স্প্যানিশ শব্দ কারাডো অর্থ লাল, একটি বিবরণ যা টেন্ডার বীজ দিয়ে তৈরি এই স্ট্যুকে ফিট করে। আপনি যখন এই সহজ রেসিপি ফলাফল স্বাদ যখন অন্যান্য উপযুক্ত শব্দ মনে হতে পারে: সমৃদ্ধ, flavorful, এবং সন্তোষজনক। সোনারোহা এবং চিহুহুয়া (উত্তর মেক্সিকোতে) একটি প্রিয় সান্ত্বনা খাদ্য বিবেচনা করে, চিলি রঙের জন্য কৃতজ্ঞতা দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সীমান্ত অতিক্রম করে, যেখানে এটি প্রায়ই তাজা ময়দা টর্চলাসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3-পাউন্ড গরুর মাংস রোস্ট
- 8
- শুকনো লাল মরিচ (যেমন গুজিলো, আনাহাইম বা নিউ মেক্সিকো মরিচ)
- ২ কাপ টমেটো পুরু (টমেটো সস)
- 4 রসুনের রসুন রসুন (পিষিত এবং চকোলেট)
- 1 চামচ শুকনো oregano
- 1 চা চামচ লবণ
- ২ টেবিল-চামচ শুকরের মাংস বা উদ্ভিজ্জ তেল
- ২ কাপ গরুর মাংস (হোমাম, ক্যানড, বা বোইলন কিউব / পাউডার দিয়ে তৈরি)
- গাভী আপ: সাদা পেঁয়াজ (কাটা) এবং cilantro (বাছাই এবং প্রায়শই টুটা পাতা)
এটা কিভাবে
- একটি বড় পাত্র মধ্যে রোস্ট রাখুন এবং জল দিয়ে এটি আবরণ। এটা 2 থেকে 3 ঘন্টা জন্য সতেজান, এটি কাঁটাচামচ টেন্ডার হয়ে না হওয়া পর্যন্ত। (আপনি এটি একটি ধীরক কুকার মধ্যে অবহেলিত করতে পারে।)
- গরুর মাংস রান্না করার সময় সস তৈরি করুন *: শুকনো বাদামিগুলিকে সতেজ দেখাতে হবে, অশ্রু বা টুকরো টুকরো নয়। ঠান্ডা জল অধীনে কোন ধুলো বা ময়লা বন্ধ ধুয়ে ময়দাগুলিকে শুকিয়ে পাত্র করুন, তারপর একে একে একে উপরের দিকে কাটা এবং মাঝখানে চাপ দিন। বীজ শেকো, আপনার আঙ্গুলের বা একটি চামচ ব্যবহার করে একগুঁয়ে বেশী স্থানচ্যুত। ভিতরে একটি হালকা রঙের লাইন মধ্যে চলমান অতিরিক্ত শিরা বন্ধ পিল
- মাঝারি / উচ্চ তাপ উপর একটি কমল বা ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা গরম এবং শুকনো গুঁড়ো 2 থেকে 3 মিনিট জন্য টোস্ট, বার্ন বার্ন প্রতিরোধ প্রায়ই তাদের বাঁক। একটি বাটি মধ্যে ভাজা মরিচ রাখুন এবং গরম জল দিয়ে তাদের আবরণ; প্রায় 30 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন।
- পানি থেকে চিমটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি ব্লেন্ডারে 1/4 কাপ ভেজানোর তরল, টমেটো পুরু, রসুন, অরেগনো এবং লবণ দিয়ে রাখুন। মসৃণ পর্যন্ত puree
- পাত্র থেকে গরুর মাংস নিন; জল নিষ্কাশন এবং এটি এটি বাতিল বা অন্য উদ্দেশ্য জন্য এটি সরাইয়া সেট।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর পাত্র মধ্যে বার্গার বা তেল গরম করুন কাটা বা বীজ আকারের টুকরা মধ্যে গরুর মাংস টানুন এবং তেল তাদের সংক্ষিপ্তভাবে ভাজা। (এই ধাপ সুগন্ধ এবং পোষাক যোগ করে, কিন্তু আপনি এটি একটি নিম্নতর চর্বি সংস্করণে ছেড়ে যেতে পারেন।)
- পাত্র থেকে ময়দা এবং ব্লেন্ডেড মরিচ-টমেটো মিশ্রণ যুক্ত করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সব কিছু সজোরে রাখুন, যতক্ষণ না স্বাদভয় হয় এবং স্ট্যুটি আপনার পছন্দসই স্থিরতা পর্যন্ত পৌঁছায়। (কিছু লোক আলগা সসের মতো, অন্যরা এটি রান্না করাকে বেশি ঘন করে তুলতে পছন্দ করে)।
- চিকেন হট আটার টর্চলস এবং চিনিযুক্ত পেঁয়াজ এবং কাটা সিলানো পাতার একটি গাভী সঙ্গে মরিচ কলোরাডো পরিবেশন।
তিন দিনের বা ফ্রিজে ছয় মাসের জন্য রেফ্রিজারের একটি বায়ুরোধী পাত্রে বাম্পার মরিচ কলোরাডো সংরক্ষণ করুন; এটি বার্রিটস, এনচিলাদাস বা ক্যাটাসের জন্য ভরাট হিসাবে অন্য দিন ব্যবহার করুন।
* একবার আপনি এই সস মাস্টার, শুকরের মাংস, চিকেন, tofu, বা চিনি কলোরাডো মধ্যে রান্না পনির চেষ্টা করুন।
রবিন গ্রোস দ্বারা সম্পাদিত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 715 |
| মোট চর্বি | 31 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 234 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 4,330 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 83 গ্রাম |