ইস্টারের সময় ক্রোয়েশিয়ান এবং স্লোভেনিসের তৈরি জনপ্রিয় মিষ্টি খামির রুটি পিনকা বা সাইনিকা নামে পরিচিত (যদিও বুলগেরিয়া এবং অন্য কোথাও বলকানদের মধ্যে সিরনিকা একটি পনির ফিতো পাই)। এটি প্রায়ই raisins বা citron সঙ্গে studded এবং আকৃতি গোলাকার হয়। কিছু গুঁড়ো বেকিং আগে শীর্ষে বিরূপ চর্বি ছড়িয়ে। অন্য সিম্বলিক খাবারের সাথে একটি ছোট প্যাকা, প্রায়ই ইস্টার খাবারের শৌখিনে রাখা হয় যাতে পবিত্র শনিবারে আশীর্বাদ হয় এবং ইস্টার সকালে খাওয়া যায়। উপরন্তু, যদি আপনি এই উপভোগ করেন, আমরা ইস্টার এ ক্রোয়েশীয় রুটি উৎসে আপনার হাত চেষ্টা সুপারিশ হয় রুটি পুতুল রেসিপি বা Primorski Uskrsne Bebe ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- রুটি জন্য:
- 2 টেবিল চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1 চামচ চিনি
- 4 ounces উষ্ণ দুধ
- 4 ounces raisins (গাঢ় বা হালকা)
- 2 টেবিল চামচ ক্রোয়েশীয় দ্রাক্ষা ব্র্যান্ডি ( রাকিজা কোমোভিকা ) বা বাদাম ব্র্যান্ডি ( স্লিভভিটস্ )
- 5 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 5 ounces ঠান্ডা মাখন (টুকরা কাটা)
- 7 আউন্স চিনি
- 4 বড়
- ডিমের কুসুম
- 2 টিপা কমলা
- রূচি
- 2 চা চামচ লেবু রসুন
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- ডিম ওয়াশ জন্য:
- 1 বড় পিটানো ডিম
- ঐচ্ছিক গাভী: মোটা চিনি ছিপি
এটা কিভাবে
- একটি ছোট বাটি বা পরিমাপের কাপে, খাঁটি একঘণ্টা, 1 টি চামচ চিনি এবং 4 আউন্স গরম দুধ। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে আবরণ, আবরণ এবং ফেনা হতে সরাইয়া সেট। এদিকে, একটি পৃথক ছোট বাটি মধ্যে, দ্রাক্ষা ব্র্যান্ডি দিয়ে raisins একত্রিত এবং একপাশে সেট।
- একটি বড় বাটি বা দাঁত সংযুক্তি সঙ্গে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সার, জরিমানা crumbles ফলাফল পর্যন্ত ময়দা মধ্যে ঠান্ডা মাখন কাটা। আচ্ছাদিত হুক সংযুক্তি (বা হাত দ্বারা গুঁড়ো) সুইচ এবং 7 ounces চিনি, ডিমের কুসুম, খামির মিশ্রণ, zests, এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। মাঝারি গতিতে ঘনীভূত হওয়া পর্যন্ত একটি বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করে। কিশমিশ ও ভেজানোর তরল যোগ করুন, এবং কম গতিতে গুঁড়ো করে রাখুন যতক্ষণ না বীজ সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং আধা মসৃণ হয়। বেশি শুষ্ক বা আরো অনেক ময়দা যদি অত্যধিক ভেজা তাহলে আরো গরম দুধ যোগ করুন। পাশে স্ক্র্যাপ করুন এবং গ্লাসযুক্ত প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে বাটি আবরণ এবং আকারে দ্বিগুণ পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থান বৃদ্ধি দিন। এটি ২ ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে।
- আধা কেজি দ্বিগুণ হয়, এটি নিক্ষেপ এবং একটি হালকা floured কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের এটি চালু আউট। আধা কেটে অর্ধেকটি ভাগ করে নিন এবং প্রতিটি বৃত্তাকার কড়াতে রাখুন। একটি চর্মরতি-রেখাযুক্ত পাত্রের শীট প্যানের উপর প্রতিটি বৃত্তাকার রুটি রাখুন, ভালভাবে ভিন্ন স্থান রাখুন। Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং আকার আকারে দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি দিন। এটি ২ ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে।
- ওভেন 375 ডিগ্রি তাপ। পিটানো ডিমের সাথে রুটিগুলির শীর্ষে ব্রাশ করুন তারপর, কাচের সাহায্যে, একটি চওড়া আকৃতি তৈরি করার জন্য উপরের "X" কে কাটাতে হবে। চকচকে চিনি দিয়ে ভর্তি করা হলে, 30 থেকে 45 মিনিট বিরতি দিন, তবে 25 মিনিট পরে দানব চেক করা শুরু করুন। কমপক্ষে 190 ডিগ্রী রুটি মাঝখানে ডুবিয়ে। চুলা থেকে এবং শীট প্যান থেকে সরান, এবং একটি ওয়্যার আলনা উপর সম্পূর্ণভাবে শীতল। একটি রুটি বাক্সে pinca ঠান্ডা বা একটি রান্নাঘরের ছুরি সঙ্গে আবদ্ধ আবৃত।