একটি উত্সব Purim seudah (ভোজ) ছুটির উদযাপন একটি ডি রিগুর অংশ। দেশীয় সুস্বাদু খাবারের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত খাবারের সাথে প্রাচীন পারস্যের মেগিলার আয়োজন থেকে অনুপ্রেরণা নিন। রেসিপিগুলি সহজ এবং আরো শ্রম-নিবিড় পরিশ্রমের একটি মিশ্রন অন্তর্ভুক্ত। আপনি পুরো মেনু করতে পারেন, বা শুধুমাত্র একটি থালা বা দুই নির্বাচন করুন - অন্য কোন উপায়, আপনি একটি সুস্বাদু ভোজ যে আপনি একটি উদযাপূর্ণ মেজাজ করা নিশ্চিত করা জন্য করছি।
05 এর 01
জিরা-লাম ভিনেগারেট (পেরেভ) সঙ্গে আভাকাডো এবং ডালিম সালাদ© মিরি Rotkovitz পেঁয়াজ, জিরা ও চুন ফারসি খাবারের মধ্যে সব গুরুত্বপূর্ণ গন্ধের মোটিফ রয়েছে, তাই তিনটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এমন একটি সহজ সালাদ দিয়ে শুরু করুন: উপরের আখরোট বা ডালিম আধা চা চামচ (বীজ) লাম ভিনিগারেট
02 এর 02
ফার্সি রোস্ট চিকেন (মাংস)ক্রেডিট: জোয়েন শ্ম্যাম্ট্জ / গেটি ছবি কঠোরভাবে বলছি, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ফার্সী রেসিপি নয়। কিন্তু কেজরিন এবং বাদামের মিশ্রণ, যে বিস্ময়কর জটিল রন্ধনপ্রণালীর জন্য অত্যাবশ্যক, অবিশ্বাস্য স্বাদ সঙ্গে সহজ ক্ষারযুক্ত মুরগির infuses। আমরা এই রেসিপি মধ্যে Clementines ব্যবহার করতে চাই কারণ তাদের চরিত্রগত মিষ্টি এবং খাঁটি নোট ফার্সি রান্নাবান্নার স্বাদ নীতির প্রতিধ্বনি। যদি তারা ঋতু না হয়, আপনি একটি ছোট কমলা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
03 এর 03
খোরস বেদেমঞ্জ: ফার্সী বেগুনী এবং টমেটো স্টুভ (পাভেল বা ডেইরি)© মিরি Rotkovitz খোরশ, (কখনও কখনও খোদিত খোরশেদ) বা স্ট্যু, ফার্সি খাবারের প্রধান ভিত্তি। Khoresh Bademjan যখন, বা বেগুনী স্ট্যু, প্রায়ই মাংস অন্তর্ভুক্ত, এই সংস্করণ ভেষজ হয়। (যদি আপনি মুরগির ছোঁয়াচ্ছেন এবং নিরামিষভোজী খেতে পছন্দ করেন তবে ঐতিহ্যবাহী দই হৃৎপিন্ডের সস একটি সুস্বাদু সঙ্গম।)
04 এর 05
তেহ-ডিম রেসিপিবেশিরভাগ পারসিয়ানের একটি চালের চর্বিয়ের সবচেয়ে ভাল অংশ, পাত্রের নীচের দিক থেকে চালের কুঁচুড়া স্তরটি Tahdig। এটি চালের একটি সুন্দর সোনার স্তর পেতে অনুশীলন লাগে, কিন্তু Saad Fayed ডিশে আপনার হাত চেষ্টা করার জন্য সহজ নির্দেশাবলী উপলব্ধ করা হয়। তার একটি মৌলিক রেসিপি; এটি প্রচুর পরিমাণে ডিল, রান্না করা লাম্বা মটরশুটি এবং কেজরিন পানি দিয়ে ডিশের সাথেও চমৎকার। একটি আবদ্ধ চা গামছাতে আপনার পাত্র ঢাকনাটি আবৃত করুন (গরম থেকে দূরে রাখা নিশ্চিত করুন) জল শোষণ এবং একটি খাস্তা tahdig নিশ্চিত সাহায্য।
05 এর 05
হেসেলনট রাস্পবেরী হামানটাসচেন (পাভেল বা ডেইরি)© মিরি Rotkovitz রাণী ইষ্টের, পুরিম গল্পের নায়িকা, কোশার রাখার জন্য রাজা আচেহারোশের রাজপ্রাসাদে বসবাসকালে বীজ, লেজ এবং বাদামে বসবাস করত বলে বলা হয়। এই হ্যাজেল্ট রাস্পেরি হমন্তসচেন তার প্রচেষ্টার প্রতি শ্রদ্ধা প্রদান করেন। মার্জারিনের পরিবর্তে নারকেল তেল, প্যাস্ট্রি প্যাভকে রাখে এবং হেলেনটস এর ন্যাটাইটি বাড়ায়। আপনি স্থল Hazelnuts (কখনও কখনও আহমেদনতুল্য আটার বা হেলেনট খাম বলা) খুঁজে পেতে পারেন, তাদের নিজস্ব তৈরীর পরিবর্তে তাদের ব্যবহার করতে মুক্ত মনে! (এবং যদি আপনি একটি নিরামিষ খাবার পক্ষে মুরগির লক করা হয় , এই রোজ ওয়াটার পিসচি হামানটাসচেন ডেসার্টের মাধ্যমে ফার্সি স্বাদে বহন করবে।)