একটি স্ট্যাক রান্না সেরা উপায় মাঝারি বিরল বিরল। বিভিন্ন কারণে এই বিবৃতির সাথে অনেক মানুষের মতানৈক্য হবে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু লোক একটি বিরল স্টেক পছন্দ করতে পারে। অন্যদের মাঝারি পক্ষে পক্ষে হতে পারে উভয়ই বৈধ (যদিও উপ-অনুকূল) পছন্দগুলি
যাইহোক, মাঝখানে মাঝখানে যেমন একটি মাঝারি আকারের স্ট্যাক বা শুকনো শুকনো (স্বর্গে নিষিদ্ধ) রান্না করা হয় , এটি একটি অভ্যাস যা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং কঠোরভাবে নিন্দা করা উচিত।
কেন মাঝারি রেন্জ স্টেক্স সেরা?
আপনি একটি স্ট্যাক, যতক্ষণ tougher এবং শুকনো এটি পায় রান্না করা স্ট্যাকের কেন্দ্রটি আসলে উষ্ণ হয় তা নিশ্চিত করার সময় মাঝারি-দুর্গন্ধীয় স্ট্যাকগুলি আপনাকে সর্বোচ্চ পরিমাণে কোমলতা এবং রসিকতা প্রদান করে।
একটি মাঝারি-দুর্লভ স্টেকের অভ্যন্তরটি সাধারণত কেন্দ্রের লাল রঙের একটি ছোট্ট বিন্দু হতে পারে এবং অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রাটি 130F এবং 140F এর মধ্যে থাকবে আমরা এই নিবন্ধে একটি স্ট্যাক সম্পূর্ণভাবে মাঝারি-বিরল একটি বিট আরও যখন জানতে জানতে হবে।
বিরল স্টেকস: মিডল রেড
এখন জন্য, এটা জানি যে স্ট্যাক doneness সমস্ত তাপমাত্রা নিচে আসে প্রকৃতপক্ষে, মধ্যম বিরল একটি বিরল স্টেক এর সংজ্ঞাগত বৈশিষ্ট্যের মধ্যে একটি, এটি মধ্যম মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে শীতল হয়। এক বিরল স্ট্যাকের অভ্যন্তরটি লাল থাকে কেন?
আপনার মুখের মধ্যে ঠাণ্ডা স্টক একটি কাঁটাচামচ আঠা লাগে যাতে আনন্দদায়ক না হয় যে ছাড়াও, বিরল স্টেক সঙ্গে আরেকটি সমস্যা মাংসের চর্বি গলে এবং স্বাদ একটু পুল মধ্যে চালু করার সুযোগ পাবেন না।
মনে রাখবেন, এটি মাংসপেশী , বা মাংসের মধ্যে চর্বিযুক্ত সামান্য flecks, যা একটি স্টেকের গন্ধ অনেক কিছু দেয় এবং একটি স্ট্যাক মানের নির্ধারণ করে । আরো মার্বেল মানে একটি উচ্চ মানের স্ট্যাক।
সুতরাং বিরক্ত করা স্টেক অতিরিক্ত স্নেহপূর্ণ এবং সরস, কিন্তু সামান্য শান্ত এবং flavorful হিসাবে না। এটি একটি নিয়ন্ত্রণমূলক কিছু মানুষ যুক্তিসঙ্গতভাবে করতে ইচ্ছুক হতে পারে।
দুর্লভ একটি স্টিক রান্না করার জন্য, আপনি ঘনত্ব উপর নির্ভর করে এবং আপনার গ্রিল কিভাবে গরম, প্রতি পার্শ্ব মাত্র এক মিনিট বা দুই জন্য এটি রান্না চাই। অভ্যন্তরটি উজ্জ্বল লাল হবে এবং 120F থেকে 130F পর্যন্ত
মাঝারি স্ট্যাক্স: একটি অসুখী আপস
আপনি একটি স্ট্যাক পেকেড মিডিয়াম সম্পর্কে বলতে পারেন সেরা জিনিস এটা সত্যিই অনেক বলছে না যা অপহৃত সম্ভবত স্ট্যাক, এটি। একটি মাঝারি স্ট্যাকের ভিতর মাঝখানে বেশ কয়েকটি গোলাপী এবং কোনও লাল নয়।
চলুন শুরু করা যাক আপনি একটি গ্রিল পার্টি নিক্ষেপ করছি। যদি আপনি নিশ্চিত না হন কিভাবে আপনার গেস্ট স্টেকগুলি পছন্দ করে, তাহলে মধ্যম একটি ভাল মধ্যম স্থল। যারা মাঝারি মাঝারি ধরনের খাবার পছন্দ করে তারা শুধুমাত্র হতাশ হবেন, আর যারা এটি রান্না করে তারা সবসময়ই ঘষে ফেলতে পারে। মাঝারি স্টেক 150F এর প্রায় 150F একটি অভ্যন্তর তাপমাত্রায় রান্না হয়
যখন একটি স্টিক মাঝারি বিরল?
তাই আমরা এই অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা সম্পর্কে কথা বলেছি এবং কিভাবে তারা স্ট্যাক doneness প্রতিটি স্তরের সাথে মিলিত। কিন্তু যাই হোক না কেন, আপনার স্ট্যাকের মধ্যে থার্মোমিটারের স্টিকি রাখুন যেন তা দেখতে না হয়। আপনি শুধু সব juices আপনি শুধু poked গর্ত মাধ্যমে নিষ্কাশন করা যাক। একটি ছুরি সঙ্গে একটি স্ট্যাক মধ্যে কাটিয়া যায় দেখতে কি রং এটা দেখতে হয়। এটা করবেন না!
পরিবর্তে, আপনি কিভাবে আপনার আঙুল দিয়ে এটি কেন্দ্র দমন করে একটি স্ট্যাক করা হয় বলতে পারেন।
আসুন আমরা তিন মিনিটের জন্য এটি grilled করেছি, এটি উপর উল্লিখিত এবং এটি আরও দুই মিনিট grilled। গর্ত উপর স্ট্যাক এখনও সঙ্গে, শুধু স্ট্যাকের কেন্দ্র আপনার আঙুল চাপুন।
যদি আপনার আঙুলটি সঙ্কুচিত হয় এবং স্ট্যাক নরম বা মুশকুল মনে করে, তবে এটি এখনো সম্পন্ন হয়নি। এটি আরেকটি মিনিট দিন। যদি স্ট্যাক শুধুমাত্র একটি সামান্য বিট দেয় এবং ডান ফিরে স্প্রিংস, যে মাঝারি বিরল বিরল। এটি যদি সব না দেয় বা দৃঢ় বা কঠিন মনে না করে, তবে তা মধ্যম বা তার থেকেও বেশি।
এই sensations সনাক্ত করতে সক্ষম হতে কিছু অনুশীলন নিতে পারে, কিন্তু এটি যে কঠিন নয়। শুধু মনে রাখবেন মাঝারি বিরল স্ট্যাকগুলি সামান্য পরিমাণে দিতে হবে এবং চাপা পরে ফিরে বসতে হবে।