দুর্বল ফিতে স্ট্যাকস (এখানে ক্লাবের স্টেক নামেও পরিচিত) এখানে ব্যবহৃত হয়, তবে টেন্ডারলাইন বা সেরলিনের মতো অন্যান্য স্টেকগুলি প্রতিস্থাপিত হতে পারে। গোর্র্নজোলা সসকে তৈরি করা যেতে পারে এবং 3 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটর এয়ারটাইটটি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ভর্তি আগে এটি রুম তাপমাত্রা আনুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- গর্গোনজোলার সস জন্য:
- 3 আউন্স গর্গোনজোলার পনির (বা অন্য নীল পনির, 3/4 কাপ বাদ পড়েছে)
- 2 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার (বা সিডার ভিনেগার)
- 2 টেবিলচামচ
- জলপাই তেল
- 1/3 কাপ
- খরা ক্রিম
- 2 টেবিল-চামচ পেসলে (কাটা)
- স্টেকের জন্য:
- 4 6-আউন্স দুর্বল গরুর মাংসের স্ট্যাকস (যেমন ফালা স্টেক, টেন্ডারলাইন, বা সেরলিন)
- 1 টি চামচ কোষের লবণ
- 1 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
এটা কিভাবে
- সস তৈরি করুন: একটি ছোট বাটি মধ্যে, Gorgonzola এবং ভিনেগার একত্রিত। প্রায় কৃপণ (যতক্ষণ না কিছু গাদা থাকবে) পর্যন্ত একটি কাঁটা দিয়ে মশ। মিশ্রিত পর্যন্ত জলপাই তেল এবং খাদ ক্রিম মধ্যে তেজ। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ যাও parsley এবং সিজনের মধ্যে সতেজ।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উভয় পক্ষের steaks উদারভাবে ঋতু
- একটি ভারী বড় স্কারলেট মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তেল গরম স্ট্যাকগুলি জুড়ুন এবং মাঝারি-বিরল , অথবা মাঝারি থেকে 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে 4 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন।
- প্লেট পরিবেশন করা এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দেওয়া স্কাইপ স্থানান্তর। চিকেন Steaks উপর সস বা পাশে পরিবেশন।
পরামর্শ
- গোরগাঁজোলা সস এই স্টেকের উপর মহান, কিন্তু এটি পাস্তা , মুরগী বা শুকরের মাংসের উপরও এটির চেষ্টা করুন
- তারা রান্না করা হয়েছে প্রায় 5 মিনিট এবং তাদের পরিবেশন করার আগে steaks বিশ্রাম দেওয়া এটি গুরুত্বপূর্ণ। কুলিং-অফ সময়কাল জুসগুলি সমগ্র মাংসের সমানভাবে বিতরণ করার সুযোগ দেয়, কারণ তারা রান্না করার সময় কেন্দ্রের দিকে অগ্রসর হয়। এটি মাংসের সরস এবং কোমল রাখা হবে, এবং আপনি এটি কাটা যখন, জুতা কাটা বোর্ড জুড়ে সমস্ত চালানো হবে না।
- Gorgonzola পনির কেনার সময়, এটি অল্প পরিমাণে কিনতে এবং এটি 2 থেকে 3 দিনের মধ্যে গ্রাস করার চেষ্টা করুন। আপনি যখন এটি ক্রয় করেন তখন পনিরটি যখন প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত হয়, তখন আপনি ম্যাকডেড বা চার্চমেন্ট কাগজে বাড়ীতে আসার সময় এটি পুনঃপুন করুন। একটি উচ্চ আর্দ্রতা সঙ্গে 35 F এবং 45 F মধ্যে একটি তাপমাত্রায় পনির সংরক্ষণ করতে পরামর্শ দেওয়া হয়, যেমন নিম্ন ফল বা একটি ফ্রিজ এর উদ্ভিজ্জ ড্রয়ারের হিসাবে।
- সাধারণত, পনির নিশ্চল না, হিসাবে টেক্সচার দ্রুত ডুবা হবে এবং এটি তার স্বাদে কিছু হারাতে পারে।
- যদি আপনি ভাজা, কাঁটাচামচ, বা ভাঙা পনির প্রয়োজন, পনির এটি খুব ঠান্ডা যখন এটি করতে ভাল। একটি সাধারণ নিয়ম হল যে 4 টি অ্যানগ্রাফ্ট পনির চর্বিযুক্ত পনির 1 কাপ পান করবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 575 |
| মোট চর্বি | 38 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 18 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 17২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 945 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 3 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 54 গ্রাম |