বেকন, পার্ল ওয়ানিয়ানস এবং মাশরুম রেসিপি দিয়ে খরগোশ ফরিসিজী

যদিও এই রেসিপি একটি সত্য bourguignon হয় না , যেহেতু, সাদা ওয়াইন লাল পরিবর্তে ব্যবহার করা হয় যেহেতু, এটি যে ক্লাসিক ফরাসি রেসিপি সব স্বাদ আছে।

রব্বি একটি ফ্রিক্সি জন্য বিশেষত ভাল কারণ এটি দ্রুত রান্না করে। বেকন শুধুমাত্র গন্ধ না কিন্তু চর্বি যোগ করে, যা পাতলা খরগোশ সরস রাখে

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 1 পিন্ট মুক্তা পেঁয়াজ (বা 1 10-আউন্স প্যাকেজ, হিমায়িত)
• 1/2 পাউন্ড মাশরুম (বা 1 10-আউন্স প্যাকেজ, ছোট, বিশেষ করে cremini)
• 2 খরগোশ (
• পরিবেশন টুকরা মধ্যে কাটা )
• লবণ এবং কালো মরিচ
• 2 টেবিলচামচ
• মাখন
• ২ টেবিল চামচ আটা
• 1/2 পাউন্ড লীন বেকন (মোটা কাটা)
• ২ কাপ সাদা ওয়াইন (শুকনো)
• 1 কাপ চিকেন ব্রোথ (গৃহজাত বা প্যাকেজ, ক্যানড না)
• 3 sprigs প্যানাসলে
• 2 শুকনো থেরাই
• 1 বে পাতা
• 1/4 কাপ পেসলে (কাটা)

এটা কিভাবে

1. পেঁয়াজ প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে ফুটন্ত পানির একটি পাত্রের মধ্যে ঢুকিয়ে 1 মিনিট ধরে উঁচু করে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, এবং তারপর ক্ষুদ্র ক্ষয়টি কাটা করে পিংক ছুরি দিয়ে বন্ধ করে এবং ছুলা থেকে দূরে সরে যায়।
2. মাশরুমের নীচে 1/8-ইঞ্চি টুকরো টুকরো করলে তারা গাঢ়, মলিন বা শুকনো হয়। যদি মাশরুমের ক্যাপ 1 ইঞ্চি ব্যাসের বেশি হয়, তবে চতুর্থাংশ মাশরুমগুলি উল্লম্বভাবে।

1. লবণ এবং মরিচ সঙ্গে খরগোশ অংশ সিজন, এবং একটি বৃহৎ skillet মধ্যে মাঝারি উচ্চ তাপ উপর মাখন গলিত, বা দুটি skillets একক স্তর মধ্যে খরগোশ অংশ রাখা শুধু বড় যথেষ্ট। মাখন ফোয়ারা বন্ধ করলে, 8 মিনিটের জন্য উভয় পক্ষের খরগোশের অংশ এবং বাদামিটি যোগ করুন।
2. খরগোশের উপর ময়দাটি ছিটিয়ে এবং ময়দাটির স্টার্শি স্বাদ বাদ দিতে প্রতিটি পক্ষের জন্য ২ মিনিট বেশি রান্না করুন।
3. খরগোশের অংশগুলি বাদামি হয়, তবে বেকন স্লাইসগুলোকে ¼-ইঞ্চি রেটিপিতে কাটা হয় এবং মাঝারি তাপের মাঝামাঝি একটি ছোট কুঁচকে রেঁধে রাখুন যতক্ষন না তারা কাঁকড়া ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে শুরু করে। একটি slotted চামচ এবং রিজার্ভ সঙ্গে তাদের সরান।
4. Cheesecloth একটি টুকরা একসঙ্গে parsley, থিমাই এবং উপসাগর আঁকা।
5. খরগোশের অংশে ওয়াইন এবং মুরগির মাংস ঢালাও, এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে স্কারলেট ছিঁড়ুন। আবৃত আজ, মুক্তা পেঁয়াজ, এবং মাশরুম যুক্ত করুন, এবং কিছুটা চারপাশে সরান, তাই তারা সমানভাবে খরগোশ মধ্যে ব্যবস্থা করা হয়।
6. আপনি যদি দুটি skillets ব্যবহার করছেন, অর্ধেক তরল, পেঁয়াজ এবং মাশরুম প্রতিটি এক এবং আবৃত আউন্স এর অর্ধেক অর্ধেক ব্যবহার করুন (অর্থাত, আপনি cheesecloth মধ্যে দুটি পার্সেল আপ মোড়ানো প্রয়োজন)।
7. উচ্চ তাপ উপর একটি simmer যাও fricassee আনুন, তারপর একটি খুব মৃদু সমুদ্রের বজায় রাখার জন্য তাপ নিচে কম চালু। খরগোশের প্রায় 15 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত হওয়া পর্যন্ত, খরগোশটি স্পর্শের জন্য দৃঢ় মনে হয় না।
8. একটি বাটি মধ্যে খরগোশ, পেঁয়াজ, এবং মাশরুম স্থানান্তর এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে আবদ্ধভাবে তাদের আবরণ চকোলেটের মধ্যে একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে তরল ঢালা এবং আলতো করে সস রান্নার সময়, প্রায় 10 মিনিটের জন্য চর্বি এবং ময়লা skimming, সস একটি সামান্য syrupy consistency আছে পর্যন্ত।

1. খরগোশের অংশগুলি প্লেটের উপর ভাগ করে নিন, সস, মাশরুম এবং মুক্তা পেঁয়াজ দিয়ে প্রতিটি অংশে চামচ দিন। প্রতিটি অংশ উপর parsley ছিটান এবং একবার পরিবেশন।

(জেমস পিটারসন দ্বারা প্রশংসিত ফরাসি খাদ্য থেকে অভিযোজিত, © 2002 জেমস পিটারসন, জন উইলি ও পুত্র প্রকাশক।)

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	586
মোট চর্বি	28 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	10 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	11 গ্রাম
কলেস্টেরল	149 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	1,123 মিলিগ্রাম
শর্করা	18 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	3 জি
প্রোটিন	49 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)