গ্রিক ভাষায়: φάβα, উচ্চারিত FAH-Vah
Fava, fava মটরশুটি সঙ্গে বিভ্রান্ত না, একটি প্রথাগত গ্রিক থালা pureed হলুদ বিভক্ত মটর তৈরি। Fava তৈরি করতে একটি সহজ থালা, এবং এটি তার উজ্জ্বল হলুদ রঙ কোনো টেবিলের জন্য একটি সুন্দর উপরন্তু না শুধুমাত্র এটি ভর্তি এবং পুষ্টিকর।
ফাভাটি ঘরের তাপমাত্রায় খাওয়াতে হয় এবং এটি সাধারণত অ্যাভাটাইজার হিসেবে পরিবেষ্টিত হয়, গ্রীক রন্ধনপ্রণালীতে মেজ নামেও পরিচিত, পাশাপাশি পাশের ডিশ বা মাছের প্রধান ডিশের অগ্রদূত। ফাভা বিশেষত গাঢ় বাদামি সবুজ শাকগুলির সাথে সুগন্ধি হয় এবং এ্যানচোভিস বা সার্ডিনস, কলামমাজ এবং ফাটা পনির দিয়ে সুস্বাদু হয়। এটি বন্ধ করার জন্য, পরিবেশন আগে কিছু রুটি জলপাই তেল সঙ্গে পুরু drizzle।
একটি গ্রিক মুদি এ মটর দেখুন, অথবা আপনি একটি ভারতীয় বাজার থেকে হলুদ দাল প্রতিস্থাপন করতে পারেন (moong)। আপনি যদি ভাগ্যবান হন, তবে আপনি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানের মধ্যে হলুদ বিভাজক মটর খুঁজে পেতে পারেন। এই রেসিপি একটি চাপ কুকার ব্যবহার করে, কিন্তু আপনি কেবল stovetop উপর একটি পাত্র মধ্যে রান্না করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 3/4 কাপ হলুদ বিভক্ত মটরশুটি
- 4 1/3 কাপ জল
- 1 টেবিল-চামচ সমুদ্র লবণ
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1/4 কাপ ই
- xtra কুমারী জলপাই তেল (গাভী জন্য)
- 1/2 কাপ লালচে লাল পেঁয়াজ (গাভী জন্য)
এটা কিভাবে
- উষ্ণতা ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট জল দিয়ে একটি পাত্র দিয়ে মটর দিয়ে রাখুন (4 1/3 কাপ ব্যবহার করবেন না)। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত ফোঁটা উপরে উঠুন। মটর ড্রেন এবং ভাল কুঁড়ি।
- একটি চাপ কুকার মধ্যে, 4 1/3 কাপ জল এবং মটরশুটি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া, সীল আনুন, এবং চাপ পৌঁছেছেন, কম তাপ কমাতে এবং 10 মিনিট জন্য রান্না। চাপ দ্রুত রিলিজ ব্যবহার করুন, এবং পাত্র খুলুন
- একটি খাদ্য প্রসেসর বাটি মধ্যে মটরশুটি এবং তরল Purée, এবং পাত্র ফিরে লবণ এবং তেল যোগ করুন কুকুরটি 15 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপে আটকে রাখুন, যতক্ষণ না এটি পুরু ক্রিম তৈরি হয়, স্টিকিং প্রতিরোধ করার জন্য একটি কাঠের চামচ দিয়ে মাখিয়ে।
- অগভীর কাঁধের কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন এবং জলপাই তেলের ঝালর এবং ডাইংস পেঁয়াজ একটি চামচ।
- 8 থেকে 10 টি একটি চর্বি হিসাবে ব্যবহার করে, অন্যান্য মেজেস বা অ্যাচিটাজারের সাথে যদি মিলিত হয়।
সংরক্ষণ: 12 ঘন্টা জন্য আবরণ এবং সরানো তারপর, একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে ফ্রিজ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 95 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 699 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 4 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |