গ্রিক নাম এবং উচ্চারণ:
বাহারি, μπαχάρι, উচ্চারিত বাহ-হা-হা
বাজার এ:
Allspice উভয় চূর্ণ এবং সম্পূর্ণ ফর্ম বিক্রি হয়। শুকনো বীজ চূর্ণ আকার উত্পাদন মাটিতে হয়। যদি সম্ভব হয়, শুকনো বীজ কিনতে এবং আপনার নিজের allspice গুঁড়ো চূর্ণ। শুকনো বীজ তাদের স্বাদ এবং শক্তি অনেক সময় ধরে রাখা।
শারীরিক বৈশিষ্ট্যাবলী:
উভয় চূর্ণ allspice এবং শুকনো বীজ একটি অন্ধকার, লালচে বাদামী রঙ আছে।
ব্যবহার:
গ্রিক রান্নার মধ্যে, সবজি স্টোজে ব্যবহৃত হয়, পাস্তা জন্য টমেটো সস, লাল সউস, এবং গেম, মাংস, এবং মাছ জন্য marinades। গোটা শুকনো বেরি টকিং মশলা একটি অপরিহার্য উপাদান এবং প্রায়ই মাংস এবং মাছ প্রস্তুতি ব্যবহৃত হয় সতর্কতার সাথে অল্পকরে ব্যবহার করা; স্বাদ অপ্রতিরোধ্য হতে পারে।
পরিপূরক:
সমান অংশ মাটি দারুচিনি, cloves, এবং জায়ফল
মূল, ইতিহাস, এবং পুরাণ:
ক্রিস্টোফার কলম্বাস নিউ ইয়র্কের দ্বিতীয় ভ্রমণের সময় জ্যামাইকা দ্বীপে অ্যালফাইসিস (পিমেমা ডিওইকা) আবিষ্কৃত হয় এবং ড। এটি 1500-এর দশকে ইউরোপীয় ও ভূমধ্যসাগরীয় পশুর মধ্যে প্রবর্তন করা হয়েছিল।
"জ্যামাইকা মরিচ" - ইলিপিসিসের অন্য নাম - মূলত জ্যামাইকাতে পরিণত হয়, যদিও অন্যান্য কয়েকটি সেন্ট্রাল আমেরিকান দেশগুলি তুলনামূলকভাবে অল্প পরিমাণে Allspice উত্পাদন করে। Allspice "গাছ" আকার, ফর্ম, এবং ফাংশন মধ্যে উপসাগরীয় লরিল অনুরূপ - উভয় 32g এবং 60 ফুট মধ্যে উচ্চতা পৌঁছনো যা চিরহরিৎ shrubs হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, উভয় দ্বিখণ্ডিত (পৃথক গাছপালা উপর পুরুষ এবং মহিলা ফুল সঙ্গে), তাজা পাতাগুলি একটি ইনফ্লুয়েড স্বাদ হিসাবে রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয় (পরিবেশন করার পূর্বে পাতাগুলি বাদ দেওয়া হয়)।
দেশগুলিতে যেখানে সবকটি ফসল একটি স্থানীয় ফসল, তার পাতা এবং কাঠের ময়দা এবং সসেজ ধূমপান করার জন্য ব্যবহৃত হয়। যদি আপনি কখনও "মাংস বা সবজি flavored" Caribbean jerk seasoning সঙ্গে flavored করেছি, আপনি allspice (অন্যান্য ছোট মশলা সঙ্গে সমন্বয়) tasted করেছি ইংল্যান্ডে যখন প্রথম চালু করা হয়, ব্রিটিশ পোলাট বিভিন্ন মশলা সংমিশ্রণকে পরিধান করে - লবঙ্গ, মরিচ, দারুচিনি / জায়ফল - যখন সবষুধের সাথে মৌসুমি পরিচর্যা করা হয়; অতএব, তারা ডক্টর চ্যান্সার "পাম্পমা ডায়োইকা" (Allspice berries আকৃতিতে পেপারকর্নগুলির অনুরূপ; "পিমিয়্যান্টা", মরিচ জন্য স্প্যানিশ শব্দ) জন্য জনপ্রিয় নাম "allspice" উৎপন্ন করেছে।
সংশ্লিষ্ট