চারিত plah-KEE হয়

আপনি stovetop প্রস্তুত করতে পারেন প্রচুর জিনিস আছে - আপনি অবশ্যই casseroles সীমিত না।

পেশ করুন (ποσέ) অর্থ শোষিত। এটি উদ্ঘাটিত po-ZAY স্টিফাথো বা স্টিফাদো (στιφάδο, উচ্চারিত স্টি-ফাহাহ-থোহ ) এর মানে হল একটি থালা অনেক মুক্তো পেঁয়াজ দিয়ে পাকানো হয় এবং ইয়াহনি স্টুভেড, রেগাউট স্টাইলের মানে। এটি লিখিত হয়েছে গ্রিক ভাষায় γιαχνί, উচ্চারিত ইয়াহ-হেনী

স্টোভপ ফ্রাইং পদ্ধতি

ফলক - πανέ এবং উচ্চারিত অর্থ- NAH - একটি থালা উভয় breaded এবং ভাজা হয় মানে। Tiganita নির্দেশ করে যে একটি খাদ্য একটি skillet মধ্যে ভাজা করা হয়। এটি তিগ্রানি থেকে প্রাপ্ত , গ্রিক শব্দ skillet জন্য গ্রীক লিখিত, এটি τηγανητά, উচ্চারিত Tee-ghah-nee-TAH

সোট মনে রাখতে সহজ হতে পারে - এটা sauteded জন্য গ্রিক শব্দ এবং এটা ফরাসি শব্দটি হিসাবে অনেক একই উচ্চারিত হয়। এটি জন্য গ্রিক শব্দ σοτέ হয়।

শব্দ skharas মানে গ্রিল, σχάρας গ্রিক এবং pronounced SKHAH-RASS । এই স্টি skhara সঙ্গে বিভ্রান্ত করা উচিত নয় , যার অর্থ "গ্রিল উপর।"

ওভেন রেসিপি

Ogkraten এছাড়াও মনে করা সহজ হতে পারে - এটি "au gratin," একটি bechamel সস এবং ছিটিয়ে পনির সঙ্গে বেকড কিছু চর্বি গ্রিক সংস্করণ। গ্রীক ভাষায়, এটিই πγκρατέν এবং এটি উচ্চারিত ওহ- গ্রেহ -টিএন , ফরাসি শব্দটিও অনুরূপ। পিঠো মানে রোস্টেড - ψητό, উচ্চারিত পিস-টুও

স্টো চারনো বলতে পারেন বেস্ট বা চুলা ভ্যানিটি। এটি আক্ষরিক অর্থ "চুলা মধ্যে।" গ্রিক ভাষায়, এটি στο φούρνο, উচ্চারিত stoh FOOR-no

অন্যান্য প্রস্তুতি পদ্ধতি

Poure গ্রিক মধ্যে purified বা মজুদ মানে এটি লেখা হয়েছে πουρέ এবং উচ্চারিত দরিদ্র-রে

টোপিসি (তাত্ত্বিক, উচ্চারিত তোর- SEE ) মানে পাকা।

অন্যান্য শর্ত আছে, অবশ্যই - যতটা খাবার প্রস্তুত করার উপায় আছে। কিছু আঞ্চলিক উপভাষা দ্বারা আলাদা, কিন্তু এই মূলসূত্র হয়। সুতরাং আপনার প্রিয় খাবারের কয়েকটি পদ্ধতি স্মরণ করুন এবং রান্নাঘরে আঘাত করুন।