এই নীল পনির চিকেন রেসিপি ব্যবহার করার জন্য আমাদের প্রিয় নীল পনির ইতালীয় নীল পনির গর্গোনজোলা। Gorgonzola একটি খুব মসৃণ, মাখনের মতো জমিন যা sauces জন্য এটি নিখুঁত করে তোলে।
মাখনের মতো সস সিকোয়েন্স সাহায্য করার জন্য, পাস্তা একটি প্লেট, চিবুক আলু, বা sauteed সবুজ শাকসবজি উপর নীল পনির চিকেন পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 মুরগির স্তন
- 1 টেবিল চামচ. অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 1/3 কাপ সাদা ওয়াইন
- 2/3 কাপ বাদাম নীল পনির (প্রায় 4 oz।)
- 3/4 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 টেবিল চামচ. পাতলা কাটা ইতালীয় parsley
এটা কিভাবে
- 375 এফের প্রাক্শ্বে ওভেন
- প্রতিটি মুরগির স্তন মাঝখান থেকে মাঝের মাধ্যমে স্লাইস করুন, মূল স্তন থেকে দুটি পাতলা মুরগির স্তন তৈরি করুন।
- একটি ovenproof saucepan মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর তেল তেল গরম মুরগিটি বের করে নিন, প্রতিটি পাশে তিন মিনিট রান্না করুন।
- ওয়াইন যোগ করুন এবং অর্ধেক কমে হয়েছে পর্যন্ত 6 থেকে 8 মিনিট জন্য কম, simmering তাপ চালু করুন নীল পনির, ক্রিম এবং পেসলে যোগ করুন
- এক মিনিট পরে সিদ্ধ করান প্যানটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, যতক্ষণ না ক্রিমটি মোটা সসের মধ্যে কমে যায়।
গর্গোনজোলার প্রকারভেদ
গর্গনজোলা দুটি শৈলী, ডলিস (মিষ্টি) এবং পিকাকারে ( আগাথা ) আসে।
Gorgonzola Dolce কম নীল streaks সঙ্গে খুব কৃপণ। অন্যান্য ধরনের নীল পনিরের তুলনায়, এটি একটি মিষ্টি, হালকা স্বাদযুক্ত।
গর্গোনজোলার পিকাক্যান্ট (একবার নটরায়েল বা স্ট্যাজিওনাটোর নামক) একটি দৃঢ়, ঘন জমিন, কিন্তু এখনও এটি খুবই মগ্নময়। গর্গোনজোলার পিকাকারে আরও সুস্পষ্ট গন্ধ রয়েছে, যা প্রায়ই মশকরা এবং তীক্ষ্ণ রূপে বর্ণিত। এটি সাধারণত 6 থেকে 12 মাস বয়সী।
গোর্গানোজোলা কিভাবে তৈরি হয়?
গোরগনজোলা নামক ইটালিয়ান শহরটি সম্ভবত ক্লান্ত মাঠ এবং তাদের গবাদি পশুর জন্য বিশ্রামস্থল ছিল যেখানে উচ্চ পাহাড়ের চারণভূমিতে ভ্রমণ করা হতো। পনির তৈরি করার জন্য স্থানীয় কৃষকরা গরু থেকে দুধ ব্যবহার করেন।
মূলত, গোর্গোনজোলার নীল রঙটি পেনিসিলিয়ামের ছাঁচে ঢিলা গুহার মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে আবির্ভূত হয় যেখানে পনিরটি বয়স ছিল। গোর্র্নজোলার চাকা এখন নীল রঙে পরিণত হয় যার সাথে বানিজ্যিকভাবে নির্মিত পিকনিকিলিয়াম গর্গেনজোলার নামকরণ করা হয়।
সাদা ওয়াইন কি টাইপ সঙ্গে রান্না করা উচিত?
ওয়াইন দিয়ে রান্না কর না যে আপনি গ্লাস থেকে চিমটি করবেন না এটি একটি কাচ ভাল স্বাদ না যদি, এটা অবশ্যই আপনার রেসিপি কোন অনুকূল না যাচ্ছে। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে অনেক টাকা খরচ করতে হবে। অনেক শালীন, সাশ্রয়ী মূল্যের wines, বিশেষ করে সাদা।
ক্রিম স্যুস জন্য, Chardonnay একটি ভাল পছন্দ হতে পারে। Chardnnay প্রায়ই ধনুর্বন্ধনী sauces সম্পন্ন যে একটি সমৃদ্ধ, মাখনের মতো জমিন হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
সন্দেহ হলে, একটি চমৎকার Sauvignon Blanc সবসময় রান্নার জন্য একটি ভাল পছন্দ। অথবা, যেহেতু এই রেসিপিটি ইতালীয় গর্গোনজোলা ব্যবহার করে, আপনি সবসময় একটি ইতালীয় সাদা (চর্ডনয়, পিনট গ্রিগিও) বেছে নিতে পারেন।
আপনার স্থানীয় ওয়াইনের দোকানে পরামর্শের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। তারা সুপারিশ করতে কয়েক প্রিয়, সস্তা সাদা আছে নিশ্চিত করছি।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 893 |
| মোট চর্বি | 63 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 26 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 281 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 536 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 73 গ্রাম |