গ্রীক ফল এবং শাকসবজি এবং তাদের শ্রেষ্ঠ ঋতু
সর্বাধিক পছন্দের মত, ঐতিহ্যগত গ্রীক রান্নার সময় সীমার সময়ে কি হয় তা নির্ভর করে। ফলগুলি বা সবজি বাজারে অপ্রতিরোধ্য দেখায় উপর নির্ভর করে খাবার প্রায়ই শেষ মিনিটে পরিকল্পনা করা হয়।
মৃৎশিল্পের মধ্যে পার্থক্য প্রায়ই আজকের হিমায়ন এবং হাটবাজার-ফলিত ফলের ও সবজিগুলোতে হারিয়ে যায়, তবে এক নির্দিষ্ট ঋতুতে সবকিছুই পাকা হয় - এমন সময় যখন মাতার প্রকৃতি ব্যতীত অন্য কারো সাহায্যে খাওয়া যায়।
ফল এবং সবজি এই সময়ে একটি পুষ্টির এবং স্বাদ দৃষ্টিভঙ্গি উভয় থেকে শুধু ভাল। এখানে আপনি প্রতিটি ঋতু মধ্যে আমাদের গ্রিক কৃষকের বাজারে পাবেন কি।
শীতকালীন মাস
ডিসেম্বরের ঠান্ডায় গাজর, প্যারানপি ও আলু রাইপন, ব্রোকোলি, ব্রাসেলস স্প্রাটস, বীট, গুঁড়ো, ফুলকপি, সেলাই, চার্দ, চিকরি, ডিল, ফেনেল রুট, লেইক, পেসলে, রুটবাগ, রোমেনিন এবং স্পিনার। জানুয়ারী ও ফেব্রুয়ারির অধিকাংশের মধ্যে এই সবজি তাদের প্রধানমন্ত্রীর মধ্যে থাকতে পারে। ফেব্রুয়ারিতে ripen যে সব্জির তালিকা হিসাবে artichokes যোগ করুন, পাশাপাশি উদ্ভাবনী এবং rutabaga
জানুয়ারি মাসে যে ফলগুলি রয়েছে সেগুলি আপেল, অ্যাভোক্যাডোস, ক্লিমেন্টস, দ্রাক্ষাক্ষেত্র, লেবু, জলপাই, কমলা এবং টাঙ্গাইলের মধ্যে রয়েছে। টেকনিক্যালি, একটি আভাকাডো - টমেটো মত - একটি ফলের, যদিও অনেকগুলি উভয়ই শাকসব্জা বিবেচনা করে। জলপাই জন্য, এটি একটি বিট চতুর। জানুয়ারি মাসে তারা পুরোপুরি পরিপক্ক হয় তবে অক্টোবরের প্রথম দিকে তারা প্রায়ই সবুজ হয়ে থাকে।
সেপ্টেম্বর ফেব্রুয়ারিতে তাদের সর্বোত্তম সময়ে আপেল আর অক্টোবরের ফসল থেকে রেফ্রিজারেটর না হয়ে থাকে।
জানুয়ারী ও ফেব্রুয়ারি মাসে আলমন্ড, বাদাম ও আখরোটে শুকনো ডুমুর এবং হ্য়জেলনটগুলি ডিসেম্বরের প্রথম দিকে আত্মপ্রকাশ করে।
বসন্তকাল
হোয়াইট এবং সবুজ asparagus, পাশাপাশি মটর, মার্চ তাদের ফেব্রুয়ারি রোলস হিসাবে শ্রেষ্ঠ পৌঁছনো হয় মার্চ।
অন্যথায়, শীতের মৌসুমে যে সব ফল ও সবজি ripened হয় এখনও ভাল।
একই এপ্রিলের জন্য সত্য সত্য, কিন্তু কয়েকটি সবজি এখন উপযুক্ত (অথবা fava ) মটরশুঁটি, উচচিনি এবং সবুজ পেঁয়াজ সহ, অনুকূল harvesting জন্য প্রস্তুত হয়ে যায়। এপ্রিল রাস্তাব্যাগের জন্য মৌসুম শেষ হয়।
এসপারাগাস এবং ব্রোকলি তাদের প্রধান সিজনের শেষে পৌঁছেছে মে আসতে। ফেনেলের পাতাগুলি - ফেনেলের শিকড়ের বিপরীতে - এখন সবুজ মটরশুটি, মৌমাছি, মরিচ, ভিলতা (বা পামার অ্যারনথ্থ), এবং কিছু অপরিণত কাকড়া, বেগুন এবং বাঙ্গি, এখন পুষ্ট হয়। মে মাসেও বীজ ঋতু হতে পারে: টাটকা, সরস loganberries, রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি পাওয়া যায়। মে মাসে লক্যাটাস, ভ্যালেন্সিয়া কমলা ও মাংসপেশীগুলো পাকা হয় এবং এজিনা দ্বীপ থেকে পিসাচিও এই মাসে তাদের প্রধান মাসে পৌঁছায়।
গ্রীষ্মকালের উপহার
জুনটি কাবাব, বেগুন, মটরশুঁটি, রসুন, সবুজ পেঁয়াজ, পেসলে, মটর, মরিচ, আলু, মৌমাছি, গুঁড়ো, টমেটো এবং ভিলটা জন্য সর্বোত্তম সময়। জকচিনি এখনও ভাল। সুর আরো ফুল চেরি, তরমুজ এবং নাশপাতি দৃশ্যটি তৈরি করুন
জুলাই, ওকরা, গ্রীষ্মের স্কোয়াশ, ডুমুর, নিকোটিন এবং পিচ্চি তাদের শিখরে পৌঁছান, এবং আগাছা গ্রীষ্মের মাস শেষে plums ripen।
শরৎ শস্য
যদিও শরত্কাল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ঐতিহ্যবাহী ফসলের ঋতু, এটি গ্রীসে বিপরীত - অন্তত প্রাথমিক শরত্কালে
গত মাসে শীতকালীন এবং বসন্ত মাসগুলির বেশিরভাগ অংশই এই মাসের মধ্যে শেষ হয়ে গেছে, যদিও আপনি এখনও এই মাসে তাদের পেটেন্ট পয়েন্টে পাওয়া বেগুন, ভিকেরা, রুটি পেঁয়াজ, আলু, পেঁচা, টমেটো এবং জকচি খুঁজে পাবেন। আপেল, ডুমুর, আঙ্গুর, বাঙ্গালি এবং প্লাম সিজনেও রয়ে গেছে। আখরোট এখনও ভাল, যেমন Aegina থেকে পিস্তল হয়
অক্টোবরে পরিস্থিতির আবারও উন্নতি হয়, যদিও এটি ভিলটা জন্য সিজনের শেষ। ডাল, পেঁয়াজ, ফেনেলের শিকড়, মটরশুটি - উভয় তাজা এবং শুকনো মটরশুটি এখন পাওয়া যায় - মূল পেঁয়াজ, মরিচ, radishes, রোমে, রুত্যাবাগাস, টমেটো, ঝুড়ি, আপেল এবং আঙ্গুর। বছরের কিছু সময় এই ফলগুলোতে কিছু ফল রয়েছে, যেমন আপেল, আঙ্গুর, কিভি, পার্সিমন, সবুজ জলপাই, কুইন্স এবং ডেরামিন।
ডিসেম্বর দ্বারা, আপনি জানুয়ারিতে আশা করতে পারেন অনেক দান ইতিমধ্যে তার শিখর পৌঁছানোর পৌঁছানোর শুরু হয়।