গ্রিক: μελιτζανοσαλάτα, উচ্চারিত মেহ-লিড-জাহ-না-সাহা-এলএইচ-তাহা
আমি বন্ধু যারা সময় বাঁচাতে চেষ্টা করুন এবং একটি ব্লেন্ডার বা একটি হাত মিক্সার সঙ্গে এটি করা, কিন্তু এটি হিসাবে খুব সহজ এবং হাতের দ্বারা মিশ্রিত যখন আরো অনেক বেশি জেনুইন টেক্সচার এবং স্বাদ দেয়। একটি চমত্কার চটকদার ফলাফলের চাবি একটি সুগন্ধযুক্ত বেগুন। যদি সম্ভব হয়, কাঠের চিপ দিয়ে একটি কাঠের পোড়া আগুন বা গ্রিলের উপরে এটি রান্না করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় বেগুন
- 1/2 কাপ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এর
- 4 টি চামচ
- ওয়াইন ভিনেগার
- 3 রসুন রসুন, minced
- সামুদ্রিক লবন
- টাটকা জমিতে মরিচ
এটা কিভাবে
পেঁয়াজ একটি কাঁটাচামচ এবং গৃহস্থালির আধার সঙ্গে বা একটি খোলা শিখা (বিকল্পভাবে, 10-15 মিনিটের জন্য শ্বাসনালী) পর্যন্ত বেগুন কালো হয়ে যায় এবং খুব নরম হয়। শীতল এবং নিচে কাগজ towels সঙ্গে একটি আলনা উপর ড্রেন সেট করুন
যত তাড়াতাড়ি এটি পরিচালিত হতে পারে, হাত দ্বারা ছুলা (ত্বক সহজে বন্ধ হবে), এবং একটি বাটি স্থানান্তর। একটি ছুরি দিয়ে ছোট টুকরা মধ্যে pulp কাটা, এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ম্যাশ কাটা। একটি কাঠের চামচ দিয়ে, তেল এবং সিরকা মধ্যে ধীরে ধীরে চিকুন, তাদের মধ্যে পর্যায়ক্রমে, ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত।
রসুন, লবণ, এবং মরিচ মধ্যে জড়িয়ে।
ঠাণ্ডা বা কোমরের তাপমাত্রায় পেট ভেজেজ, কাঁচা রুটির টুকরো, এবং কালো জলপাই এবং প্যারাসলে একটি সুগন্ধি দিয়ে সুগন্ধযুক্ত তাজা সবজি পরিবেশন করুন। এই খাঁটি cheeses এবং anchovies মত মাছ mezethes সঙ্গে ভাল যায়।
ফলন: প্রায় 1 1/2 কাপ