ভালভাবে করা কুকুরের স্ট্যাকের ভুল পথ
ভালভাবে করা স্ট্যাক কঠিন, শুষ্ক এবং flavorless যে সত্ত্বেও, সবসময় তাদের steaks যে ভাবে রান্না করার সময় জোর যারা মানুষ থাকবে। আপনি চাইলে তাদের সাথে যুক্তি করতে পারেন, কিন্তু তাদের মন পরিবর্তন করতে যাচ্ছে না তো তুমি কি করতে পার?
ওয়েল, আপনি আপনার সুন্দর ফালা লাইন বা পোর্টারহাউজ স্টেক নিতে এবং তাদের জন্য ভালভাবে এটি রান্না করতে পারে। কিন্তু এই মাংস বিরুদ্ধে একটি অপরাধ। এই ভাবে আপনার ব্যয়বহুল স্টেক ধ্বংস করবেন না।
আপনি সেরা মাংস নির্বাচন করার সমস্যাটি নিয়ে যাওয়ার পরে, সঠিকভাবে তা মজুদ করুন এবং এটি গ্রীল জন্য prepping , আপনি যা করতে চান শেষ জিনিস এটা ভালভাবে সম্পন্ন রান্না দ্বারা গণহত্যা করা হয়।
ঠিক আছে, আমি বললাম গণহত্যা। একটি ভাল স্ট্যাক রান্নার সম্পর্কে কি খারাপ? এটি সব তাপমাত্রায় নিচে আসে যতক্ষণ পর্যন্ত এটি গরম হয়ে যায় ততক্ষণ আপনি একটি স্টেক রান্না করবেন, এবং এটি উষ্ণ হয়ে উঠবে, পেশী ফাইবারগুলি দৃঢ় হয়ে উঠবে এবং সমস্ত রস রান্না করবেন।
এর ফলস্বরূপ, একটি ভাল-তৈরি স্ট্যাকের অভ্যন্তরটি একটি অভিন্ন ধূসর রং এবং স্ট্যাকটি অত্যন্ত কঠিন, চুয়াল, স্বাদহীন এবং শুষ্ক। এটা রান্না করা হয় না, এটা অগ্নিসংযোগ।
যখন একটি স্টেক ওয়েল-সম্পন্ন হয়?
একটি ভাল-প্রস্তুত স্টেক একটি স্টেক হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা 160 ডিগ্রী ফারেনহাইটের একটি উচ্চ তাপমাত্রায় তৈরি করা হয়।
কি হবে যখন একটি স্টেক - কোনও স্ট্যাক - যে পরিমাণে জবরদস্ত হয় যে এটি কঠিন এবং chewy এবং যে কোনও juiciness বিলুপ্ত হয়ে যায়। এটা সেরা, শুষ্ক-বয়সী, lusciously মার্বেল ইউএসডিএ প্রধান গরুর মাংস হতে পারে
কিন্তু যদি আপনি এটি 160 ° F তে রান্না করেন, এটি কম্পোস্ট।
এছাড়াও দেখুন: একটি স্টেক গ্রিলিং
কেন কেউ এমন কিছু খেতে চান? ভাল প্রশ্ন. যদি তারা অনাহারে না থাকে তবে আমার কোন ধারণা নেই। আমি একবার সমুদ্রের অনুসন্ধানকারীদের সম্পর্কে পড়ি, যারা সমুদ্রের খাবার থেকে দৌড়ানোর সময় তাদের বেল্ট এবং জুতা উষ্ণ করতো।
যে ছোট, পরিবেশন বা খাওয়ার জন্য কোন ভাল কারণ নেই, একটি ভাল-সম্পন্ন স্টেক।
খাদ্য নিরাপত্তা কি? যে ভাল উপায় স্ট্যাক সব উপায় রান্না না? প্রকৃতপক্ষে, ই। কোলি মত বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া একটি স্ট্যাকের ভিতরে বাস করে না। তারা একটি স্টেক পৃষ্ঠ উপর বাস পারে, কিন্তু স্টেক বাইরে রান্না করা তাদের হত্যা করা হবে। বার্গার অন্য একটি গল্প। নিরাপদ হতে, মাংসের মাংস ভালভাবে করা উচিত রান্না করা। কিন্তু মধ্যম বিরল বা এমনকি বিরল স্ট্যাক কোন বিশেষ খাদ্য নিরাপত্তা বিপদ উপস্থিত করা হয় না।
যে বলেন, আপনি যে কেউ কারও সঙ্গে একটি যুক্তি জয় করতে যাচ্ছেন না, যেহেতু কারণ, তাদের স্টেক ভালভাবে সম্পন্ন রান্না করা চায়। প্লাস, এটা আপনার গেস্ট সিস্টেমের সাথে তর্ক করার জন্য খারাপ ফর্ম, ডান?
কি কেউ শুকনো স্টেক চায়?
এই কঠিন পরিস্থিতি মোকাবেলা করার জন্য আপনি কৌশলগত কয়েকটি কৌশল প্রয়োগ করতে পারেন আপনি স্টেক মিডিয়াম-ওয়েলকে রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন, যা একটি খাঁজকে ভালভাবে করা থেকে কম করা হয় এবং আশা করি তারা পার্থক্য বলতে পারবে না।
একটি মাঝারি ভাল স্ট্যাক প্রায় 150 ° 155 ডিগ্রী ফারেনহাইট একটি অভ্যন্তর তাপমাত্রা থেকে রান্না করা হয়। অভ্যন্তরীণ বেশিরভাগ ধূসর হবে কিন্তু খুব কেন্দ্রের মধ্যে গোলাপী একটি ক্ষীণর স্ট্রাইক সঙ্গে। আপনি যখন এটি পরিবেশন লাইট dims, তারা বিজ্ঞপ্তি পাবেন না।
এমনকি যদি আপনি এটি সঙ্গে পেতে পারে, যদিও, এটি এখনও একটি ভাল স্টেক এর বর্জ্য।
এখানে আমি কি করতে হবে। এবং উপায় দ্বারা, এটি শুধুমাত্র যদি আপনি অগ্রিম জানেন যে আপনার অতিথিদের একটি ভাল তার স্ট্যাক ভাল কাজ চায়। তাই যদি আপনি steaks জন্য মানুষের উপর আছে, নিজেকে কিছু দুঃখ সংরক্ষণ এবং এগিয়ে সময় খুঁজে।
আপনি কি করেন, আপনি একটি সস্তা স্ট্যাক কিনুন, কিছু হার্ড এবং একটি sirloin স্টেক, বৃত্তাকার স্ট্যাক বা রাম স্ট্যাক মত পাতলা। এবং আপনি এটি মাঝারি তাপ উপর জুড়ুন প্রায় 12 মিনিট প্রতিটি পাশে, এবং তাদের তা দিতে। এটি একটি Cinderblock মত স্বাদ যাচ্ছে যাইহোক, তাই কেন ভাল স্ট্যাক দূরে (এবং ভাল অর্থ) কেউ পার্থক্য স্বাদ না হবে যারা?
এটা স্নাইভ নয়, এটা অর্থনীতি। প্রকৃতপক্ষে, আমি একটি কম স্টেক ব্যবহার করার সুপারিশ চাই যদি আপনি একটি মাঝারি ভাল স্ট্যাক বন্ধ পাশাপাশি সম্পন্ন করার চেষ্টা করতে যাচ্ছি। 145 ডিগ্রী ফারেনহাইটের একটি ভাল টুকরা রান্না করার জন্য সত্যিই কোন অজুহাত নেই