আবিষ্কার, স্বাদ, অভিজ্ঞতা গ্রিক রান্না
গ্রীক রান্নার খাদ্য এবং পানীয়গুলির একটি অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন অ্যারে সরবরাহ করে যা আক্ষরিক জীবিত, রান্না, এবং খাওয়ার হাজার হাজার বছরের পরিণাম হয়। যদিও প্রতিটি গ্রিক খাবার তাজা এবং আমন্ত্রণ জানায়, এটি গ্রীসের ইতিহাসের মাধ্যমে ফিরে যায়।
ওপকরণ
খাবারের নাম, রান্নার পদ্ধতি এবং মৌলিক উপাদানগুলি সময়ের সাথে সামান্য পরিবর্তিত হয়েছে। রুটি, জলপাই (এবং জলপাই তেল ), এবং ওয়াইন অনেক শতাব্দী জন্য গ্রিক খাদ্য triptych গঠিত, ঠিক যেমন তারা আজ।
গ্রীস ছোট কৃষক একটি জাতি যা প্রধানত সাংগঠনিকভাবে উত্পাদিত চিজ , তেল, ফল, বাদাম, শস্য, বাদাম, এবং সবজি একটি অবিশ্বাস্য অ্যারের উত্পন্ন করে, যা সবুজ শাক ও হরিণের শাখা দ্বারা বন্যপ্রাপ্ত হয়। এইগুলি হল এমন খাবার যা ঐতিহ্যগত গ্রীক রাইজেনের ভিত্তি গঠন করে, যার ফলে তারা বিভিন্ন ও পুষ্টি উভয় যুক্ত করে। গ্রীস এর জলবায়ু জৈব রসুনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান দুটি উত্পাদন, জলপাই এবং লেবু গাছের জন্য নিখুঁত ক্রমবর্ধমান। মশলা , রসুন এবং অন্যান্য ওষুধ , তুঁত, পুদিনা, এবং থেরমির মতো অন্যান্য শাক সবজি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যেমন সবজি যেমন বেগুন এবং জকচিনি, এবং সব ধরনের লেজুস।
20 শতাংশ গ্রীস দ্বীপপুঞ্জে গঠিত - আর গ্রিসের মূলভূভাগের 90 শতাংশেরও বেশি অংশ সমুদ্র থেকে আসে - মাছ ও সীফুড গ্রিক খাদ্যের একটি জনপ্রিয় ও সাধারণ অংশ। মেষশাবক এবং ছাগল (ছাগলছানা) হল ছুটির দিন এবং উত্সবের ঐতিহ্যবাহী খাবার, এবং পোল্ট্রি, গরুর মাংস এবং শুকরের মাংস প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ।
ভিনিয়রগুলি গ্রীসের পাহাড়ী পর্বতমালার বেশিরভাগ অংশ জুড়েছে এবং দেশটি সুবিন্যস্ত মদ ও প্রফুল্লতার জন্য পরিচিত হয়ে উঠেছে, সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে ouzo, একটি anise-flavored লিক্যুয়র যে জাতীয় আত্মা হয়।
রসায়ন প্রভাব একটি ইতিহাস
যদিও গ্রীক রান্নার প্রভাব অন্য সংস্কৃতির দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে এবং বেশিরভাগ দেশের পশুপালনই এই সমস্ত দেশগুলির মধ্যে, গ্রীসকে "ফিউশন" রন্ধনপ্রণালী তৈরির শীর্ষস্থানে থাকা আবশ্যক যা 350 খ্রিস্টপূর্বাব্দে সহজেই খুঁজে পাওয়া যায়।
- 350 খ্রিষ্টপূর্বাব্দে, যখন আলেকজান্ডার গ্রেট গ্রেট গ্রীক সাম্রাজ্যের ইউরোপ থেকে ভারত পর্যন্ত পৌঁছান, কিছু উত্তর এবং পূর্ব প্রভাব গ্রিক রন্ধনপ্রণালী মধ্যে শোষিত হয়।
- 146 খ্রিস্টপূর্বাব্দের মধ্যে, গ্রীস রোমানদের উপর পড়েছিল যার ফলে রোমীয়দের গ্রিক রান্নার প্রভাবের মিশ্রণ ঘটেছিল।
