সর্বাধিক সাধারণ গ্রিক খাদ্য মশলা একটি তালিকা
গ্রীক রান্নার জন্য অনেক মশলা ব্যবহার করা হয়, প্রতিটি নিজস্ব অনন্য স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদান করে। এখানে সবচেয়ে সাধারণ একটি তালিকা, উচ্চারণ বরাবর বরাবর আপনি একটি গ্রিক মত রান্না করতে পারেন - এবং আপনি এটা করছেন যখন একটি গ্রিক মত কথা বলতে। আরো জানতে শিখতে ক্লিক করুন।
গ্রিক খাদ্য মধ্যে মশলা
সংখ্যাতত্ত্ব
- গ্রিক নাম: বাহারি
- উর্দু
- গ্রিক নাম: μπαχάρι
এই মশলা গ্রীষ্মমন্ডলীয় সবুজ শাক থেকে নিরাময় বীজ থেকে উদ্ভূত হয়।
এটা প্রায়ই গ্রীস মধ্যে পোড়ানো ব্যবহৃত হয়
মৌরি
- গ্রিক নাম: গ্লাকিনিসো
- উচ্চারণ: ghlee-KAH-nee-so
- গ্রিক নাম: γλυκάνισο
Anise বীজ হিসাবে বা একটি নির্যাস হিসাবে পাওয়া যায়। এটি পেসলে পরিবারের একটি ঔষধি এবং একটি ব্যাপক ব্যাবহার রয়েছে, বেকিং থেকে গরুর মাংস এবং মাছের রেসিপি। এটি কিছু মসলাযুক্ত পানীয় পাওয়া যাবে।
এলাচ
- গ্রিক নাম: কার্থমো
- উর্দু
- গ্রিক নাম: κάρδαμο
কিছু অন্যান্য মশলা তুলনায় এলার্জাম pods বড় প্রদর্শিত করতে পারেন। তারা সাধারণত গ্রিক গরুর মাংস এবং শুকরের মাংস রন্ধনকারক অ্যাকসেন্ট।
দারুচিনি
- গ্রিক নাম: কানেলা
- উ: কাহ-এনএইচ-লাহ
- গ্রিক মধ্যে নাম: κανέλα
কে দারুণ গন্ধ করে না এবং ছুটির দিনগুলি মনে রাখে না? দারুচিনি ক্যাপামার প্রধান বৈশিষ্ট্য, একটি গ্রিক ব্রিজেড দারুচিনি চিকেন ডিশ।
লবঙ্গ
- গ্রিক নাম: গারফ্লো
- উ : উঃ গেহ-রেই-ফাহ-লো
- গ্রিক নাম: γαρίφαλο
ক্লোজগুলি প্রায়ই গ্রীসে কেক, পেস্ট্রি এবং মিষ্টি ব্যবহার করা হয় - কোরম্বিডিস , ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস কুকিজ সহ।
ধনিয়া
- গ্রিক নাম: কোলিয়ানথ্রো
- উর্দু : কোহ-লি-আহ্ন-থ্রোহ
- গ্রিক মধ্যে নাম: κολίανδρο
আঙুরের মত, ধনিয়া প্যারাসলে পরিবারের সদস্য। ভূমধ্য এবং মধ্যপ্রাচ্যে নেটিভ, এটি একটি ঔষধ হিসাবে পাশাপাশি ঐতিহ্যগত গ্রিক রান্না হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি শক্তিশালী, ধূপীয় স্বাদ আছে, কিন্তু এটির বেশিরভাগ রান্নাঘরের প্রক্রিয়ার সময় ফুটিয়ে তোলে, যা আরও সূক্ষ্ম স্বাদ ত্যাগ করে।
জিরা
- গ্রিক নাম: কিমিনো
- উ: কি-ই-মেই-না
- গ্রিক মধ্যে নাম: κύμινο
কিছু গ্রীক আলু খাবারের জীবাণু রয়েছে , যেমনটি দক্ষিণঝুকাকিয়া - গ্রিক বিক্রিত মাংসবালগুলি এটি বীজ হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা এটি শৌখিনতা একটি সংকেত রেসিপি যোগ করার জন্য মাটিতে হতে পারে।
কারি
- গ্রিক নাম: কারী
- উ: কাহ-রে
- গ্রিক নাম: κάρι
কুরি ভারতীয় এবং এশিয়ান খাবারের মনে আসে, কিন্তু এটি গ্রিক রান্না মধ্যেও ব্যবহৃত হয়। এটা আসলে জিরা, ধনে, এলাইম এবং আদা সহ অন্যান্য মশলার মিশ্রণ।
আদা
- গ্রিক নাম: পিপারোরিজা
- উর্দু: পিচ্চে-পেহ-রওহ-রে-জাঃ
- গ্রিক নাম: πιπερόριζα
এই মশলা কিছুটা শক্তিশালী এবং candies, চা এবং ওয়াইন ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এটি একটি গ্রিক সূপ এর ভিত্তিও।
