চিকেন এবং ডাম্পলিং একটি উষ্ণতা, সান্ত্বনাদায়ক ক্লাসিক যা প্রায়ই ময়দা এবং দুধ মুরগির এবং পিঠে মধ্যে থাকে। এই ডেইরি-ফ্রি সংস্করণ ল্যাকটোজ ব্যতীত সান্ত্বনাদায়ক নয়!
এমনকি আমার দিনগুলি একটি vegan হিসাবে, এই ছিল আমার প্রিয় এক যাও খাবার সান্ত্বনা; একটি vegan বৈচিত্র জন্য, কেবল ডিমের সাদা প্রত্যাখ্যান এবং একটি দুগ্ধ মুক্ত নিরামিষ মাংস বিকল্প বা seitan সঙ্গে চিকেন প্রতিস্থাপন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- আমি বড় পেঁয়াজ, কাটা
- 4 স্যালারি ডালপালা, কাটা
- 1 টি রসুনের লবঙ্গ, কাটা কাটা
- 4 মাঝারি carrots, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা
- 1 চা চামচ শুকনো থিম
- 1 1/2 কাপ এবং ২ টেবিল চামচ সবজির আটা, বিভক্ত
- 1 14.5 আউন্স মুরগির বা উদ্ভিজ্জ স্টক
- 2 পাউন্ড কোঁকড়া, চামড়াহীন মুরগি উরু বা স্তন, স্ট্রাইপ মধ্যে কাটা
- 1 চামচ বেকিং পাউডার
- 1 টেবিল-চামচ সয়ামিল পাউডার
- ¾ চা চামচ লবণ
- 2 টি চামচ অ ডেইরি সোয়া মার্জারিন বা উদ্ভিজ্জ শিকল
- 1 বড় ডিমের সাদা, হালকাভাবে পেটানো (ঐচ্ছিক)
- 1 কাপ ও 1 টেবিল-চামচ বাদামি সোডিলিল বা চাল দুধ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
1. একটি মাঝারি থেকে বড় ভারী বাম স্টকপোট বা ডাচ ওভেন মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর তেল গরম একবার তেল গরম হলে পেঁয়াজ, সিলেট, রসুন, গাজর এবং থেইম এবং কভার যোগ করুন। মাঝে মাঝে ঠাণ্ডা করা, পেঁয়াজ সুবাসিত এবং স্বচ্ছ, 4-6 মিনিট পর্যন্ত, যতক্ষণ না রান্না করা। ২ টি। ময়দা যোগ করুন, একত্রীকরণ পর্যন্ত ক্রমাগত ঝাঁকে ঝাঁকে, এবং ময়দা থেকে প্রায় 30-45 সেকেন্ডের কম পরিমাণে ময়দা শুকিয়ে পর্যন্ত রান্না করুন। ধীরে ধীরে স্টক যোগ করুন, ক্রমাগত whisking, এবং একটি ফোঁড়া আনা।
মাঝারি তাপ কম তাপ, মুরগির এবং কভার যোগ করুন। 20-30 মিনিট জন্য রান্না, সময় সময় স্রোত।
2. ডাম্পলিং পিটার তৈরি করুন। একটি মাঝারি আকারের মিশ্রণের বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা, বেকিং গুঁড়া, soymilk গুঁড়া এবং লবণ একসঙ্গে কুঁচন শুধু মিলিত। একটি পেস্টি ব্লেন্ডার বা ছুরি ব্যবহার করে, সোয়া মার্জারিনের মধ্যে কাটা পর্যন্ত মিশ্রণটি সূক্ষ্ম ক্রামবোর্ডের মত।
3. অন্য বাটিতে, একসঙ্গে সোডিয়ামের সাথে সাদা সাদা (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং একসঙ্গে ময়দা মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ময়দা মিশ্রিত মেশান। পিষে ফেলুন, প্রায় 2 টি। এক সময়ে, simmering ব্রথ এবং কভার মধ্যে। মুরগির মাংস এবং ডাম্পলিংগুলি প্রায় ২0-২5 মিনিটের মধ্যে রান্না করা এবং গরম পরিবেশন না হওয়া পর্যন্ত তাজা মশলা এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 587 |
| মোট চর্বি | 30 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 127 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 931 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 50 গ্রাম |