- 330 খ্রিস্টাব্দে সম্রাট কনস্টান্টটাইন রোমান সাম্রাজ্যের রাজধানী কন্সটান্টিনোপলে স্থানান্তরিত করেন, যা বাইজেন্টাইন সাম্রাজ্যের প্রতিষ্ঠা লাভ করে, যা প্রায় 1453 সালে তুর্কিদের পতন ঘটে এবং প্রায় 400 বছর ধরে অটোমান সাম্রাজ্যের অংশ হয়ে যায়। সেই সময়ে, খাবারগুলি তুর্কি নামে পরিচিত ছিল, যেগুলি আজও অনেক গ্রীক ক্লাসিকের জন্য রয়ে গেছে।
রোমানস, ভেনিজুয়েস, বালকানস, তুর্কি, স্লাভস এবং এমনকি ইংরেজিতে - প্রতিটি ক্রমবর্ধমান আক্রমণ এবং নিষ্পত্তির মাধ্যমে রন্ধনসম্পর্কীয় প্রভাব এসেছিল - এবং অনেক গ্রীক খাবার তাদের সংস্কৃতির উত্সগুলির সাথে রয়েছে, বিশেষতঃ অটোমান সাম্রাজ্য।
তুজাত্কিচি (তুর্কি "ক্যাসিক"), হুমুস (তুর্কি জন্য আরবি শব্দ) এবং ডলমেড (তুর্কি "ডালমা" থেকে) নামের নামের সাথে ডিশ, যা আর্মেনিয়ার মিশরে রান্নাঘরে পাওয়া যেতে পারে, এছাড়াও একটি বাড়িতে পাওয়া যায় গ্রীক রান্দা, এবং শত শত বছর ধরে স্থানীয় স্বাদ এবং ঐতিহ্যের জন্য অভিযোজিত হয়েছে।
এবং সেই সময়ে, গ্রীক রন্ধনপ্রণালীগুলির ক্লাসিক উপাদানগুলি ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা, মধ্যপ্রাচ্যে গৃহীত এবং গৃহীত সীমানার পাশে ভ্রমণ করেছিল ...
আলেকজান্ডার গ্রেট সঙ্গে, আরও পূর্ব পূর্ব সঙ্গে
Hummus সম্পর্কে নোট: হুমুস গ্রিক খাদ্যের সাথে মেলামেশা করার মধ্য দিয়ে মধ্য প্রাচ্যের একটি শৌখিন কারণ এটি সারা বিশ্বের অনেক গ্রীক রেস্তোরাঁয় মেনুতে প্রদর্শিত হয় ... স্থানীয় স্প্যানিশদের খাবারের ব্যবস্থা করে সেখানে আনা হয়।
মজার ঘটনা
- প্রথম রান্নাঘরটি 330 খ্রিস্টপূর্বাব্দের মধ্যে গ্রিক খাদ্য গুরূমে আর্কস্ট্রটোস দ্বারা লিখিত ছিল, যা গ্রীক সমাজে সর্বদা রান্নার গুরুত্ব এবং তাত্পর্যপূর্ণ বলে মনে করা হয়।
- আধুনিক Chefs তাদের লম্বা, সাদা শেফ এর হ্যাট ঐতিহ্য গ্রিকদের ঐতিহ্য বজায় রাখা। মধ্য যুগে, গ্রিক অর্থোডক্স মঠগুলিতে খাদ্য প্রস্তুতকারী মঠের ভাইয়েরা, তাদের ছোটো ছোটো টুপি পরতেন নিয়মিত সন্ন্যাসীদের কাছ থেকে তাদের কাজকে আলাদা করার জন্য লম্বা সাদা টুপি পরতেন।
- একটি বৃহৎ ডিগ্রীতে, গ্রীসে উৎপাদিত খাবার এবং রেসিপিগুলির জন্য নিরামিষ খাবারের সন্ধান পাওয়া যায়।
- আধুনিক গ্রিক রান্নার কাজে ব্যবহৃত অনেক উপাদান মধ্য বয়সের পর্যন্ত দেশে অজানা ছিল। এর মধ্যে রয়েছে আলু, টমেটো, মরিচ, কলা এবং অন্যান্য যা আমেরিকা আবিষ্কারের পরে গ্রীসে এসেছিল - তাদের উৎপত্তি।
গ্রীক খাদ্য সহজ এবং মার্জিত, সুদৃশ্য স্বাদ স্বাদ সঙ্গে, crunchy, তাজা এবং নিরবধি, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর জন্য মসৃণ অঙ্গবিন্যাস। বিশ্বের কোথাও গ্রীক খাবারের প্রস্তুতি এবং উপভোগ করা, সভ্যতার গর্ভধারণ এবং অলিম্পের দেবতার ভূখন্ডে একটি সাহসী যাত্রা। আবিষ্কার, চকচকে, গ্রীক খাদ্য ভোগ: সত্যিই আমরা সব শেয়ার করতে পারেন আনন্দ এক।