গরম চিলি মরিচ
- গ্রিক নাম: Boukovo
- উর্দু
- গ্রিক নাম: μπούκοβο
চিনি মরিচ প্রায়ই গ্রিক dips এবং মশলা ব্যবহার করা হয়।
গরম peppers
- গ্রিক নাম: কফটরেস পাইপেরি
- উ : কাফ-টের-এস এস পিই-পেহ-রে-এসএ
- গ্রিক নাম: καυτερές πιπεριές
চিনি মরিচ তাদের নিজস্ব একটি শ্রেণীতে থাকে এবং তারা খুব গরম হয়। নিয়মিত "গরম" মরিচ একটি তেজ বেশি হালকা, কিন্তু তারা মিষ্টি মরিচ সঙ্গে বিভ্রান্ত করা উচিত নয় - প্রায়ই সালাদে ব্যবহৃত লাল, সবুজ এবং হলুদ ধরনের।
Mahlab
- গ্রিক নাম: মহলেপী
- উ : মাহক-লিহ-পিচ
- গ্রিক নাম: μαχλέπι
এই মশলা বন্য কাঠের চেরি একটি প্রজাতির বীজ থেকে তৈরি করা হয়, এবং এটি একটি অনন্য ফলপ্রসূ স্বাদ আছে। এটি ব্যবহার করা হয় tsoureki , গ্রিক ইস্টার যুক্ত একটি ঐতিহ্যগত মিষ্টি রুটি।
একধরনের আঠা
- গ্রিক নাম: মস্তিষ্
- উমরা : মাহস-তাহেক-হাহ
- গ্রিক নাম: μαστίχα
গ্রিকরা প্রায়ই মশলা তৈরির ক্ষেত্রে মস্তিষ্ক ব্যবহার করে, এবং এটি খুব কমই দেশের বাইরে পাওয়া যায়। চিওসের গ্রীক দ্বীপটি বেশ কিছু মস্তিষ্ক তৈরির দাবি করে। এটি পিসিয়া লেন্টিস্কাস গাছ থেকে প্রাপ্ত এবং গ্রিক ইস্টারের রুটি, সাথে সাথে চাল পুডিং এবং আইসক্রিম ব্যবহার করা হয়।
সরিষা গুঁড়া
- গ্রিক নাম: মুস্তাার্থ স্কোনি
- উঃ উঃ উঃ স্টার-থাঃ এসকিওহ-নে
- গ্রিক নাম: μουστάρδα σκόνη
গ্রীক সাদা ও কালো সরিষা বীজ মিশ্রিত এবং পিষে দিয়ে সরিষা গুঁড়ো করা। তারপর গম ময়দা, লবণ, এবং চিনি যুক্ত করা যাবে পছন্দসই স্বাদ অর্জন।
জায়ফল
- গ্রীক নাম: মোশোকোকিরডো
- উজান: মাজ-হ-কাহ-রে-থো
- গ্রিক নাম: μοσχοκάρυδο
মোসাসাক জালের মতো সমান, এবং মাশাসাক হল গ্রীসে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। জায়ফল এছাড়াও pastitsio একটি প্রধান ছাড়াও হয়।
মরিচ
- গ্রিক নাম: পিপেরী
- উ: পিই-পিএইচ-রে
- গ্রিক নাম: πιπέρι
পেপার বিশ্বব্যাপী একটি মোটামুটি আদর্শ মশলা, এবং এর ব্যবহার গ্রিক রান্নার মধ্যে অনেকটা ভিন্ন হয় না।
জাফরান
- গ্রিক নাম: জাফরা বা সফরানী
- উচ্চারণ: জাহ-এর-এএইচ বা সাহ-ফেরাহ-নে
- গ্রিক নাম: ζαφορά, σαφράνι
গ্রীস মধ্যে শেফার একটি প্রায় রহস্যময় মশলা। গ্রীকেরা মধ্যযুগ আগে ফিরে ডেটিংের কেজারার ক্রোকাসের ঔষধি মানকে স্বীকৃতি দিয়েছে। আজও উদ্ভিদটি চাষ করে, এবং মশলা সাধারণত চাল-ভিত্তিক রেসিপি এবং ডিশে ব্যবহৃত হয়।
Sumac
- গ্রিক নাম: Sumaki
- উর্দু: সও-মাহ-কি
- গ্রিক নাম: σουμάκι
হ্যাঁ, এটি কাঠের মধ্যে আপনার সাথে একটি ঘনিষ্ঠ সম্মুখীন আছে যদি এটি আপনি খেজুর তোলে। এটি গ্রিক রান্নায় বিস্তৃতভাবে ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে মারিনাড এবং পোশাকে। এটি একটি স্বাদ মত কিছু আছে ভিনেগার - তিরস্কার এবং একটি বিট lemony
ভ্যানিলা
- গ্রিক নাম: ভিনিলিয়া
- উ: উহ-নীল-ইয়াহ
- গ্রিক নাম: βανίλια
ভ্যানিলা আরেকটি বিশ্বব্যাপী প্রিয়। গ্রীক সাধারণত তাদের দইতে সাধারণত এবং সর্বাধিক ব্যবহার করে।