বেগুন গ্রীক রন্ধনপ্রণালী একটি সাধারণ উপাদান এবং বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়। বাটি-ভাজা বেগুনের জন্য এই রেসিপিটি (গ্রিক ভাষায়: μελιτζάνες τηγανητές, উচ্চারিত মেহ-লিড-জা-এ-এনএস টি-গেহ-নি-টিইএস), সবজিগুলির সস এক মোটা জমিতে আচ্ছাদন করা হয় এবং তারপর সোনার ও সুগন্ধি পর্যন্ত গভীরভাবে ভাজা হয়। একটি পালক হিসাবে আদর্শ, বা একটি appetizer (বা meze) ডুবিং জন্য পাশে একটি কিউরা দই সস সঙ্গে।
বেগুনটি যতটা সম্ভব জলপাই তেল ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য কুখ্যাত, তাই এই তেলের তেলের দ্রুত তোলার জন্য আহ্বান করা এই রেসিপিটি একটি ভাল পছন্দ, যেহেতু বেগুনে ভোঁচকা পাওয়ার যথেষ্ট সময় নেই। একসঙ্গে পাতলা টুকরা পেতে একটি পনির slicer, ম্যান্ডেলিন, বা দীর্ঘ-মোটা ছুরি ব্যবহার করুন। উপাদানের মধ্যে একটি সোডা পানি, যা একটি প্লেট তৈরি করতে সহায়তা করে যা যখন তলিয়ে যায় তখন পানিতে বুদবুদ বাতাসের পকেট তৈরি করে যা তাপে প্রসারিত হয়, যার ফলে হালকা টেক্সচার হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মাঝারি বেগুনী, ছাঁটা, আন্পেলেড, এবং 1 / 8- থেকে 1/16-ইঞ্চি পুরু
- 1 1/2 চা চামচ সমুদ্র লবণ
- 8 ounces সোডা জল
- 3/4 কাপ প্লাস 1 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- 1 চা চামচ লবণ (সমুদ্রের লবণ পছন্দ)
- ফ্রাইং জন্য তেল
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে বেগুন টুকরা রাখুন, 1 1/2 চামচ লবণ দিয়ে আবরণ, এবং 20 থেকে 25 মিনিট বসতে দিন। একটি তরল বাটি নীচের অংশে জমা হবে - পিপা মধ্যে বেগুন শুকিয়ে আগে এই বন্ধ ঢালা।
- পিঁপড়াটি তৈরি করার জন্য সোডার জলকে একটি বাটি দিয়ে ঢেকে দিন এবং ময়দা এবং লবণ দিয়ে হাল্কাভাবে ধুয়ে নিন।
- একটি বড় পাত্র মধ্যে উচ্চ তাপ তেল নিতে পিঁড়ি মধ্যে কোট বেগুন, এবং একটি কাঁটা ব্যবহার করে, তেল মধ্যে জায়গা টুকরা এবং 5 থেকে 6 মিনিট ভাজা, উভয় পক্ষের এবং পিণ্ডীভূত পিপ আপ সুবর্ণ পর্যন্ত।
- অতিরিক্ত তেল অপসারণ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে শোষক কাগজ toweling উপর ড্রেন। গরম পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 180 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,812 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |