Feta পনির জন্য কেনাকাটা বিভ্রান্তিকর চেয়ে একটু বেশি হতে পারে। ২005 সালের ইউরোপীয় ইউনিয়ন কর্তৃক গ্রীসের নামের "ফুটা" ব্যবহারের উপর সীমাবদ্ধতা সত্ত্বেও, বাজার এখনও ফ্রান্স ও ডেনমার্কের মতো ইইউ সদস্য দেশগুলোর "ফুটা" লেবেলযুক্ত পনির দিয়ে ভরা। "Feta" রোমানিয়া, বুলগেরিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকেও পাওয়া যায়।
এই নিবন্ধটি উদ্দেশ্য জন্য, আমরা গ্রিক feta- যে সুস্বাদু নরম পনির ভেড়া বা ছাগলছানা দুধ থেকে তৈরি, বা দুটি সমন্বয় সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
অন্যান্য "feta" বাজারে cheeses অনেক - এবং এমনকি কিছু গ্রীক "রপ্তানি feta," গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়, এবং স্বাদ আসল সংস্করণ থেকে অনেক ছোট।
গ্রিক Feta মধ্যে কি দেখতে হবে
- ভেড়া বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি ফাতা, বা একটি সংমিশ্রণ
- সম্পূর্ণ ব্লক (বা ইষ্টক বা পুরু স্লাইস, চূর্ণবিচূর্ণ নয়
- প্লেইন, ঋতু না
ব্র্যান্ডস
মার্কিন বাজারে পাওয়া যায় গ্রিক ফুটা ব্রান্ডের সবচেয়ে বেশি:
- Dodoni
- মেগাটন Vikos
- পিপা গ্রীক feta (প্রায়ই একটি ব্র্যান্ড নাম ছাড়া বিক্রি)
গ্রিক Feta ব্যয়বহুল হতে পারে
অবশ্যই, এটি সুস্বাদু এবং খাঁটি, কিন্তু এটি ব্যয়বহুল হতে পারে। এক পাউন্ড বা ছোট পরিমাণে ক্রয় করা হলে এই আমদানি করা চিজ $ 7 থেকে 10 পাউন্ড পর্যন্ত খরচ করতে পারে, এবং যদি আপনি ভায়া পাখা পাচ্ছেন তবে মূল্য হতাশাজনক ব্লক হতে পারে সমাধান? বড় পরিমাণে কিনুন এবং এটি সংরক্ষণ করুন। Feta প্রায়ই বৃহৎ পরিমাণে বিক্রি হয় এবং দাম নাটকীয়ভাবে ড্রপ করতে পারেন।
কোথায় কিনুন
বেশিরভাগ চেনাশোনা সুপারমার্কেট ছোট প্যাকেজগুলির মধ্যে feta বিক্রি করে, তাই আপনি যদি বড় পরিমাণে চান তবে অন্য কোথাও দেখান।
গ্রীক এবং মধ্যপ্রাচ্য বাজারগুলি এক সমাধান, এবং গ্রিক পণ্য বিক্রি অনলাইন দোকান অন্য একটি। এছাড়াও, "feta cheese" খুঁজে পেতে আপনার প্রিয় সার্চ ইঞ্জিন ব্যবহার করে দেখুন।
কিভাবে স্টোর করবেন
- ব্রণে সংরক্ষণ করুন: ফাটা প্রায়ই একটি ব্রাইন সমাধান (ভারীভাবে নরমযুক্ত জল) মধ্যে বস্তাবন্দী বস্তুর মধ্যে বিক্রি হয়। এটি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, দীর্ঘ সময়ের জন্য সামুদ্রিক আচ্ছাদিত। ব্যবহার করার সময়, সমুদ্রের পরিমাণ কমে যায়, আরো যোগ করুন একটি ব্রণ তৈরি করতে, এক পয়সায় পানি দিয়ে এক কোয়াও লবণ মেশান। লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত নাও হতে পারে; এটা ঠিক আছে.
- কাগজের মধ্যে সঞ্চয় করুন: পিপা থেকে সরাসরি বিক্রি ব্যারেল-বয়সী feta একটি লাইটওয়েট কাগজ আবৃত করা যেতে পারে, তারপর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে। কাগজটি ভেতরে রাখুন, এমনকি যখন এটি পনিরের আর্দ্রতা থেকে সজীব থাকে এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের মোড়ানো উভয় স্থানে রাখুন।
- জলপাই তেল সংরক্ষণ করুন: এটি প্রায়ই "মারিনা feta" বলা হয় এবং, কিভাবে আপনি পনির (সালাদ জন্য মহান) ব্যবহার করার পরিকল্পনা উপর নির্ভর করে, এই আপনার feta এর অন্তত অংশ জন্য সমাধান হতে পারে। গ্লাস জারের ভেতরের চাকাগুলি 1/2 ইঞ্চি উপরে এবং জলপাই তেল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে রাখুন। শক্তভাবে সীল এবং দোকান। ফ্রিজ করবেন না
- নিশ্চল: Feta হিমায়িত করা যেতে পারে, কিন্তু টেক্সচার সামান্য পরিবর্তন হবে। ডিফ্রোস্টিং এর পরে, স্লেড বা পুকুরের পাতায় ভাঙা ভাঙার পরিবর্তে এই ফাটা ব্যবহার করুন। Airtight প্লাস্টিকের প্যাকেজিং মধ্যে আবৃত নিশ্চিহ্ন করা; রেপিং অপসারণ ছাড়া রেফ্রিজারেটর মধ্যে defrost। যখন defrosted, একযোগে ব্যবহার না হলে, ব্রন বা জলপাই তেল সংরক্ষণ।
আপনার স্বাদ জন্য খুব খাঁটি
গ্রিক feta আপনার স্বাদ জন্য খুব লবন হয়, এক টুকরাটি ব্যবহার করুন এবং এক ঘন্টার জন্য 1/2 জল এবং 1/2 টা দুধের মিশ্রণে শুকিয়ে নিন।
দ্রষ্টব্য: Feta সবসময় বায়ু এক্সপোজার থেকে রক্ষা করা উচিত, যা এটি শুষ্ক হতে হবে, এবং তৃপ্তি বা খাদ স্বাদ হতে হবে।