গ্রিক নাম এবং উচ্চারণ:
এস্ত্রেগন, εστραγκόν, স্প্যানিশ-ট্র্যা-গন
বাজার এ:
Tarragon তাজা এবং শুকনো বিক্রি হয়।
শারীরিক বৈশিষ্ট্যাবলী:
টাটকা (ফ্রেঞ্চ) tarragon পাতা উজ্জ্বল সবুজ এবং প্রায় 1 "লম্বা এবং 1/4" -1 / 2 "প্রশস্ত। পাতা শুকিয়ে যখন বাঁকানো একটি প্রবণতা আছে। এই 2-3 ফুট বহুবর্ষজীবী হালকা গোল্ডেন বল আকৃতির ফুল আছে, প্রায় 1/2 "ব্যাস, 2 বা 3 ফুলের ক্লাস্টার মধ্যে।
ব্যবহার:
ভিনেগার এবং সরিষা সুস্বাদু জন্য একটি দুর্দান্ত ঔষধ, tarragon omelets ব্যবহার করা হয়, মাশরুম সঙ্গে, এবং grilled মুরগির।
পরিপূরক:
ডাল, তুঁত, মুরগি, ফেনেল বীজ, আয়ন বীজ
মূল, ইতিহাস, এবং পুরাণ:
ট্যারাগ্রনটি সাইবেরিয়া থেকে উদ্ভূত হয়েছে এবং 1500 এর দশকের শেষের দিকে তার রাজকীয় বাগানগুলিতে একটি শোভাময় হিসাবে ব্যবহারের জন্য ইউরোপ এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে টুডার পরিবার দ্বারা চালু করা হয়েছিল। এটি 1800-এর দশকের প্রথম দিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চালু করা হয়েছিল।
"Tarragon" নামটি হয় ফরাসি শব্দ এস্ট্রগান বা আরবী শব্দ "তুরখাম" এর দুর্নীতি - প্রতিটি অর্থ "সামান্য ড্রাগন"। এটি তার ঔষধি বৈশিষ্ট্য জন্য প্রাচীন গ্রিক দ্বারা ব্যবহৃত হয়
Tarragon সবচেয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহার বিভিন্ন ফ্রান্স থেকে আসে। Tarragon (Artemisia) এর জন্য ফরাসি জেনেরিক নামটি গ্রিক "আর্টেমিস" - চন্দ্রের দেবী থেকে উৎপন্ন হয় - এর ফলে তার পাতাগুলির নরম, রূপালী রঙের কারণে, যেমন "চন্দ্রবিন্দ"।
প্রাচীন গ্রিকরা একটি দাঁতচিহ্নকে উন্নত করার জন্য টেররাগন ব্যবহার করত।
মধ্যযুগের সময়, একটি মেডিক্যাল চিন্তার স্কুলটি বিশ্বাস করত যে টের্যাআগন তার সাপের আকৃতির শিকড়ের কারণে সাপকে কামড়ায়। একটি বিরোধী গ্রুপ বিশ্বাস করতেন যে মূল আকৃতিটি ড্রাগনগুলির অনুরূপ - তার ল্যাটিন নামতে ড্রাকুঙ্কুলাস (ড্রাগন) ব্যবহার করে - এবং টেররাগন বিষাক্ত প্রাণী থেকে কামড়ানোর একটি প্রতিকার।
ফরাসি কল tarragon "Herbs রাজা" এবং তাদের sauces বেস - যেমন béarnaise এবং ravigote - প্রধান স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে tarragon ব্যবহার উপর।
সংশ্লিষ্ট
- টের্যাগন ইতিহাস
- Tarragon স্টোর এবং ব্যবহার করার সেরা উপায়
- তেজগাঁও টেলস
- Tarragon সঙ্গে রান্না সম্পর্কে জানুন